TOP 7 rețete pentru a face gem de lingonberry pentru iarnă
Dintr-o boabă acră, cu gust tăiat, amar, gazdele fac nu numai preparate gustoase pentru iarnă, ci și utile. De exemplu, băuturile cu fructe, care cu greu pot fi înlocuite cu ceva pentru o răceală. Dulceata acuta - sos pentru carne. Plăcinte cu lingonberry. În special, este apreciată dulceața de lingonberry, bogată în proprietăți utile. Există multe rețete diferite pentru această delicatesă.
Conţinut
Caracteristici de gătit
Boabele proaspete nu sunt foarte gustoase, ceea ce este numit „pentru un amator”. Dar delicatesele din ea sunt cu adevărat excelente. Pentru a face un gem original și sănătos de lingonberry pentru iarnă, nu va necesita mult efort și timp. Există doar 2 componente pentru pregătirea sa:
- merișoare de munte;
- zahar granulat.
Se pot adăuga diverse alimente pentru a îmbunătăți aroma sau pentru a adăuga alte arome.
Cum să alegeți fructele de pădure potrivite și să le pregătiți pentru gătit
Este necesar să luați în serios alegerea boabelor și pregătirea lor pentru procesul de gătit.
Boabele sunt de un roșu aprins, puternic, dar nu sunt strânse, în timp ce suculente. Boabele supraîncărcate pot distruge delicatețea, deci nici ele nu sunt potrivite. Ar trebui să fie coapte, dar nu supraîncărcate. Solid, fără fisuri sau daune vizibile. Lingonberry-urile se spală cu grijă specială sub apă curgătoare și se lasă să se scurgă bine. Fructele curate trebuie să fie uscate puțin pe un șervețel sau un prosop de hârtie.
Important. Aveți grijă când pregătiți fructele de pădure, astfel încât frunzele de lingonberry să nu intre în gem, atunci acestea vor fi stricate, deoarece va dobândi amărăciune din frunze.
Cum se face gem de lingonberry
Cea mai ușoară rețetă de gem de lingonberry.
ingrediente:
- 2 kg fructe de padure;
- zahăr granulat - 1,5 kg.
Mod de preparare:
- Se presară lingonberries spălați și uscați cu zahăr și se lasă peste noapte.
- Zdrobiți boabele folosind un blender sau un mixer.
- Transferați amestecul rezultat de fructe sub formă de gruel într-un recipient și începeți să gătiți la foc mic.
- După fierbere, gătiți gemul nu mai mult de un sfert de oră. După răcire, repetați procesul de gătire de cel puțin 2 ori.
- Navigați după culoare. Când gemul se transformă într-un roșu bogat, strălucitor, este gata.
- Turnați-l fierbinte în borcane sterilizate, sigilați cu capace sterile. Întoarce.
- Depozitați gemul care s-a răcit complet într-un loc răcoros.
S-a dovedit a fi de o frumoasă culoare de rodie, de gust dulce și acru.
Cinci minute
Dulceata de lingonberry conform retetei "cinci minute" se prepara simplu si rapid. Mai mult, există 2 opțiuni de gătit.
ingrediente:
- 2 kg de zahăr;
- 2 kg de fructe de lingonberry;
- apă - 1 pahar.
Să începem cu prima opțiune.
- Toarna apa intr-o cratita, adauga zaharul granulat.
- Când zahărul este dizolvat complet în apă, se adaugă boabele și se fierbe la foc mic timp de 5 minute după fierbere.
- Turnați fierbinte în borcane sterilizate și depozitați într-un loc răcoros: pivniță sau frigider.
Puteți face gem de lingonberry pentru iarnă conform rețetei „de cinci minute” fără a găti. Această metodă face posibilă să nu se supună fructele de pădure la un tratament termic, în urma căruia substanțele utile nu sunt distruse în fructele lingonberry-ului, ci se păstrează integral. Zahărul granulat acționează ca un conservant, prin urmare, acest preparat necesită mai mult decât gătitul.
ingrediente:
- boabe de lingonberry - 1,5 kg;
- 2 kg zahar granulat.
Mod de preparare:
- Zdrobiți fructele de padure preparate cu un blender sau defilați într-o mașină de tocat carne.
- Adăugați zahăr. Puneți la frigider câteva zile, dar nu mai mult de 3.
- Amestecă bine când ești sigur că zahărul s-a topit complet.
- Aranjați în borcane sterilizate și depozitați pe un raft frigider.
Atenţie. Dulceața de lingonberry, preparată după o rețetă fără gătit, se păstrează exclusiv la frigider pentru cel mult șase luni.
