Reteta pentru varza murata cu sfecla in georgiana pentru iarna intr-un borcan
Varza este una dintre cele mai comune legume cultivate de grădinari pe parcelele lor. Este destul de des utilizat în gătit în timpul pregătirii primelor feluri. Mulți oameni prepară borș delicios și supe din el. De asemenea, este utilizat în timpul creării de preparate secundare și salate de legume. De asemenea, unele gospodine creează semifabricate pentru iarnă în bănci. Rotirile georgiene cu sfeclă și varză sunt foarte populare, deoarece nu numai că sunt foarte gustoase, dar și sănătoase.
Nu este atât de ușor să pregătești o astfel de răsucire pe cont propriu. Pentru a umple varza în stil georgian, aveți nevoie de o rețetă pentru varză murată cu sfeclă.
Reteta clasica
Varza cu sfeclă este preparată după mai multe rețete, dar este cea clasică care este mai populară. Pentru gătirea rapidă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- două sfecle;
- cap de varză;
- trei capete de usturoi;
- un piper;
- o grămadă de cilantro.
De asemenea, ar trebui să pregătiți separat ingredientele pentru crearea marinadei:
- 2-3 litri de apă;
- 100 g zahăr;
- 150 g sare;
- o frunză de dafin;
- trei ardei.
Varza cu sfeclă se prepară în mai multe etape. În primul rând, ar trebui să începeți să pregătiți ingredientele principale. Capul de varză se spală în avans și se taie în segmente egale. În același timp, părțile sale ar trebui să se încadreze cu ușurință în cutii de litru și doi litri. Sfecla cu usturoi este tăiată în bucăți mici și transferată într-un bol separat.
Nu trebuie să tocați ardei iute, deoarece se vor încadra într-un borcan.
După ce toate legumele au fost gătite, acestea trebuie să fie introduse în borcane separate sau într-o cratiță. În acest caz, acestea trebuie să fie stivuite în mai multe straturi. În primul rând, este așezat stratul de sfeclă, care trebuie acoperit cu frunze de varză. Usturoiul cu ierburi se pune deasupra. Apoi, se repetă succesiunea straturilor până la umplerea completă a recipientului.
După ce ați pus toate legumele, puteți începe să pregătiți saramura, în care va trebui să marinati muraturile. Pentru a face acest lucru, adăugați în cratiță câțiva litri de apă, piper, foi de dafin și puțină sare și zahăr. Lichidul se aduce la fierbere și se fierbe încă 5-10 minute. Apoi se distribuie printre borcanele de legume. Sărarea este infuzată în timpul zilei într-o cameră cu temperatura camerei. După aceea, îl transferăm într-un loc mai rece.
Reteta picanta
Unora le place mâncărurile condimentate. Această rețetă este perfectă pentru iubitorii de mâncare picantă. Pentru a pregăti varza picantă în georgiana pentru iarnă, vei avea nevoie de:
- litere de apă;
- 200 ml otet;
- 100 g sare;
- verdeaţă;
- o sfeclă;
- cap de usturoi;
- patru ardei iute;
- cap de varză.
Gătirea începe cu pregătirea varză. Pentru început, acesta trebuie tăiat în mai multe bucăți mari, care trebuie apoi tăiate în pătrate mici. Apoi puteți începe cu sfecla. Se spală bine, se curăță și se freacă pe o răzătoare grosieră sau medie.
Cu ingredientele principale gata, puteți trece la restul. Verdele se spală în apă rece și se toacă fin. Nu este recomandat să tăiați ardeiul imediat. Înainte de aceasta, ar trebui să îndepărtați semințele și tulpinile din ea. Trebuie să-l tăiați în fâșii mici.
Puneți ingredientele tocate într-o cratiță mare în mai multe straturi. Mai întâi trebuie să întindeți sfecla cu frunze de varză, iar toate celelalte ingrediente trebuie așezate deasupra. În paralel cu acest lucru, ar trebui să începeți să pregătiți marinada. Se toarnă apă într-o cratiță, la care se adaugă oțet, sare și ardei iute. Toate acestea se fierb 10-15 minute, după care se adaugă într-un recipient cu legume.
Legumele sunt marinate câteva zile și apoi distribuite în borcane sterilizate. Gustarea pregătită trebuie păstrată la rece. Nu este recomandat să îl păstrați mai mult de trei luni, deoarece se poate deteriora.
Cu morcovi
Unii gătesc varză murată în stil georgian cu ingrediente suplimentare. Destul de des, morcovii și diverse condimente sunt adăugate unui astfel de aperitiv. Pentru a face murături cu morcovi, veți avea nevoie de:
- două capete de varză;
- trei morcovi;
- patru sfeclă;
- 70 g sare;
- frunza de dafin;
- 100 g zahăr;
- 250 ml otet;
- 300 ml ulei;
- litere de apă.
Sarea începe cu prepararea ingredientelor principale. Varza este decojită și tăiată în cuburi de dimensiuni egale. Apoi usturoiul este decojit și tocat fin. Înainte de a începe tăierea morcovilor, acestea trebuie spălate și curățate bine. Poate fi tocat fin cu un cuțit sau gratar.
Toate ingredientele preparate sunt introduse într-un borcan de trei litri. Varza se pune în partea de jos, iar restul de legume tocate se pun deasupra. După aceea, se toarnă în borcan o marinată sărată făcută din oțet, piper și ulei. Piesa de prelucrat este rulată și răcită într-o cameră caldă timp de 2-3 zile. După aceea, poate fi transferat într-o pivniță sau într-un alt loc cu o temperatură scăzută.
Concluzie
Varza georgiana apropiată este destul de simplă. Pentru a pregăti o astfel de conservare, ar trebui să vă familiarizați în prealabil cu cele mai cunoscute rețete pentru prepararea unei astfel de sărate.
