TOP 10 rețete pentru a face suc de portocale pentru iarna acasă
O băutură populară astăzi pentru mulți este sucul de portocale. Acest fruct este un depozit de vitamine, oligoelemente pentru corpul uman. În acest sens, sucul de portocale este pregătit pentru iarnă, folosind diferite variații cu adăugarea de legume, fructe, fructe de pădure. Pe Internet, puteți găsi atât rețete simple, cât și neobișnuite cu acest fruct. Vom face cunoștință cu unele dintre ele.
Caracteristici pentru a face suc de portocale pentru iarnă
Astăzi, este posibil să cumpărați portocale în orice lanț de magazine iarna și vara, deci nu există probleme cu componentele.
Mai ușor de cumpărat fructe, se amestecă cu apă și zahăr granulat. Dar pentru a obține un miros și gust exotic bogat, este mai bine să includeți în rețetă alte ingrediente - condimente, fructe, fructe de pădure.
Există diferite rețete pentru a face suc pentru a-ți potoli setea sau a face suc proaspăt pentru iarnă.
După cum știți, portocalele merg bine cu fructe și fructe de pădure, așa că puteți alege ingrediente pe care să le gustați și să faceți băuturi diferite. Și pentru a păstra toate elementele utile, citricele trebuie tratate delicat cu căldură nu mai mult de 2 minute.
Înainte de a face o bucată mare de portocale, trebuie să gustați fructele pentru suculitate. Este foarte ușor să reglăm dulceața sucului:
- Fructe acre - setarea zahărului granulat crește.
- Fructe dulci - marcajul nu se schimbă, este conceput pentru a pregăti o băutură din fructe dulci și acre.
În loc de acid citric, puteți adăuga suc de lămâie concentrat la băutură.
Selectarea și prepararea fructelor citrice
Citricele reale vor fi coapte, dulci, suculente, ușor acre. Citricele cu gust amar, gustos nu sunt consumate sau băuturi.
Pentru a achiziționa cu succes o portocală pentru recoltarea iernii, trebuie să urmați recomandările:
- Cele mai utile și gustoase fructe sunt cele cumpărate în sezon (decembrie - mijlocul lunii martie).
- Extern, pielea trebuie să fie netedă, cu o nuanță gălbuie-portocalie.
- Coaja, care are o strălucire excesivă, tuberozitate, indică faptul că fructul a fost expus la substanțe chimice.
Cea mai dulce portocală are un buric - un tubercul mic.
Înainte de a pregăti biletul, portocalele se spală bine, se toarnă cu apă fierbinte pentru a spăla ceară și murdărie.
Cum să pregătești recipientele corect?
Recipientele sunt spălate sub apă curentă cu o soluție de sodă și încălzite în cuptor sau cu abur.Pentru a împiedica recipientul să izbucnească în timpul sterilizării, este introdus inițial într-un cuptor rece.
Cum se face suc de portocale acasă?
Există multe opțiuni de gătit. Să începem cu modul clasic.
Reteta clasica
Pentru a pregăti proaspete, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 500 gr. zahar granulat;
- 1 litru de apă;
- citrice - cantitatea se ia în funcție de volumul băuturii pe care doriți să o obțineți până la urmă.
Proces pas cu pas:
- Fructele sunt spălate, coaja este decojită, portocala este tăiată în jumătăți. Se recomandă să-l tăiați pe felii, acest lucru vă va permite să obțineți mai mult suc.
- Sucul este stors. Pentru a face acest lucru, luați un storcător sau utilizați o altă metodă.
- Sucul rezultat este filtrat, oasele nu trebuie să pătrundă pe piesa de prelucrat.
- Se prepară siropul - apa se amestecă cu zahărul granulat, se fierbe până se dizolvă particulele de zahăr. Siropul se toarnă în proporție de 200 gr. soluție de zahăr gata preparată la un litru de suc stors.
- Proaspătul se amestecă cu siropul, se pune pe foc.
- Amestecul trebuie fiert timp de 3 minute.
