TOP 6 rețete pentru a face suc de sfeclă pentru iarna acasă
Sucul de sfeclă este un set de tot felul de vitamine, oligoelemente și substanțe utile. Adepții unei diete sănătoase trebuie să includă acest produs în dieta lor. Conservarea sucului de sfeclă pentru iarnă este o ocazie de a păstra majoritatea componentelor valoroase care alcătuiesc compoziția sa. Dar, pentru ca băutura să fie sănătoasă și hrănitoare, este important să cunoaștem complexitatea acestui proces.
Subtilitățile de a face suc de sfeclă pentru iarnă
Există două modalități de a obține suc din sfeclă - strecurați sucul printr-un storcător sau folosiți o cârpă de tifon. De regulă, leguma rădăcină se toacă mai întâi pe o răzătoare sau se trece printr-o mașină de tocat carne.
Din gruelul rezultat se prepară o băutură de sfeclă, care poate fi completată cu alte legume și fructe. De exemplu, puteți face morcov extrem de sănătos și sfeclă proaspătă.
Cerințe pentru alegerea unei legume
Coaja de sfeclă conține o cantitate destul de mare de nutrienți. De aceea, se recomandă să acorde preferință culturilor de rădăcini tinere, deoarece acestea au o coajă subțire care nu poate fi decojită. Este mai bine să nu luați legume supraîncărcate, altfel gustul va fi tarta.
Pregătirea sticlelor
Containerele pentru conservare trebuie sterilizate. Pentru a face acest lucru, sticlele deja umplute se introduc într-un lichid fierbent timp de 10-15 minute. De asemenea, puteți pune în prealabil recipiente de sticlă într-un cuptor preîncălzit și păstrați-le acolo timp de 20 de minute.
Retete cu suc de sfecla
Dacă doriți să pregătiți o băutură de sănătate pentru iarnă, puteți utiliza rețete simple pentru a face nectar de sfeclă.
Deoarece cultura rădăcinilor nu are un gust pronunțat, se recomandă completarea legumelor proaspete cu fructe de pădure, zahăr și alte componente.
Modul clasic
Conform rețetei clasice, băutura de sfeclă se prepară cu puțin zahăr adăugat. Această componentă prelungește durata de valabilitate a băuturii finite. Împreună cu zahărul, nectarul seamănă cu un sirop lipicios. De ce ai nevoie:
- sfeclă - 1,5 kilograme;
- zahăr - 0,5 kilograme;
Mod de preparare:
- Cojiți legumele de rădăcină și tăiați-le în bucăți mici. Treceți-le printr-o mașină de tocat carne și strecurați pulpa cu un storcător.
- Puteți combina sucul rezultat cu alte sucuri proaspete de fructe de pădure sau lăsați-l „pur”.
- Apoi se adaugă zahăr granulat, amestecul se pune pe aragaz. Se fierbe timp de 10 minute, fără a aștepta un clocot.
- În acest moment, sticlele de conservare trebuie sterilizate.
După ce zahărul este complet dizolvat, băutura poate fi turnată în recipiente.
Rețetă fără storcător
Sucul de sfeclă se poate face fără o bucătărie. Pentru a face acest lucru, frecați cantitatea necesară de legume printr-o sită sau mașină de tocat carne. Apoi, folosind o cârpă de tifon, strecurați proaspăt din groapa rezultată. Dacă doriți, băutura este diluată cu apă.
Cu acid citric
Din moment ce sfecla nu are o aromă distinctă, acidul citric le poate da o notă acră. De ce ai nevoie:
- suc de sfeclă - 0,8 litri;
- acid citric - un plic (2 grame).
Mod de preparare:
- Legume cu aburi: puteți folosi un abur, baie de apă sau o grilă specială. Acest lucru va dura 20 de minute.
- Fără a îndepărta pielea, toacă pulpa cu un dispozitiv de bucătărie și stoarce nectarul.
- Se strecoară lichidul rezultat prin cheesecloth și se amestecă cu acid citric.
- Încălziți băutura la 70 de grade, dar nu lăsați la fiert.
