Retete de ardei gras murat Tsitsak in georgiana pentru iarna
Ardeii iute sunt rar acoperiți pentru iarnă. Acest lucru este realizat mai ales de către cei cărora le plac mâncărurile foarte grase și pline de suflet. Gustarea descrisă mai jos are o proprietate unică: îmbunătățește gustul multor alimente. Gurmanzii adevărați au întotdeauna câteva conserve de ardei murati. Aceste păstăi mici diferă de omologii lor prin suculitatea lor extraordinară. Există mai multe moduri de a găti acasă.
Beneficiile piperului și contraindicații pentru utilizare
Cuvintele pe care piperul este regele vitaminelor sunt pe buzele tuturor. Acest lucru se datorează faptului că această legumă specială este deținătorul recordului pentru conținutul de vitamină vitală C. În plus, ardeiul este saturat cu multe vitamine, beta-caroten, potasiu, fier, fosfor și colină. Potrivit oamenilor de știință, refacerea aportului zilnic de vitamina C este posibilă prin consumul a 30-50 de grame de ardei iute.
În ciuda compoziției extrem de utile a legumelor, mulți sunt de părere că acest produs este dăunător. Trebuie menționat că acest lucru este eronat. Consumul de chili în cantități mici va avea un efect pozitiv asupra sistemului circulator și a organelor respiratorii. Un piper mic este util și pentru persoanele care suferă de miopie ridicată și care doresc să scape de kilogramele în plus: Tsitsak este un „luptător” activ cu colesterolul.
Ardeiul amar este de asemenea util pentru frumusețe. Îmbunătățirea creșterii părului, consolidarea foliculilor de păr, combaterea celulitei - toate acestea sunt în puterea ardeiului.
Este un stimulent activ al hormonului fericirii - endorfina. Datorită producției crescute, activitatea sistemului imunitar se îmbunătățește, tensiunile trec și senzațiile de durere scad.
Tsitsak are, de asemenea, contraindicații. În primul rând, ar trebui să fie exclus din dietă pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială. Nu vă puteți îngădui cu mâncăruri picante și persoane cu boli ale tractului gastro-intestinal, ficat, predispuse la alergii și la femei însărcinate.
Toate categoriile de gurmanzi ar trebui să fie atenți atunci când se consumă ardei murati georgieni în sezonul cald.
Reteta de ardei amar din Georgia
Bucătăria georgiana este foarte originală în alegerea condimentelor și a condimentelor. Reprezentanții acestei naționalități sunt bine versați în aperitive, inclusiv pe cele picante și știu să le gătească. Ardeiul, murat în stil georgian, se află aproape în fiecare casă. Puteți afla de la georgieni cum să-l gătiți corect.
Pentru a găti ardeiul Tsitsak Georgian, ar trebui să aveți pe mână următoarele ingrediente:
- 2,5 kilograme de ardei iute;
- multă țelină și pătrunjel;
- 4 - 5 bucăți de frunze de dafin;
- 150 - 170 grame de usturoi;
- 0,25 litri de ulei vegetal;
- 3,5 linguri de sare;
- 3 linguri de zahar;
- 0,5 litri de oțet de masă.
Pentru a păstra piperul pentru iarnă în georgiana ar trebui să fie următoarea:
- Pregătirea păstăilor pentru decapare. Pentru a face acest lucru, este necesar să le tăiați la bază, astfel încât saramura să pătrundă rapid în toate părțile.
- Gătirea marinadei. Într-o cratiță, amestecați apa, uleiul vegetal, zahărul, sarea. La amestec se adaugă oțet, laur și totul se aduce la fierbere.
- Păstăi de gătit. Acestea trebuie să fie scufundate în saramură clocotită și fierte timp de 6 până la 8 minute, amestecând constant și întorcând. Acest lucru va asigura chiar și gătirea și înmuierea. După timpul specificat, fructele trebuie puse într-un bol sau sită și lăsate să se scurgă.
