O rețetă simplă pentru suc de struguri acasă pentru iarnă
Boabele sunt foarte utile pentru corpul uman, dar nu este întotdeauna posibil să cumpărați struguri la mijlocul iernii. Prin urmare, gospodinele pregătesc sucul de struguri acasă pentru iarnă. Proprietățile sale benefice nu sunt în niciun fel inferioare fructelor proaspete.
Subtilitățile gătitului
Gătitul nu durează mult, mai ales dacă aveți la dispoziție storcatoare sau storcătoare.
Cunoscând anumite nuanțe, nu este deloc dificil să o facem:
- Dacă gătești din struguri întunecați și ușori împreună, obții o băutură foarte frumoasă, gustoasă și incredibil de aromată.
- Cu cât este mai scurt timpul de tratament termic, cu atât mai multe vitamine sunt depozitate în lichid.
- Borcanele sau sticlele, capacele sunt sterilizate în orice mod convenabil.
- Sucul stă câteva luni, apoi se stabilește. Lichidul este scurs, încercând să nu se amestece cu sedimentul, este pasteurizat și îndepărtat pentru depozitare ulterioară.
Practic nu există subtilități în gătit, așa că chiar și un începător poate face față acestei sarcini.
Cum să alegi strugurii pentru suc
Jumătate din succes depinde de alegerea corectă a fructelor. Se prepară o băutură din orice soi de struguri, inclusiv alb. Gustul și beneficiile tuturor sunt excelente.
Folosind cele mai bune soiuri de vin, se obține un suc sănătos și gustos. Conține un conținut ridicat de vitamine și o dulceață și aciditate optime:
- Selectarea boabelor. Băutura este făcută din fructe de pădure suculente coapte. Necesar proaspăt. Fructele nu trebuie deteriorate. Exemplarele putrede strică semnificativ gustul sucului finit.
- Dintre soiurile albe, varietatea de nucșoară este mai potrivită.
A face suc de struguri acasă nu este deloc dificil. După ce va petrece puțin timp vara, întreaga familie se va bucura de o băutură sănătoasă iarna.
Metode de suc
Se pregătește în diferite moduri. Fiecare gospodină, pe baza preferințelor personale, alege cea mai bună opțiune pentru ea însăși.
Într-un storcător
Nu este dificil să pregătești o băutură folosind acest dispozitiv, procesul este o plăcere. Deoarece fructele de padure trebuie doar spălate și introduse într-un recipient. Pliați drept cu perii.
Amestecați masa ocazional.
Sucul gata, fără fierbere, este imediat turnat și păstrat. Folosiți orice cantitate de fructe de pădure disponibile, conserve fără zahăr.
De la un storcător „tradițional”
Cunoașterea acestei rețete și având un storcător pe mână, pregătirea unei băuturi este rapidă și ușoară. Veți avea nevoie de 5 kg de struguri, apă și zahăr. Boabele sunt spălate, sortate, eliminate din perii și uscate. Stoarceți sucul din ele, diluați-l cu apă într-un raport de 2: 1. Apoi se adaugă zahăr granulat în lichid. Va avea nevoie de 50 g pentru fiecare litru.
Piesa de prelucrat este pusă pe foc și adusă la fierbere. Apoi se fierbe 10-15 minute. Se toarnă fierbinte în recipiente pregătite și se lasă la păstrare.
Rotire manuală
În cazul în care nu există dispozitive auxiliare la îndemână, băutura se poate face manual. Pentru gătit, asigurați-vă că pregătiți mănuși de cauciuc, deoarece acidul din struguri corodează mâinile.
Această metodă de recoltare este cea mai laborioasă dintre toate.
Strugurii se spală și boabele se scot din crengi. Au pus totul într-un recipient mare, apoi s-au zdrobit fructele de pădure cu mâinile. Ei încearcă să facă acest lucru, astfel încât nici unul dintre ei să nu rămână întreg. Masa rezultată este filtrată printr-o sită într-un alt recipient.
Lichidul este turnat în cutii sau sticle care nu sunt sterilizate, umplute până la capăt. Apoi sunt trimise la sterilizare, după fierbere se fierb 20 de minute. La sfârșitul timpului, rostogoliți și înfășurați până se răcește complet.
Metoda de gătit
Pentru a face o băutură sănătoasă în acest fel, trebuie să pregătiți 5 kg de struguri albi, 2 litri de apă și 1 kg de zahăr. Sortează fructele de pădure, adaugă apă și pune la foc mic. După fierbere, gătiți timp de 30 de minute. După ce ați terminat, strecurați într-un recipient separat și adăugați tot zahărul acolo. Se aduce din nou la fierbere și se lasă să fiarbă timp de 7-10 minute. Turnați-l în containere și rulați-l. Lasa la temperatura camerei sa se raceasca complet.
Cu mere
Combinația de struguri cu mere este un complex de vitamine care este util pentru un organism slăbit în timpul iernii. Nu este dificil să o prepari, vei avea nevoie de 1,5 kg de mere, 2,5 kg de struguri.
Stoarceți sucul din ingredientele principale folosind un storcător. Se amestecă și se dă la fierbere, se gătește 5 minute. Se toarnă în borcane pregătite și se rulează. Acest suc se păstrează la temperatura camerei și în pivniță.
Cu pulpă
Aproape toate gospodinele practică prepararea unei băuturi cu pulpă.
A avea un storcător acasă poate facilita foarte mult acest proces.
Spălați fructele de pădure, sortați-le bine și treceți printr-un storcător; pentru a păstra o cantitate mare de pulpă, utilizați o duză de con.
Se scurge lichidul rezultat și se pune pe foc, după fierbere, se marchează timp de 15 minute. Sucul fierbinte se toarnă în borcane. După răcirea completă, acestea sunt îndepărtate pentru depozitare.
Cum se păstrează sucul
Există 2 metode cunoscute. Fiecare gospodină alege o metodă convenabilă de a pregăti o băutură pentru iarnă:
- Pasteurizare. Este necesar să stoarceți sucul, să-l turnați în cutii și să îl închideți cu capace. Se pune la sterilizat 15-25 de minute. în funcție de mărimea conservelor. Apoi sunt scoase și rostogolite.
- Deversare fierbinte. Sucul fiert gata trebuie să fie turnat imediat după ce băutura este gata.
Fiecare metodă are laturile sale pozitive și negative, nu ar trebui să fii categoric cu privire la o metodă.
Cum se păstrează sucul
Aș dori să pregătesc sucul pentru iarnă, astfel încât să rămână mult timp și să nu se deterioreze. Pentru a face acest lucru, trebuie să respectați strict rețeta și proporțiile indicate în ea. Borcanele și capacele trebuie sterilizate mult timp, apoi trebuie uscate.
În camera în care va fi depozitat produsul finit, nu trebuie să existe schimbări bruște de temperatură și, cu atât mai mult, nu trebuie să scadă sub 0 ,⁰, dar nu trebuie ridicat peste +15 ⁰⁰.
Umiditatea relativă, care nu este mai mare de 80%, contribuie la faptul că conservele vor sta mult timp. În același timp, conținutul lor nu se va deteriora din cauza pătrunderii umidității.
Produsul nu își pierde proprietățile benefice timp de 3-5 ani.
A face o băutură vitaminică din struguri este un lucru sănătos. Oferirea familiei cu un aport de vitamine pentru iarnă este în puterea fiecărei gospodine.