- Turnați amestecul în recipiente sterile și rulați.
Puneți borcanele într-un loc răcoros.
Cu coacăz negru
Sfecla merge bine nu numai cu legume, ci și fructe de pădure. Coacăzul negru este o altă sursă inepuizabilă de vitamine. Pentru aceasta, trebuie să luați:
- suc de sfeclă - 0,7 litri;
- suc de fructe de pădure - 0,3 litri.
Mod de preparare:
- Strângeți sucul de fructe de pădure cu un storcător sau folosiți o mașină de tocat carne și apăsați. Legumele sunt decojite, pulpa este trecută mai întâi printr-o mașină de tocat carne și apoi stoarsă proaspătă.
- Combinați sucul de legume și fructe de pădure și încălziți la 70 de grade sau păstrați amestecul pe aragaz până începe să fiarbă.
- Turnați băutura pregătită în recipiente.
- Puneți conservele umplute într-o cratiță adâncă cu apă clocotită și sterilizați. Rezistați-le timp de 10 minute.
Rotiți și înfășurați într-o pătură caldă.
Cu varză
Varza se mândrește cu aceeași cantitate de nutrienți. Datorită combinației de ingrediente neobișnuite, rezultatul este o băutură delicioasă. Ce să ia:
- sfeclă - 800 grame;
- suc de varza - 300 mililitri;
- apă - 1 litru;
- lămâie - 1 bucată.
Mod de preparare:
- Se macină legumele rădăcinoase și se strecoară sucul. Scoateți lamaia fără pielea albă, astfel încât să nu aibă gust amar.
- Adăugați 0,4 litri de apă în suc, zeama de lămâie, puneți pe aragaz și gătiți o jumătate de oră.
- Scurgeți încă 0,3 litri de lichid și fierbeți timp de 10 minute.
- Adăugați încă 0,2 litri de apă și aduceți amestecul la fiert. Adăugați sucul de varză și lăsați-l să fiarbă din nou.
Turnați băutura în recipiente sterile și rostogoliți.
Cu mere
Puteți adăuga o aromă și un gust uimitor sucului de sfeclă cu ajutorul merelor. Pentru recoltare, ar trebui să luați fructe suculente și moi. ingrediente:
- sfeclă - 0,5 kilograme;
- acid citric - 3 grame;
- mere - 1,5 kilograme.
Mod de preparare:
- Cojiți ingredientele. Miezele sunt scoase din mere. În continuare, legumele rădăcinoase trebuie tocate.
- Folosind un storcător, obțineți nectar din gruelul rezultat. Turnați-l într-un recipient și refrigerați timp de o oră.
- În acest moment, faceți suc din mere, combinați-l cu acid citric și nectar de sfeclă.
- Puneți lichidul pe aragaz și dați la fiert.
Turnați băutura în recipiente sterile.
Băutură de sfeclă și grapefruit
Pentru a prepara o băutură dietetică, veți avea nevoie de:
- grapefruit - 4 bucăți;
- sfeclă - 3 bucăți;
- miere - 3 linguri.
Mod de preparare:
- Cojiți fructele și treceți printr-un blender. Procedați la fel cu legumele.
- Așezați groapa rezultată pe un șervețel de tifon și strecurați proaspătul.
- Puneți lichidul rezultat pe aragaz și dați la fiert. Adăugați miere și îndepărtați de la foc.
Distribuie băutura în cutii sterile.
Cum să îl depoziteze corect?
Nu există cerințe de stocare speciale. Conservarea poate fi depozitată acasă, dar se recomandă scoaterea conservelor într-un loc răcoros, fără tiraj - subsol, dulap sau pivniță. Dacă sucul proaspăt a fost închis cu capace de plastic obișnuite, acesta trebuie păstrat la frigider.
Perioada de valabilitate a produsului
Dacă recipientele au fost sterilizate și laminate și produsele au fost fierte mult timp, un astfel de nectar poate fi păstrat un an întreg. Dacă sucul nu este fiert mult timp și nu fierbe, acesta se va păstra cel mult șase luni.