- Saturarea marinadei sărate cu condimente. După ce fructele sunt eliminate, este necesar să porniți aragazul pe care este gătit din nou marinata. I se adaugă iarbă parfumată tocată fin: pătrunjel, țelină, usturoi, după care amestecul este fiert din nou.
- Conservare. Marinada fiartă trebuie utilizată imediat în scopul propus. Ardeii se toarnă într-un bol mare. Recipientul trebuie umplut până la margini, astfel încât să nu rămână aer. Opresiunea trebuie pusă în vârf.
- Decaparea. Piesa de prelucrat este introdusă la frigider timp de 24 de ore, după care păstăile sunt așezate în borcane și trimise la depozitare într-un loc întunecos și răcoros.
Toate legumele murate sunt foarte populare în Georgia. Ardeiul iute Tsitsak, murat pentru iarnă în stil georgian, nu a fost o excepție. Ardeiul poate fi păstrat timp de câteva luni. Bărbații adoră foarte mult această rețetă.
Aperitivul merge bine cu mâncăruri precum lobio, toate tipurile de carne (carne de porc, vită, miel). Ardeii conserve sunt bune pentru adăugarea la supe, pilaf, preparate din carne. Sare rapid și ușor.
Ardei iute fierbinte
Chili, prăjit în prealabil înainte de conserve, este un aperitiv minunat și un plus excelent la toate preparatele din carne și pește. Procesul de gătit este simplu și simplu. Versiunea Georgiei a felului de mâncare este caracterizată de ușurință ușoară și marinată dulce și acră, în care se prepară muraturile.
Înainte de a marina chili prăjit, există câteva lucruri pentru a fi atent la:
- Pentru prăjire înainte de conservare, alegeți soiuri cu o bună carne.
- Folosind păstăi de diferite culori, puteți obține un aperitiv care este nu numai gustos și original, dar și frumos.
- Pentru a păstra gustul și aroma reală, se recomandă prăjirea întregului fruct fără a îndepărta semințele sau a tăia tulpinile.
- Pentru prăjire, folosiți o cantitate mare de ulei rafinat de floarea soarelui, altfel fructele vor arde.
- În unele cazuri, gospodinele prepară ardeii în cuptor înainte de a-i prăji.
Pentru a pregăti ardeii sărați prăjiți veți avea nevoie de:
- 15 fructe amare;
- 5 linguri de miere;
- 0,08 litri de oțet de masă;
- un cap de usturoi și o grămadă de pătrunjel;
- ulei de floarea soarelui.
Păstrăm în această ordine:
- Pregătiți ardeii. Este mai bine să tăiați cozile la o lungime de 1,5 - 2 centimetri, este mai bine să lăsați semințele. Ardeiul ar trebui să fie uscat, deoarece stropește foarte mult atunci când este pus în ulei fierbinte. În plus, sub presiunea aburului, Tsitsak se poate crăpa.
- Ardeii ar trebui să fie prăjiți. Aceasta se face într-o cantitate mare de ulei vegetal. Prăjiți până apare o crustă, dacă aveți un grătar, îl puteți folosi. Această opțiune este cea mai bună, deoarece vă permite să gătiți Qicak prăjit fără a folosi mult ulei.
- Gătirea marinadei. Usturoiul, mierea, ierburile și oțetul se adaugă în uleiul rămas din prăjire. Se toarnă piper cu acest amestec, trebuie amintit că ardeiul ar trebui să fie infuzat pentru iarnă în stil georgian cel puțin o zi. Dacă nu este suficientă saramură, o puteți dilua cu apă fiartă.
- După trecerea timpului, fructele sunt depuse în bănci și trimise la depozitare într-un loc răcoros.Este mai bine dacă este posibil să păstrați semifabricatele la frigider.
Recoltarea regulată a ardeilor iute pentru iarnă, puteți fi sigur că mențineți imunitatea, buna dispoziție și sănătatea puternică.
Dacă rețetele tradiționale încep să devină plictisitoare, puteți veni întotdeauna cu opțiuni. De exemplu, o parte din volumul unui borcan poate fi umplut prin muratarea ardeilor în ea pentru iarnă.
