Cele mai bune rețete pentru prepararea compotului de coacăz pentru iarnă pas cu pas
Aproape toți oamenii adoră căpșunile și zmeura, folosind aceste fructe de pădure pentru a face compoturi aromatice și gemuri. Iar gazdele evită adesea coacăzele, crezând că ceva delicios nu poate fi preparat din ele. Un compot de gâscă pregătit corespunzător pentru iarnă poate mulțumi rudelor și completează masa festivă. Această băutură are un gust rafinat și o aromă de neuitat.
Caracteristici de gătit compot de coacăze pentru iarnă
Compotul poate fi făcut din fructe de pădure de orice maturitate. Dar multe gospodine preferă să le folosească pe cele verzi, deoarece în acest caz băutura este transparentă. Fructele de pădure nu trebuie acoperite imediat, după recoltare pot sta într-un loc răcoros până la 2 săptămâni.
Pentru a preveni izbucnirea fructelor de pădure, acestea sunt înțepate în prealabil cu o scobitoare. Puteți închide compotul de coacăze cu sau fără sterilizare.
Înainte de a pregăti băutura, borcanele se spală bine cu sifon, se clătesc și se păstrează la cuptor timp de 15 minute.
Capacele de fier trebuie de asemenea fierte.Pentru a închide compotul fără sterilizare, luați conserve cu o capacitate de 2-3 litri. În ele, apa se răcește mult timp, boabele au timp să fiarbă.
Cu ce fructe de padure este combinat?
Coacăzele sunt acoperite îngrijite și combinate cu alte fructe de pădure sau fructe. Merge bine cu coacăzele negre și macarale, cireșele și prunele. Puteți adăuga mere, lămâie, portocale, caise și zmeură în compot. Cu cât sunt mai multe ingrediente în compotul de coacăze, cu atât gustul este mai bogat și mai bogat. Dar nu puneți prea multe alte ingrediente în borcan, pentru a nu întrerupe gustul și aroma de coacăză.
Care sunt cele mai bune soiuri de coacăze?
Gooseberry este singura boabă folosită pentru conservare în diferite stadii de maturitate. Folosirea căpșunilor verzi este recomandată dacă doriți o băutură limpede. Balsamul de lămâie sau menta este adesea adăugat la un astfel de compot pentru a adăuga aroma.
Boabele roșii dau băuturii o nuanță roz plăcută. Un astfel de compot este de asemenea preparat cu adăugarea altor componente - citrice și coacăze.
Folosirea unui produs negru, supraîncărcat, oferă o culoare bogată de rubin. Un astfel de produs are propria sa aromă incomparabilă, care poate fi completată cu cireșe sau prune.
Cum să alegeți coacăzele înainte de a începe procesul
Pentru recoltarea pentru iarnă, sunt selectate doar fructe de pădure puternice, mari, fără urme de putregai și de stricare.Același lucru este valabil și pentru alte ingrediente care se adaugă la băutură. Boabele sunt sortate, tulpinile și cozile sunt sfărâmate. Clătiți produsul cu apă rece. Nu este necesar să se usuce căpșunile de gâscă, deoarece acestea vor fi umplute cu apă fierbinte de mai multe ori.
Pentru a împiedica boabele să izbucnească și băutura să rămână transparentă, acestea sunt înțepate în prealabil cu o scobitoare. Un ac este de asemenea utilizat pentru înțepătură.
Cum să faci compot de căpșun acasă
Băutura de gâscă poate fi preparată după diferite rețete. Fiecare gospodină determină metoda de gătit independent. De multe ori sunt alese rețete simple care nu necesită mult timp și efort.
O rețetă simplă pentru un borcan de 3 litri pas cu pas
Conform acestei rețete, puteți lua fructe de pădure împreună cu cozi și tulpini. Pentru a pregăti piesa de prelucrat, luați:
- coacăze - 2 căni;
- zahăr - 1 pahar;
- apă - 3 litri.
Turnați apa într-o cratiță, adăugați zahărul și dați la fiert. Boabele presărate cu o scobitoare se toarnă în sirop. Acum trebuie să faceți focul mai liniștit și să fierbeți fructele de pădure timp de 10 minute. Turnați băutura finită într-un borcan și închideți-o cu un capac metalic. Borcanul este răsturnat pe gât și învelit într-o pătură.
Fără sterilizare
Multe gospodine preferă să sterilizeze blocajele pentru iarnă, dar acest lucru este foarte posibil să se descurce. Pentru a reîncărca o băutură de coacăză fără sterilizare, pregătiți următoarele produse:
- coacăze - 1,5 căni;
- zahăr - 150 grame;
- apă - 2 litri.
Boabele se toarnă într-un borcan de 2 litri și se toarnă cu apă clocotită. Băutura se păstrează 15 minute, după care se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere. Toarna fructele de padure cu siropul fierbinte si pluta. Billetul poate fi făcut mai dulce sau acru prin adăugarea de zahăr mai mult sau mai puțin granulat.
Înainte de a turna apă clocotită într-un borcan, puneți-o într-un bol adânc. Arsurile pot fi evitate dacă se poate izbucni accidental.