- Piesa de prelucrat este turnată în containere și sterilizată. O băutură turnată în cutii de 0,5 litri este sterilizată timp de 25 minute, 1 litru - 35 minute.
- Sucul gata este turnat cu capace.
Cu lămâie
Achiziția include următoarele produse:
- 3 buc. portocale;
- 3 buc. lămâie;
- 1 kg zahar granulat;
- 9 litri de apă.
Fructele citrice se spală și se pun la fiert pentru a îndepărta impuritățile. Apoi fructele sunt șterse cu un prosop și trimise la congelator timp de 2-3 ore.
După ce fructele sunt tăiate în bucăți mici, acest lucru este necesar pentru trecerea ușoară a pulpei printr-o mașină de tocat carne și măcinată. Amestecul rezultat se toarnă în 750 ml apă, se amestecă și se lasă deoparte timp de 15 minute pentru a se infuza.
Apoi, masa este trecută printr-un colizor pentru a separa semințele, apoi prin cheesecloth. Așa iese o băutură de consistență uniformă, fără cereale.
Apoi, amestecul finit este diluat cu 6 litri de apă fiartă. Când este gata, băutura este turnată în recipiente, turnată. Produsul recoltat este lăsat să stea la temperatura camerei timp de 60 de minute, apoi se lasă la loc răcoros.
Cu dovleac
Pentru preparare folosiți:
- 4 lucruri. portocale;
- 1,5 kg pulpă de dovleac;
- 2,5 litri de apă;
- 250 gr. zahar granulat;
- 40 gr. acid citric.
Cum se face:
- Pulpa de dovleac se taie, se fierbe 25 de minute și se piurează.
- Îndepărtați zestrea din citrice, coaja și răsuciți pulpa într-o mașină de tocat carne.
- Zestul se adaugă la pulpă și se adaugă piureul de dovleac, nisipul și acidul citric. Masa trebuie fiartă timp de 5 minute.
- Se toarnă proaspete într-un recipient steril, se rulează.
Cu morcovi
Pentru proaspete, trebuie să luați:
- 1,5 kg de morcovi;
- 800 gr. portocale;
- 150 gr. zahar granulat.
Procesul de gătire pas cu pas:
- Morcovi cu sucuri și portocale cu ajutorul unui storcător.
- Amestecă, adaugă nisip și gătește 5 minute.
- Se toarnă, se rostogolește.
Cu banane
Pentru a face proaspăt, veți avea nevoie de:
- 2-3 buc. banane;
- 500 mg zahăr
- 3 litri de apă;
- 1 BUC. portocale.
Cum să gătească:
- Apa cu zahăr granulat se pune pe foc.
- Bananele sunt decojite, tăiate în bucăți mici.
- Citricele se spală, se taie în inele.
- După fierberea apei, bananele sunt trimise în tigaie. Ar trebui să fiarbă 10 minute. Apoi li se adaugă portocale.
- Când amestecul fierbe din nou, este turnat în borcane, rulat cu capace.
- Borcanul este întors cu susul în jos, învelit într-o pătură pentru a se răci.
Cu acid citric
Băutura este preparată din următoarele ingrediente:
- 1 portocaliu;
- 250 mg zahăr granulat;
- ½ lingură. acid citric;
- 2 litri de apă.
Secvență de gătit:
- Fructele sunt spălate și scaldate cu apă fierbinte pentru a îndepărta ceara și amărăciunea rămasă.
- Citricele sunt congelate la congelator timp de 2 ore (de preferință peste noapte).
- Pentru topirea rapidă a fructului, acesta trebuie tăiat în bucăți.
- Folosind un blender, portocala este zdrobită.
- Masa se toarnă cu apă și se lasă deoparte timp de 10 minute pentru a se infuza.
- Amestecul prezent este filtrat cu un colizor, apoi prin cheesecloth.
- Acidul citric, zahărul granulat sunt trimise în amestec.
- Totul este amestecat și băutura este îmbuteliată.
