Cum să păstrezi castraveți chinezi lungi pentru iarnă și este posibil
Această varietate neobișnuită a încetat de mult să fie o minune. Aceste fructe cresc până la 80 cm, au o piele netedă sau plină de umbră. Mai ales, sunt iubiți pentru pulpa lor dulce delicată și aroma plăcută. Un alt avantaj îl reprezintă semințele lor mici, aproape invizibile. Acum, orice gospodină vrea să pregătească această minune pentru familia ei. Prin urmare, rețetele de castraveți chinezi pentru iarnă au devenit foarte populare.
Caracteristici ale castraveților chinezi lungi
Mulți, întâi întâlnind aceste legume, cred că cu greu este posibil să le pregătești pentru iarnă. În ciuda aspectului lor destul de exotic, sunt minunate pentru decaparea, muratul și confecționarea salatelor. Particularitatea acestor legume este că nu pot fi păstrate întregi într-un borcan. Pentru a le face să se potrivească liber, trebuie tăiate în bucăți digerabile și ambalate compact.
Cum să alegeți și să pregătiți un produs
Castraveții trebuie sortați în avans, îndepărtând toate fructele dubioase. Spălați legumele selectate, puneți-le într-un bazin adânc și acoperiți cu apă timp de 5 ore.
Acest lucru se face astfel încât în timpul prelucrării și depozitării ulterioare, castraveții să rămână fermi și crocanti.
Cum să prepari castraveți chinezi acasă
Deși aceste legume sunt considerate oarecum exotice, prepararea lor nu este diferită de cea obișnuită. Gospodinele folosesc aceleași ingrediente ca în fiecare an, colectând castraveții obișnuiți din paturile lor.
Castraveți conserve pentru iarnă
Conform acestei rețete, semifabricatele sunt crocante, aromate și foarte gustoase.
Ingrediente obligatorii:
- castraveți (câți vor fi incluși);
- Seminte de marar;
- frunze de hrean;
- usturoi proaspat;
- piper picant;
- sare (lingură la litru borcan), pentru cei cărora le plac mai mult castraveții murați, cantitatea acestui produs poate fi crescută;
- otet (25 grame);
- zahăr (lingură de desert).
Procesul de gătit:
- Se spală castraveții, se îndepărtează cozile, se taie în felii de aproximativ 5 centimetri grosime.
- Sterilizați borcanele, fierbeți capacele metalice.
- Pune condimente pe fund, apoi castraveți, sare, oțet și zahăr (poți sări după gustul tău).
- Se acoperă cu apă fierbinte, se acoperă, se sterilizează timp de 7 minute, se rulează.
Cu muștar
Ingrediente obligatorii:
- castraveți (pe bază de 6 borcane de 0,5 litri);
- sare (3 linguri. l);
- zahăr (350 g, adică aproximativ 1,5 căni);
- pulbere de muștar (1 lingură.);
- oțet (1 pahar);
- apa (1 l);
- frunze de dafin uscate și uscate (după gust).
Important! Foile trebuie să fie intacte, să nu fie rupte. Aspectul marinadei va depinde de acest lucru.
Procesul de gătit:
- Cojiți pielea de pe castraveții spălați.Apoi tăiați astfel încât să puteți umple cu ușurință un borcan de jumătate de litru.
- Apoi, puneți un recipient curat, sterilizat. Fiecare cutie conține un vârf de muștar, frunze de dafin și mazăre.
- Se amestecă apa cu oțet și se aduce la fierbere. Se adaugă zahărul granulat și sarea. Continuați să fiarbă până când ingredientele sunt complet dizolvate. Asigurați-vă că răciți marinata terminată.
- În continuare, trebuie să umpleți fiecare borcan cu el, să acoperiți cu un capac și să-l trimiteți la sterilizare timp de cel puțin 10 minute.
- Acum conservele sunt închise rapid și întoarse cu susul în jos. Acoperiți semifabricatele cu o pătură până se răcesc complet.
Cu coacăz roșu
Ingrediente obligatorii:
- castraveți (600 g);
- coacăze (3 frunze + un pahar de fructe de pădure);
- apa (1 l);
- sare (2 linguri);
- pentru piquancy: o ramură de mărar, 3 căței de usturoi și 10 g de rădăcină de hrean.
Procesul de gătit:
- Sterilizați borcanele spălate împreună cu capacele.
- După aceea, umpleți-le cu castraveți tocați, ierburi, hrean și usturoi.
- Adăugați sare în apă curată, fierbeți și turnați în borcane.
- Acoperiți și puneți deoparte câteva minute.
- Întoarceți lichidul în cratiță și repetați fierberea.
- Turnați din nou castraveții și puteți rula capacele.
- Întoarceți containerele și lăsați câteva ore.
- Când piesa de prelucrat s-a răcit complet, poate fi depozitată într-un loc de depozitare permanent.
"Pikuli"
Ingrediente obligatorii:
- castraveți cu semințe mici (acesta este un punct important) - aproximativ 1 kg;
- oțet (cidru de mere) - 1 pahar;
- zahăr - 14 linguri. l .;
- sare de masă grosieră - 3 lingurițe. l .;
- turmeric - ½ lingură;
- ceapă mare - 2 buc .;
- o duzină de mazăre de ardei negru.
Pentru a culege legume, trebuie să urmați acești pași:
- Tăiați capetele castraveților uscați spălați.
- Apoi, trebuie tăiate în felii subțiri și toacă ceapa în inele.
- Puneți castraveții și ceapa într-un bol larg adânc, adăugați sare, amestecați și puneți sub presă.
- Apoi clătiți bine legumele.
- Se toarnă oțet într-o cratiță, se adaugă zahăr granulat, turmeric și boabe de piper. Amestecul trebuie fiert, amestecând constant.
- Acum puteți pune castraveți și ceapă în ea și, de asemenea, aduceți la fierbere. Pune masa rezultată în borcane, încă caldă după sterilizare și toarnă marinata pregătită. Poți să te rostogolești.
Murături
Pentru a umple 1 cutie, cu un volum de 1,5 litri, trebuie să luați:
- 3 castraveți lungi;
- 5 linguriță oțet de masă + 2,5 căni de apă fiartă răcită;
- condimente: 2 linguriță zahăr, 10 boabe de piper, 3 căței de usturoi (pentru iubitorii de picante - 5), mărar.
Procesul de gătit:
- Pune ierburile tăiate mărunt și usturoiul pe fundul unui recipient steril curat.
- Tăiați castraveții spălați în fâșii longitudinale.
- Separat, într-o cratiță, apa este combinată cu zahăr, sare și oțet.
- Saramura pregătită se toarnă într-un borcan. Dacă nu este suficient, puteți adăuga apă fiartă.
- Recipientul este acoperit cu un capac de plastic și trimis la frig, marinat câteva zile. Totul este gata.
Depozitare suplimentară
Cel mai bine este să depozitați cusăturile cu castraveți chinezi într-un apartament la o temperatură nu mai mare de + 15 grade sub un capac metalic, în conformitate cu tehnologia de gătit. Dacă recipientul este scurger, temperatura nu este mai mare de + 10 grade.