Cu lămâie
Puteți face un preparat pentru iarnă cu lămâie. Această băutură are un gust și aromă revigorantă, tonifiază bine și se umple de energie.
Pentru a prepara o băutură aromată, sunt preparate următoarele produse:
- coacăze verzi - 1 pahar;
- zahăr - 70 grame;
- lamaie - 2 felii;
- apă - 1 litru.
Fructele de padure sunt ciupite și turnate într-un borcan de litru, acolo se adaugă felii de lămâie. Zaharul este turnat în apă, siropul este adus la fiert și turnat într-un borcan.
Apoi, borcanul se pune într-un vas cu apă și se sterilizează timp de 20 de minute. În partea de jos a tigaiei, trebuie să așezați o bucată de tifon, pliată în două straturi. După sterilizare, borcanul este turnat și învelit într-o pătură pentru o zi.
Iese congelate
Nu trebuie să faceți semifabricate din fructe de pădure înghețate. Acest produs este cel mai bine folosit pentru prepararea compotului. Pentru a pregăti o băutură delicioasă, turnați un pahar de boabe în tigaie, adăugați 3-4 mere tăiate în felii și 4 litri de apă. Aduceți compotul la fiert, fierbeți 10 minute, adăugați un pahar de zahăr și stingeți cuptorul.
Cu tarhon
O băutură obținută din fructe de pădure verde cu adaos de mentă sau balsam de lămâie este foarte gustoasă. Pentru a pregăti piesa de prelucrat, luați următoarele produse:
- coacăze - 2 căni;
- zahăr - 200 grame;
- apa - 3 litri;
- tei sau lamaie - 2-3 felii;
- menta sau balsam de lamaie - 3-4 ramuri.
Boabele se toarnă într-un borcan și se adaugă verdeață spălată și var. Apa este adusă la fiert, turnată într-un borcan și recipientul este învelit cu o pătură timp de 20 de minute. Apa este turnată din borcan înapoi în tigaie, se adaugă zahăr și siropul este fiert. Turnați-l în coacăze, rulați borcanul cu un capac și înfășurați-l timp de câteva zile.
Băutura de mentă de coacăz poate fi gătită într-o cratiță cu toate ingredientele, apoi turnată în borcane și tapetată.
Cu coacăz negru
O băutură delicioasă și aromată se obține din coacăze și coacăze negre. Pentru a pregăti semifabricatul, trebuie să luați:
- coacăze și coacăze - câte 1 pahar;
- zahăr - puțin mai mult decât un pahar;
- apă - 3 litri.
Apa este adusă la fiert și turnată într-un borcan, unde se toarnă anterior fructele de pădure. Rezistați borcanul sub coperte timp de 20 de minute, apoi apa este turnată înapoi în cratiță. Adăugați zahărul și fierbeți siropul. Turnați-l într-un borcan și rulați-l cu un capac. Borcanul este bine învelit într-o pătură.
Cu menta
În timpul iernii, o băutură preparată din coacăze și mentă vă va aminti de gustul verii. Ingrediente obligatorii:
- coacăze verzi - 1 pahar;
- apă - 1 litru;
- zahăr - 70 grame;
- câteva crenguțe de mentă.
Boabele de mentă și frunzele se pun într-un borcan. Prima dată se toarnă cu apă clocotită simplă, iar a doua oară cu sirop obținut din apă și zahăr. Borcanul este rulat, învelit într-o pătură și lăsat să se încălzească o zi.
Cu portocaliu
Compotul cu adaosul de portocală se produce prin analogie cu rețeta în care există o lămâie. Gusturile acestor două băuturi sunt diferite, așa că, dacă doriți, puteți experimenta.
Cu măr
Pentru a pregăti acest semifabricat pentru iarnă, trebuie să pregătiți următoarele produse:
- mere dulci și acre - 0,5 kg;
- coacăze - ½ cană;
- zahăr - 1 pahar;
- apă - 3 litri.
Merele sunt decojite și tăiate în pene mici. Merele și coacăzele se toarnă într-o sticlă de 3 litri și se umplu cu siropul obținut din zahăr și apă. Se pun la sterilizat timp de 20 de minute, după care borcanul este rulat.
Cu zmeura
Combinația de zmeură și zmeură dă un gust delicat și neobișnuit. Pentru a face pregătirile pentru iarnă, trebuie să pregătiți următoarele produse:
- coacăze și zmeură - câte 1 pahar;
- apa - 3 litri;
- zahăr - puțin mai mult decât un pahar.
Pune boabele într-o sticlă, toarnă apă clocotită peste ele și lasă 20 de minute. După acest timp, apa se scurge, se adaugă zahărul și siropul este fiert. Turnați-l de pe cutie și rulați-l.
La un compot de zmeură și zmeură se poate adăuga un măr tocat, caz în care gustul va fi mai bogat.
Stocarea compotului
Compotul de coacăze trebuie depozitat într-o pivniță sau cămară rece. Când locuiești într-un apartament, o loggie izolată va fi o opțiune bună de depozitare. O băutură închisă corespunzător poate fi păstrată la temperatura camerei fără a-i schimba gustul.