Într-un blender
Pentru a face prospețime, trebuie să luați:
- 5 bucăți. portocale;
- 500 gr. zahar granulat;
- 1 litru de apă.
Procesul pas cu pas:
- Fructele se spală, se taie mărunt, fructele se taie pe jumătate.
- Sucul se strecoară cu ajutorul unui blender.
- Proaspăt este încordat pentru a exclude oasele.
- Se prepară siropul. Nisipul este trimis în apă și se dizolvă complet în el. Siropul se toarnă în proporție de 200 ml la 1 litru de suc rezultat.
- Băutura amestecată și siropul se pun pe foc și se fierb la foc mediu timp de 5 minute.
- Turnați băutura și rostogoliți.
Portocale congelate
Componente pentru semifabricate:
- 1,5 kg de citrice congelate;
- 100 g nisip;
- 200 ml apă.
Cum să faci proaspăt:
- Fructele sunt dezghețate, spălate, coaja este îndepărtată. Sucul este stors în orice mod convenabil - cu ajutorul unei storcătoare, a unui blender, a unei mașini de tocat carne.
- Nectarul rezultat este filtrat și turnat în vase.
- Zaharul și apa sunt amestecate într-un recipient, siropul este gătit din ele.
- Siropul finit este trimis la nectar, apoi la gaz și gătit timp de 25 de minute.
- Piesa de prelucrat este turnată în borcane calde, închise cu capace și trimisă la sobă într-un vas cu apă pentru sterilizare timp de 35 de minute.
- Îndepărtați recipientul sterilizat, întoarceți capacul și lăsați să se răcească.
Suc de bricolaj fără storcător
Pentru a obține rapid rezultatul prin stoarcerea sucului cu mâinile, fructele preparate trebuie scaldate cu apă caldă sau puteți ține fructele în apă fierbinte timp de 5 minute.
Sucurile se pot face folosind următoarele metode:
- fructele decolorate se taie pe jumătate. Se ia una dintre jumătăți, pe ea se fac tăieturi perpendiculare. După aceea, jumătatea este puternic comprimată în mână. Din 2 portocale poți obține 250 gr. băutură;
- fructul se taie pe jumătate. Pentru a stoarce sucul, folosiți o presă - o pâlnie în formă de con. O jumătate de portocalie trebuie înșurubată în mijlocul ei;
- fructul este decojit în felii, toate venele și oasele sunt eliminate. Pulpa este trimisă într-un colizor, unde este pus în prealabil tifon. Cu ajutorul unui împingător, sucul proaspăt este sufocat în vase. Restul de bucăți de portocal sunt rulate în brânză și stoarse;
- fructele se rostogolesc pe tablă cu presiune. Când devine moale, se face o gaură și se strecoară proaspătul.
Cum se prepară 9 litri de suc din 4 portocale
Lista componentelor pentru semifabricate:
- apa - 9 l;
- portocaliu - 4 buc .;
- zahăr granulat - 1 kg;
- acid citric - 1 lingură
Procedura de gătit:
- A scăpa de amărăciunea ceară, a oferi o moale în fructe se realizează prin utilizarea apei calde. După procesul de prelucrare, citricele sunt uscate și introduse la congelator timp de 2 ore.
- Citricele se zdrobesc de 3 ori, folosind o mașină de tocat carne.
- La amestec se adaugă 3 litri de apă și se lasă la infuzat timp de 15 minute.
- Sucul este filtrat pentru a elimina oasele.
- Lichidul rămas se toarnă, se introduce nisip, acid citric.
- Pentru ca proaspătul să aibă o aromă și un gust bogat, trebuie să stea o oră.
- Pentru a pluta băutura, trebuie să fierbeți lichidul timp de 20 de minute la foc mic și să-l turnați fierbinte în borcane sterilizate.
- Lăsați cusăturile să se răcească.
Depozitarea suplimentară a sucului
Ca toate preparatele pentru iarnă, băuturile pot fi păstrate într-un loc uscat, întunecat, răcoros - pivniță, subsol, frigider - pentru o perioadă de 6 până la 12 luni.
