O rețetă simplă pentru a face jeleu prun pus pentru iarnă
Instrucțiuni pas cu pas pentru mai multe opțiuni pentru jeleu delicios de prune pentru iarnă - acest set de cunoștințe va fi necesar de fiecare familie. Rețeta nu necesită mult timp și efort pentru a o prepara. Principalul lucru este să urmați toate recomandările, iar iarna va exista întotdeauna un borcan cu gem gros și parfumat gros pe masă.
Caracteristici pentru a face jeleu de prune
Acest produs are propriile subtilități în ceea ce privește gătitul:
- Lăptișorul poate începe să facă zahăr. Pentru a evita acest lucru, trebuie doar să picurați câteva picături de suc de lămâie în fiecare borcan cu produsul.
- Soiurile din prune vor necesita adăugarea a 300 g de zahăr granulat mai mult decât în mod normal.
- Nu este recomandat zahăr rafinat. O prună amestecată cu un astfel de ingredient va putea produce suc în cantitățile necesare numai după 10 ore.
- Puteți determina disponibilitatea jeleului într-un mod simplu. Pune o lingură de gem pe o farfurie refrigerată. Dacă lamela nu se răspândește pe placă, puteți începe să așezați dulceața groasă din borcane.
- Borcanele rulate trebuie întoarse, puse pe podea și învelite într-o pătură până când produsul se răcește.
Important! Jeleu de prune de înaltă calitate poate fi folosit pentru a face plăcinte și rulouri, mâncați „mușcătură” cu clătite și clătite.
Selectarea și pregătirea prunelor
Pruna trebuie să fie coaptă și suculentă. Mai bine să folosiți soiuri de fructe dulci, de exemplu, Miere. Va trebui să adăugați minimum zahăr la o astfel de jeleu.
Nu este recomandat să folosești fructe de pădure necoapte, supraîncărcate sau putrezite, acest gem nu va aduce bucurie rudelor.
Pentru a prelucra și utiliza fructe de pădure în prepararea gemului gros, va fi necesară îndepărtarea semințelor și a pielii fructului. Pentru aceasta, fructele sunt turnate într-o cratiță, scufundate în apă clocotită timp de 5-10 secunde. Apoi fructele de pădure sunt scufundate în apă răcită. După un astfel de tratament termic, pielea și oasele se vor separa ușor de pulpă.
Fructele decojite se spală sub apă curgătoare și fiecare jumătate se taie în 2 părți. Pruna este gata pentru gem, rămâne să aleagă una dintre opțiunile pentru prepararea sa.
Rețete de jeleu de prun acasă
Să aruncăm o privire mai atentă la mai multe moduri de a pregăti un produs sănătos și gustos pentru întreaga iarnă.
O rețetă simplă pentru iarnă
Chiar și un adolescent poate pregăti independent o astfel de compoziție. Va trebui să pregătiți:
- prune galbene de miere;
- zahăr granulat - 500 g;
- suc de prune - 1 litru sau va trebui să adăugați încă 600 g de zahăr.
Lucrarea este realizată în următoarea ordine:
- pruna preparată se toarnă cu apă, la o rată de 200 ml la 1 kg de fructe;
- puneți tigaia pe aragaz și fierbeți fructele la foc mic, amestecând constant;
- boabele s-au înmuiat și au început să se împartă în fibre, frecați masa printr-o sită;
- o porție completă de zahăr se toarnă în piureul rezultat și se fierbe timp de cel puțin 20-30 de minute, aducând masa la densitatea normală;
- când greutatea totală scade cu o treime, se adaugă suc de prune sau zahăr.
- aduceți la fiert și așezați produsul finit în borcane pregătite și închideți-le ermetic.
Seedless
Această rețetă este pregătită conform unei anumite scheme:
- pruna finită se trece printr-o mașină de tocat carne sau se freacă printr-o sită fină, se adaugă apă și se gătește la foc mediu timp de 20-30 minute;
- întindeți groapa rezultată în borcane de litru într-un recipient și adăugați 1 kg de zahăr granulat la fiecare;
- puneți tigaia pe aragaz și la foc mediu, amestecând constant, aduceți masa la fierbere;
- la foc mic, amestecând, aduceți marmelada la densitatea necesară și puneți în borcane.
