O rețetă simplă pentru a face compot de afine pentru iarnă
Afinele conțin multe minerale și vitamine utile. Are un efect pozitiv asupra sistemelor nervoase și cardiovasculare ale organismului. Mai mult, îmbunătățește funcționarea pancreasului și vezicii biliare. Vă puteți bucura de acest fruct la sfârșitul verii - începutul toamnei, în perioada de maturare. Cu toate acestea, vă puteți oferi vitamine în sezonul rece culegând fructele în avans pentru a pregăti compot de afine pentru iarnă.
Subtilitățile compotului de gătit
Pentru a obține beneficiul și gustul maxim din băutură, trebuie să țineți cont de toate caracteristicile pregătirii sale. Multe gospodine au propriile trucuri, pe care le împărtășesc începătorilor:
- În primul rând, borcanele de compot trebuie sterilizate. Spălați-le bine și, fără a șterge, țineți 15 minute fie la cuptor la 160 de grade, fie peste aburul de apă clocotită într-o cratiță.
- Folosiți apa de izvor. În ea, gustul compotului va fi dezvăluit mai luminos.
- Pregătiți imediat capacele și mașina rulantă. Acest lucru va economisi timp și va împiedica vitaminele să se evapore.
- Nu adăugați zahăr „după ochi”: o cantitate calculată incorect din acest ingredient va face ca băutura să fie prea dulce și să afecteze negativ gustul.
Prepararea ingredientului principal
Recoltarea corectă a fructelor de iarnă va păstra toate proprietățile benefice. Congelarea asigură integritatea vitaminei C găsită în afine.
Vei avea nevoie:
- coacăze;
- recipient sau pungă de plastic.
Treceți prin toate fructele de pădure, puneți deoparte separat fructele care nu sunt coapte sau care înnoptesc. Îndepărtați foile și alte gunoaie. Fără clătire, așezați boabele într-un recipient sau pungă. Închideți capacul containerului sau legați o pungă și puneți-l în congelator.
O rețetă simplă pentru iarnă
Iarna, această băutură vă va aminti de vara caldă și va oferi organismului vitamine necesare vieții.
Vei avea nevoie:
- 550 g zahăr granulat;
- 2000 g proaspete sau afine congelate;
- apă potabilă 0,7 ml.
Cum să gătească:
- Clătiți bine fructele boabe întregi și coapte cu apă curentă. Fructele trebuie manipulate cu atenție, deoarece sunt foarte fragile și ușor deteriorate.
- Pune fructele pe un prosop curat și uscat.
- Sterilizați borcanele de sticlă.
- Pune o oală cu apă și zahăr pe foc. În timp ce se agită, se aduce la fierbere. Zaharul trebuie dizolvat complet.
- Puneți afine uscate în borcane.
- Turnați siropul de zahăr rezultat în borcane și închideți-le cu grijă cu ajutorul capacelor. Sterilizați în 30 de minute.
Băutura este gata.Trebuie păstrat într-un loc răcoros și protejat de lumina soarelui.
Compot de zmeură cu afine
O altă versiune gustoasă și sănătoasă a acestei băuturi:
- Pregătiți ingrediente: 1 kg de zmeură, 500 g de afine, 1,2 kg de zahăr la un litru de apă.
- Pregătiți siropul. Se toarnă apă și zahăr într-o cratiță, se amestecă, se aduce la fierbere.
- Pune boabe în borcane într-un raport de 1: 2 (afine: zmeură).
- Umpleți borcanele cu sirop fierbinte și închideți cu capace sterile.
- Răciți recipientele, pasteurizați, apoi puneți-le într-un dulap sau în orice loc răcoros.
Compot de afine și afine
Reteta este conceputa pentru conservele de patru litri:
- Luați 1 kg de afine și afine, 3 litri de apă și un pahar și jumătate de zahăr.
- Umpleți borcanele pre-sterilizate cu fructe de pădure într-un raport 1: 1 la mijloc.
- Se toarnă apă clocotită în toate borcanele. Astfel puteți calcula cât de mult sirop trebuie gătit.
- Scurgeți apa din toate borcanele într-o cratiță, adăugați zahăr și, fără să uitați să agitați, gătiți până la fierbere.
- Umpleți borcanele de fructe cu sirop și sigilați-le cu capace. Efectuați pasteurizarea.
- Când băutura s-a răcit, recipientele de sticlă pot fi scoase într-un loc special, unde vor aștepta iarna.
Compot de mere și afine
Vei avea nevoie:
- 150 g mere, afine și zahăr;
- 1 gram de acid citric;
- litru de apă potabilă.
Schema de bază pentru pregătirea compotului nu se modifică. Cu toate acestea, merele trebuie preparate separat:
- Spălați și coajați merele, miezul și tăiați-le în pană.
- Aduceți siropul de zahăr la fierbere, adăugați merele și fierbeți la foc mic timp de 6 minute.
- Adăugați acid citric și afine spălate și gătiți până fierbe din nou.
- Turnați compotul în borcane sterilizate anterior și lăsați să se răcească.
Compot de afine și vișine
Este ușor de pregătit conform unei scheme similare. Cu toate acestea, merită să ne amintim că este mai bine să bei compot care conține cireșe cât mai devreme. La un moment dat, gropile de cireș încep să secrete o substanță toxică care nu este foarte utilă pentru corpul uman.
Deci, luați un kilogram de cireșe (cu semințe) și afine, un pahar și jumătate de zahăr și 2,5 litri de apă:
- Clătiți bine boabele separat una de cealaltă.
- Puneți cireșele și afine în borcane în straturi alternative (aproximativ 2 cm fiecare). Lasă puțin spațiu deasupra.
- Pregătiți siropul de zahăr.
- Turnați siropul clocotit peste boabe și închideți imediat borcanele cu atenție. Pasteurizați la 60 de grade.
- După răcire, sunt gata pentru păstrarea iernii.
Compotul porumbel fără sterilizare
Luați 2 kg de afine, 600 ml de apă și o jumătate de pahar de zahăr. Distribuie boabele uniform în borcane sterilizate. Toarnă siropul de zahăr peste ele. Sigilați recipientul ermetic, întoarceți-l și lăsați-l să se răcească încet, acoperindu-l cu o cârpă groasă. Compotul complet răcit este gata de depozitare la temperatura camerei. Când se servește, cel mai bine este să diluați băutura, deoarece în acest fel gustul este destul de concentrat.
Cum se păstrează compot de afine
Regula de bază pentru stocarea compotului este un loc întunecat și rece. Este demn de remarcat faptul că recipientele din sticlă trebuie să fie bine laminate cu capace sterilizate metalice pentru o mai bună conservare a produsului, ceea ce înseamnă o conservare mai lungă a proprietăților sale utile. Perioada de valabilitate a băuturii pasteurizate este practic nelimitată.