Fără coji
Dacă gazda nu-i place pielea și drupa de fructe de pădure din gem, puteți petrece puțin mai mult timp și gătiți gemul fără aceste probleme.
ingrediente:
- lingonberry - 1,5 kg;
- zahăr granulat - 1 kg.
Mod de preparare:
- Se macină lingonberry-urile preparate cu un blender. Frecați amestecul de fructe rezultat printr-o sită foarte fină, în care rămâne coaja.
- Adăugați zahăr granulat în piureul de fructe obținut după ștergere.
- Se fierbe la foc mic timp de un sfert de oră după fierbere.
- Se toarnă fierbinte în borcane sterile.
Dulceata de lingonberry fara coaja este gata.
Cu scortisoara si portocala
Fructele de citrice și scorțișoara vor da gustul gemului de lingonberry nuanțe strălucitoare, iar aroma este uimitoare.
ingrediente:
- fructe de padure - 1,5 kg;
- zahăr granulat - 1 kg;
- apă - 250 ml;
- scortisoara - 5 grame;
- o jumătate de felie de coajă de portocală.
Mod de preparare:
- Se amestecă toate ingredientele și se așază pe aragaz.
- Se gătește până când este fraged (până când gemul începe să se îngroașe) la foc mic, amestecând constant.
- Turnați dulceața pregătită fierbinte în borcane sterile și sigilați cu capace sterile.
Într-un multicooker
Este foarte convenabil să folosiți tigaia „inteligentă” atunci când nu este absolut timp.
ingrediente:
- fructe de lingonberry - 2 kg;
- zahăr granulat - 2 kg;
- citrus zest la gust.
Cum se face:
- Puneți toate ingredientele preparate într-un multicooker.
- Porniți modul „stingere”. Este proiectat timp de 60 de minute. Când programul s-a oprit, lăsați tigaia în modul „preîncălzit” pentru încă 120 de minute.
- Turnați gem de lingonberry în borcane sterile.
Cu măr
Cu aceste fructe, delicatețea de lingonberry se dovedește a fi deosebit de fragedă și gustoasă.
ingrediente:
- fructe de padure - 1,5 kg;
- mere - 1,5 kg;
- 250 ml apă;
- zahăr granulat - 3 kg.
Mod de preparare:
- Mai întâi, turnați apa într-o cratiță și adăugați zahărul. Se fierbe siropul.
- Clateste merele, coaja si miezul.
- Adăugați fructe în siropul clocotit și gătiți nu mai mult de 10 minute. Se lasă să se răcească și se repetă gătirea.
- Pentru a treia oară, adăugați lingonberry-urile și gătiți împreună încă 10 minute.
- Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate și rotiți. După răcirea completă, depozitați într-un loc răcoros.
Cu prune
Reteta de gem de lingonberry cu prune. Aceste fructe adaugă dulceață mirosului.
ingrediente:
- boabe de lingonberry - 1 kg;
- prune - 1 kg;
- zahăr granulat - 1,5 kg;
- 0,5 căni de apă.
Mod de preparare:
- Scoateți semințele din prună, macinați-le cu un blender sau într-o mașină de tocat carne.
- Se amestecă cu lingonberries pregătiți, se toarnă în apă și se gătește la foc mic.
- Când masa de boabe începe să se îngroașe, se adaugă zahăr granulat și se gătește pentru încă 5-7 minute, amestecând constant.
- Se toarnă fierbinte în borcane sterile.Puneți-l într-un loc rece.
Cu morcovi
Lingonberry-uri foarte utile, bogate în vitamine, combinate cu morcovi la fel de utili - obțineți doar o sursă bogată de sănătate.
ingrediente:
- fructe de padure - 1,5 kg;
- morcovi - 750 grame;
- zahăr granulat - 1 kg.
Mod de preparare:
- Se toarnă apă clocotită peste lingonberry-urile pregătite și se lasă câteva minute.
- Se toarnă apă clocotită peste spălată și se taie morcovii felii subțiri timp de 10 minute.
- Pune lingonberries într-o cratiță, adaugă zahărul și gătește cel puțin 12 minute după fierbere la foc mic.
- Adăugați morcovii și gătiți încă 10-15 minute.
- Turnați dulceața în borcane și sterilizați 20 de minute. Sigilați cu capacele sterile.
Cum se păstrează corect piesa de prelucrat
Orice preparate pentru iarnă trebuie păstrate într-un loc răcoros și întunecat: pivniță, subsol, frigider.
Dar perioada de valabilitate a conservelor, a gemurilor și a altor delicatese de fructe de pădure este diferită.
Deserturile gătite pot fi păstrate timp de 12 luni, dar acele delicatese care nu au fost gătite, adică nu au fost gătite, se păstrează doar la frigider nu mai mult de șase luni.
