Rețete simple pentru prepararea gemului de cătină pentru iarnă acasă
Efectuarea gemului de cătină nu este utilă, ci și interesantă. Dulceata de casa va incanta gazda si intreaga familie. Iarna, delicatesa chihlimbară va ajuta la vindecarea răcelilor și vă va încânta cu gustul său uimitor.
Caracteristici pentru prepararea gemului de cătină
O plantă uimitoare este cătina. Fructele de culoare chihlimbar sunt înțepate dens pe o crenguță. În ele - cămară a soarelui, umplută cu aromă, vitamine și substanțe de neînlocuit pentru organism, contribuind la întărirea sistemului imunitar. Spre deosebire de dulceață, confecția de cătină este preparată fără a utiliza o cantitate mare de zahăr granulat. În procesul de preparare, puteți utiliza raportul clasic de ingrediente - 1: 1. Cu toate acestea, se poate adăuga mai puțin zahăr, dacă doriți. Acest lucru va face ca gustul picant al gemului să fie și mai rafinat. Și, mai important, este mult mai util.
Pentru a obține consistența unei delicatese asemănătoare cu jeleu, nu este necesară o cantitate mare de zahăr granulat. Se dovedește a fi destul de gros datorită conținutului unei cantități suficiente de pectină în fructe de pădure.
Acest lucru distinge în mod favorabil confecțiunea de cătină de marină de gemurile de alte fructe de pădure și oferă o serie de avantaje pentru consum de către iubitorii de dulciuri rafinate, cu aromă de acru-acru.
Selectarea și prepararea cătinului
Pentru a face desertul de cătină să fie fraged și să nu-și piardă gustul, pentru prepararea acestuia trebuie să aveți grijă deosebită în selectarea și pregătirea fructelor.
Atunci când alegeți cătină pentru gem, ar trebui să acordați atenție următoarelor aspecte:
- fructele de padure sunt selectate pentru o buna maturare;
- culoare fruct - galben chihlimbar;
- buchetul nu conține componente deteriorate (protejate, uscate sau putrezite).
Un astfel de produs vă va permite să obțineți un gem aromat și auriu în timpul procesării.
Pregătirea materiilor prime necesită, de asemenea, o îngrijire specială. Algoritmul acțiunilor este următorul:
- Separați boabele de crengute.
- Îndepărtați mugurii uscați și fructele necoapte sau lente.
- Clătiți sub apă curentă. Puteți schimba apa de mai multe ori.
- Așezați într-un colizor pentru a îndepărta excesul de apă.
Boabele preparate în acest fel sunt gata pentru prepararea rețetelor de gem de mai jos.
Cum se face gem de cătină la domiciliu
Nu veți găsi dulciuri mai delicioase decât dulceață de casă cu propriile mâini. Ingredientele sunt cele mai simple:
- 1 kg zahar granulat;
- aceeași cantitate de boabe;
- 200 ml apă.
Dacă doriți, la sfârșitul gătitului, puteți adăuga 15 g de zahăr cu efect de gelifiere.
O rețetă simplă pentru iarnă
Succesiunea acțiunilor implică următoarele proceduri:
- Faceți un sirop - adăugați zahăr în apa clocotită și, amestecând, aduceți până când se dizolvă complet.
- Adăugați fructe de padure preparate în sirop.
- Gatiti pana se inmoaie fructele.
- Selectați cătina cu o strecurătoare, macinați boabele printr-o sită.
- Adăugați masa rezultată înapoi în sirop. Gatiti la foc mic timp de o jumatate de ora.
Dulceața este aproape gata. Trebuie turnat în borcane de sticlă cu o capacitate de 0,5 litri și sterilizat timp de încă 15 minute, acoperind borcanele cu capace.
Rotiți conservele, întoarceți-vă cu capul în jos și acoperiți-le cu o pătură sau o pătură. Acest gem va dura toată iarna și vă va încânta cu amintiri plăcute de vară.
Fără gătit
Beneficiile acestei delicatese sunt fără îndoială, deoarece fructele de pădure, fără tratament termic, păstrează toate proprietățile vindecătoare și eficiența maximă a vitaminelor și mineralelor.Este ușor de pregătit. Doar prepararea materiilor prime devine mai complicată. După spălare repetată, fructele curate trebuie așezate într-un strat subțire pe un prosop și uscate până când umezeala se evaporă complet. Borcanele de sticlă sunt pre-sterilizate la cuptor sau prelucrate timp de 1-2 minute în apă clocotită.
Ingrediente și progresul muncii:
- Presărați boabele (1 kg) cu zahăr (2 kg).
- Se macină bine. Se recomandă utilizarea unui recipient emailat și a unei spatule de lemn sau a unui pișcot.
- Împărțiți masa rezultată în bucate pregătite.