Containerele de sticlă închise ermetic sunt plasate sub pătură.
Cu gelatină
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- prune - 500 g;
- foi de gelatină pregătite în avans - 5 buc. scorțișoară - 2 bețe;
- zahăr granulat - 50-60 g;
- apă purificată - 1 pahar;
- cuișoare - câțiva muguri;
- vin uscat - 150-175 ml.
Lucrarea este simplă:
- Se toacă pruna tăiată cu un cuțit sau într-o mașină de tocat carne și se pune groapa într-o cratiță.
- Se toarnă apă, se adaugă condimente și zahăr și, amestecând constant, se gătește la foc mic timp de 10 minute.
- Se filtrează masa prin cheesecloth și se adaugă vinul diluat cu apă în suc pentru fiecare 500 ml de jeleu.
- Se ia puțină masă, se pune într-un bol separat și se adaugă gelatină. După ce s-au umflat foile, puneți cratița într-o baie de apă și aduceți amestecul până când gelatina este dizolvată complet.
- Adăugați gelatină în suc și distribuiți produsul finit în borcane.
Sfat! Vinul și condimentele nu pot fi folosite, dar cu ele jeleul devine cu un gust rafinat.
Cu pectină
Această rețetă vă permite să reduceți cantitatea de zahăr și să aduceți grosimea la starea de marmeladă. A pregati:
- prun preparat - 500 g;
- zahăr - 100 g;
- pectină - 25 g.
Procesul de gătit:
- Pruna este trecută printr-o mașină de tocat carne sau tocată într-un blender.
- Se adaugă puțină apă în piureul pregătit și se gătește la foc mic timp de 5-7 minute.
- Filtrează sucul printr-o sită și adaugă zahăr și pectină în el.
- Amestecați amestecul și puneți-l pe foc. Gătiti, amestecând constant, timp de 5 minute.
- Turnat în borcane și sigilat cu capace.
Cu coacăze
Oaspeții vor plăcea acest desert. Culoare strălucitoare și gust plăcut, interesant - din aceste motive, se recomandă prepararea jeleului conform acestei rețete. Vei avea nevoie:
- prune și coacăze - 500 g din fiecare fruct de pădure;
- apă purificată - 400-600 ml;
- pectină - 250 g;
- mentă - 3-5 frunze după gust;
- zahăr granulat - 1 kg.
Loc de munca:
- separați boabele de coacăze de crengute, spălate sub apă curgătoare;
- adăugați coacăze și prune în tigaie;
- se toarnă zahăr într-o cratiță, se amestecă bine;
- fructele de pădure lăsăm sucul, punem tigaia la foc mic și gătim 15-20 de minute;
- scoateți amestecul de pe foc și lăsați să se răcească complet;
- puneți dulceața răcită la foc mic, amestecând, gătiți încă 10-15 minute;
- scoateți tigaia de pe foc;
- toaca fin frunzele de menta;
- se adaugă mentă și pectină la masa ușor răcită, se dă la fierbere și se gătește la foc mic timp de 5-7 minute.
Jeleu fierbinte, gros, este așezat în borcane și închis ermetic.
Depozitare
Nu sunt necesare condiții speciale pentru a păstra jeleul de prune. Poate fi coborât într-o pivniță sau subsol, sau așezat pe un raft într-un dulap. Principala condiție pentru păstrarea pe termen lung este absența luminii solare. Astfel de produse ale unei gospodine durează o perioadă lungă, dar este mai bine să le consumi în termen de 18 luni.
Concluzie
După ce ați pregătit o jeleu de prune gustoasă, groasă pentru iarnă, puteți oferi familiei dvs. un produs puternic și sănătos.Jeleu sau marmeladă de casă pot fi adăugate la diverse plăcinte, prăjituri și rulouri. Copiii vor fi fericiți să înmoate clătite și clătite într-o masă aromată, groasă, cu un gust plăcut.
