Rețete simple pas cu pas pentru prepararea compotului pentru dogwood pentru iarnă într-un borcan de trei litri, fără sterilizare
Fructele de câine sunt tart, dar foarte aromate și sănătoase. Berzele întăresc sistemul imunitar și ajută la vindecarea diferitelor boli. Prin urmare, gospodinele încearcă să le pregătească pentru iarnă. Există multe modalități de a pregăti compotul pentru dogwood pentru iarnă.
Caracteristici de gătit compot de dogwood pentru iarnă
În procesul de preparare a compotului pentru dogwood, este necesar să se țină seama de următoarele caracteristici:
- Aceasta este o boabă de tartă, deci trebuie adăugată o cantitate mare de zahăr granulat pentru a obține un gust bun al băuturii.
- Dogwood merge bine cu pere, struguri, mere și alte fructe. Dar ele trebuie utilizate într-o cantitate atât de mare încât să nu întrerupă gustul ingredientului principal.
- Este necesar să folosiți fructe de pădure coapte. Ar trebui să aibă o culoare maronie. Dacă fructele nu sunt coapte, acestea trebuie pliate într-o pungă de plastic și legate strâns. Acestea vor deveni coapte în 1 - 2 zile.
Restul băuturii este preparat în același mod ca și din alte materii prime.
Ce fructe de pădure să alegeți și cum să le pre-prelucrați
Boabele elastice coapte sunt potrivite pentru compot. Dacă sunt prea moi, se pot strecura în timpul tratamentului termic. Drept urmare, băutura va avea un aspect neatractiv. Fructele verzuie nu sunt, de asemenea, potrivite, deoarece atunci când se adaugă, compotul va fi acru. Fructele trebuie sortate și spălate în apă rece.
Cum să faci compot de dogwood acasă
Băutul cornelian poate fi preparat cu sau fără sterilizare. Puteți adăuga componente suplimentare la acesta sau puteți utiliza doar lemn de câine, zahăr și apă. Fiecare gospodină alege o rețetă în funcție de capacitățile și preferințele ei.
O rețetă simplă pentru o cutie de 3 litri
Pentru a face o băutură din lemn de câine într-o cutie de trei litri, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 1,2 kg dogwood;
- 2,4 litri de apă;
- 600 g zahăr.
Compot în conformitate cu această rețetă se prepară foarte repede - aproximativ 30 de minute. Boabele trebuie sortate, așezate într-un frigider și clătite cu apă rece. După aceea, așezați-le într-un recipient pasteurizat, turnați apă clocotită peste el și lăsați 30 de minute.
Turnați boabele aburite împreună cu apa într-o cratiță și trimiteți la foc mic. Se adaugă zahărul granulat și se gătește 10 minute, amestecând regulat. Turnați compotul rezultat într-un borcan și rotiți capacul.
Fără sterilizare
Puteți prepara compot fără sterilizare. De exemplu, un borcan de 1,5 litri va necesita următoarele produse:
- 350 g fructe de padure;
- 200 g zahăr granulat;
- apă pentru a umple vasul.
Băncile nu trebuie sterilizate, este suficient să le speli bine în apă caldă. Puneți fructele de pădure într-un borcan, turnați apă clocotită și lăsați să se infuzeze timp de 15 minute - în acest timp, fructele ar trebui să se înmoaie puțin. Apoi turnați apa într-o cratiță, adăugați zahărul în ea și fierbeți până când zahărul este complet dizolvat.
Adăugați acid citric în borcan pe vârful unui cuțit, turnați sirop de zahăr peste el. După aceea, rotiți-l cu un capac și întoarceți-l cu capul în jos.
fara zahar
Nu trebuie să adăugați zahăr în timpul gătitului. Dar dacă gătești fără îndulcitori, băutura va fi prea acră. De aceea, se recomandă adăugarea de miere. Pentru 1 kg de fructe, trebuie să luați 500 ml apă și 500 g miere.
Într-un multicooker
Pentru a găti compot de cireș cornelian într-un multicooker, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 200 g de fructe, puteți lua fructe de pădure proaspete sau uscate;
- 1 măr, puteți folosi și fructe uscate;
- 2 litri de apă;
- 0,5 cani zahar granulat.
Se spală bine fructele de pădure, se spală și se toacă mărul. Puneți-le într-un bol multicooker, adăugați zahăr și acoperiți cu apă caldă. Porniți modul „Friptura” și gătiți timp de 30 de minute. Apoi se fierbe încă o jumătate de oră în modul „Încălzire”. Dacă doriți, puteți adăuga în băutură frunze de mentă, balsam de lămâie și alte componente. După aceea, opriți multicookerul și lăsați să se infuzeze o perioadă, astfel încât fructele să se înmoaie. Acest compot poate fi consumat imediat sau rulat pentru iarnă.