- Se toarnă peste restul siropului. Băncile trebuie să fie umplute la gât. Este indicat să folosești vase cu capac.
Acest gem va dura 8-9 luni din cauza cantității mari de zahăr. Iubitorii de grăsimi de gem ar trebui să fie atenți la acest aspect.
Seedless
Pentru a face o astfel de gem, trebuie să faceți următoarele:
- pregătiți fructe de pădure - sortați, spălați sub apă curentă, lăsați apa să se scurgă;
- îndepărtați oasele din cătină (este recomandat să efectuați această operație folosind un storcător);
- se adaugă zahăr la pulpa rezultată cu suc în raport 1: 1, adică într-un raport egal;
- se pune la foc foarte mic, după fierbere, se îndepărtează spuma și se fierbe până se îngroașă.
Pentru a face gemul asemănător cu jeleu, adăugați 10-20 g zahăr jeleu înainte de a găti.
Cu miere
Ingredientele folosite la prepararea gemului sunt puțin mai scumpe decât rețetele anterioare. Cu toate acestea, gustul și valoarea produsului merită. Trebuie să folosiți o cantitate egală de miere și fructe de cătină.
Metoda de gătit:
- încălzește mierea pe o baie de aburi;
- pre-macinați boabele într-un mortar de lemn (puteți folosi un blender);
- combinați componentele și duceți la fierbere;
- țineți la foc mic timp de 5-10 minute.
Nu este nevoie să gătiți mult timp, deoarece mierea este un conservant excelent, iar dulceața va dura mult timp. Pentru piquancy, adăugați scorțișoară sau cuișoare după gust la sfârșitul procesului.
Cu mere
Această metodă de preparare a gemului de cătină se compară favorabil cu rețetele anterioare. Produsele utilizate nu sunt atât de scumpe, iar randamentul este mult mai mare. În plus, gustul tăiat de cătină este mai puțin simțit în gem.
ingrediente:
- 1000 g fructe de cătină;
- aceeași cantitate de zahăr granulat;
- 400 g mere.
Mod de preparare:
- Treceți cătina prin un colier.
- Se combină cu zahărul.
- Cojiți merele, îndepărtați miezul și fierbeți în puțină apă până când este fraged.
- Scurge apa, face mere.
- Se combină piureul de cătină cu zahărul și piureul de mere, se amestecă până la neted. Transfer la feluri de mâncare preparate.
- Este necesar să se pasteurizeze timp de 25 de minute, să se rostogolească, să se înfășoare.
Se recomandă depozitarea gemului într-un loc răcoros.
Într-un multicooker
Dulceața preparată în acest fel permite 2 tipuri de preparare de fructe de cătină. Pot fi măcinate sau folosite întregi.
Pentru a pregăti rețeta originală, veți avea nevoie de:
- zahăr granulat - 1200-1300 g;
- fructe - 1000 g.
- scorțișoară, stafide, nuci - după gust (nu trebuie să adăugați).
Algoritmul acțiunilor:
- Prima etapă este pregătirea fructelor de pădure.
- Presărați fructele cu zahăr, lăsați 3-4 ore să lăsați sucul sau adăugați un pahar cu apă.
- Încărcați ingredientele în multicooker.
- Setați modul de funcționare - stingere (60 minute).
- Treceți la modul de gătit. Procedura continuă până la apariția spumei, care trebuie îndepărtată.
Dulceata este gata. Aranjați preparate preparate, plută și depozitați.
Într-un producător de pâine
Gătirea desertului într-un mod atât de neobișnuit dă rezultate uimitoare. Dulceața se dovedește a fi delicată, aurie și aromată.
Necesar:
- un kilogram de boabe;
- aceeași cantitate de zahăr;
- 15 ml suc de lamaie.
Metoda de gătit:
- Procesați fructele - clătiți, uscați, amestecați cu zahărul granulat, lăsați până când sucul este eliberat.
- Puneți într-un bol emailat la foc mic. Adăugați suc și 100 ml de apă. Stai până când zahărul este complet dizolvat, amintind să se agite.
- Puneți masa rezultată într-o mașină de făcut pâine.
- Setați modul - blocaj.
Apoi, unitatea va face lucrarea în sine. După stingere, puneți dulceața în vasul pregătit, rostogoliți, înfășurați-o. Rezista 24 de ore. Când este răcoros, trimiteți-l la frigider.
Depozitare
Se recomandă depozitarea gemului gata pregătit într-un loc întunecat și rece. Acest lucru vă va permite să vă răsfățați și pe cei dragi cu un desert auriu pentru o lungă perioadă de timp.
Pentru depozitare, este potrivit un frigider, cămară sau subsol uscat.Respectarea proporțiilor și respectarea recomandărilor privind prepararea materiilor prime și prepararea delicateselor vor face posibilă păstrarea produselor timp de 12 luni.