Dublu-umplut
Pentru a prepara o astfel de băutură, se iau aceleași ingrediente pe o cutie de trei litri. Numai că este necesar să gătești compot diferit.
Se toarnă dogwood cu apă clocotită și se lasă 10 minute. Apoi scurgeți apa și fierbeți-o, adăugați zahăr și fierbeți până se dizolvă. Turnați siropul peste fructe de pădure și turnați.
Triple-umplut
În acest caz, pregătiți-vă în același mod ca în rețeta anterioară. Doar apa trebuie scursă și fiartă nu o dată, ci de două ori. În acest caz, zahărul granulat este adăugat a doua oară. Turnați siropul într-un borcan și închideți-l cu un capac metalic.
Cu acid citric
Pentru a crește durata de valabilitate a băuturii, se recomandă păstrarea acesteia cu acid citric. Pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați următoarele ingrediente (pentru un recipient de trei litri):
- 350 g fructe de padure;
- 300 g zahar granulat;
- 2,5 litri de apă;
- 1/3 lingură acid citric.
Sterilizați borcanul, turnați boabe și zahăr în el, adăugați acid citric. Nu este recomandat să îl înlocuiți cu suc de lămâie, deoarece poate afecta gustul băuturii finite.
Fierbeți apa și turnați într-un borcan în porții mici, astfel încât paharul să nu se crape. Apoi rostogoliți-l, întoarceți-l în sus și înfășurați-l într-o pătură caldă.
Cu pere
Perele oferă băuturii un gust foarte delicat. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele componente:
- 400 g pere;
- 150 g dogwood;
- 1,5 cani de zahar;
- 2,5 litri de apă;
- 1 lingură acid citric.
Ingredientele de mai sus sunt concepute pentru o cutie de trei litri. Perele trebuie luate din soiuri dure, altfel pulpa se poate fierbe și băutura va fi tulbure. Tăiați fructele în felii subțiri, puneți pe fundul borcanului, adăugați dogwood și zahăr, acid citric. Fierbeți apa timp de 5 minute după fierbere, apoi umpleți vasul cu apă clocotită și rulați imediat.
Cu gutui
Gutuile trebuie să fie coapte și dulci. Trebuie să fie luat în aceeași cantitate ca lemnul de câine. Pentru 600 g de fructe, sunt necesari aproximativ 450 g de zahăr și 2,5 litri de apă. Gătiti la fel ca în rețetele de mai sus.
Cu struguri
Pentru această rețetă trebuie să luați:
- 350 g struguri;
- 320 g dogwood;
- 1 cană zahăr granulat;
- 2 litri de apă.
Puteți folosi struguri albi. Dar pentru a obține o culoare mai bogată a băuturii, se adaugă boabe întunecate. Ramurile de struguri pot oferi compotului un gust de tartă, de aceea este mai bine să folosiți numai struguri.
Puteți găti cu una sau două umpluturi.În primul caz, este necesar să se adauge acid citric.
Cu prune
Pentru 1 kg de dogwood, trebuie să luați 10-12 prune medii, un pahar de zahăr și 2 litri de apă. Turnați fructele cu apă și puneți-le la foc mic. Gătiți aproximativ 20 de minute după fierbere, apoi adăugați zahărul și fierbeți încă 5 minute, turnați băutura terminată într-un borcan de trei litri și rulați.
Cu zmeura
Pentru prepararea compotului, sunt necesare următoarele ingrediente:
- 1 kg de zmeură;
- 1 kg dogwood;
- 1,5 kg zahar granulat;
- 2 kg suc de lămâie.
Pregătiți sirop dulce - zahăr diluat cu 200 ml de apă. Turnați siropul peste fructe de pădure și lăsați câteva ore pentru a lăsa zmeura să elibereze sucul. Adăugați câțiva litri de apă, în funcție de concentrația dorită de compot. Se fierbe timp de 30-40 de minute, apoi se toarnă în borcane și se rostogolesc capacele.
Cu mere
Compotul cu mere este preparat conform aceleiași rețete ca și cu perele. Merele trebuie să fie tari și dulci. Soiurile de iarnă sunt mai potrivite pentru conservare.
Metode de stocare pentru compot
Băutura trebuie păstrată într-un subsol sau frigider pentru cel mult 2 ani. Este recomandat să acoperiți capacele cu înveliș din plastic, altfel acestea vor rugini și microorganismele patogene pot intra în borcan. Compotul deschis trebuie băut cât mai curând posibil, de preferință în 24 de ore.
