O rețetă simplă pentru prepararea gemului de piersici pentru iarnă
Probabil că nu există nicio persoană care să nu iubească aceste fructe dulci, suculente, aromate. Se mănâncă proaspete, se prepară deserturi din ele și, desigur, se conservează iarna. Un favorit special al acestor fructe. Acest delicios delicios este o opțiune excelentă atât pentru plăcinte, cât și pentru prăjiturile pentru ceai sau cafea. Există multe rețete pentru prepararea gemului de piersici. Și în toate variantele, se mulțumește cu un gust plăcut și o culoare frumoasă de chihlimbar.
Specificul gătitului gemului de piersici
Pentru a face gem, ar trebui să alegeți doar vasele din aluminiu, atunci gemul nu se va lipi. Este mai bine să se agite cu linguri de lemn. Recipientul trebuie să fie adânc, dar larg. Acest lucru garantează evaporarea rapidă a lichidului, adică produsul finit va fi frumos și parfumat.
O structură omogenă este obținută prin măcinarea printr-o mașină de tocat carne, o sită sau un amestecător. Fructele pot fi procesate atât crude cât și fierte. La adăugarea zahărului, trebuie avut în vedere faptul că acesta trebuie să fie de cel puțin șaizeci la sută, altfel gemul va fermenta.
Prepararea ingredientului principal
Puteți lua orice fel de piersică pentru a face gem. Principalul lucru la care trebuie să acorde atenție este maturitatea. Cu cât fructele sunt mai moi, cu atât este mai ușor să faceți gem din acesta. De asemenea, trebuie să verificați dacă oasele se desprind ușor. Trebuie să alegeți fructe fără vierme și zone putrede.
Pentru a pregăti fructele pentru dulceață, mai întâi trebuie să îndepărtați pielea. Pentru a face acest lucru, pur și simplu așezați piersicile în apă clocotită timp de câteva minute, după care se va separa foarte ușor.
Moduri de a face gem acasă
Există multe opțiuni pentru a pregăti delicioase și sănătoase dulceata de piersici acasa... Acestea diferă în ceea ce privește ingredientele, durata de preparare, precum și complexitatea procesului.
O rețetă simplă pentru iarnă
Ingrediente obligatorii:
- 1 kg de piersici;
- 600 g zahăr.
Procesul de gătit:
- Spălați fructele, îndepărtați semințele, macinați cu un blender până când este moale.
- Se toarnă într-un recipient, se adaugă zahăr, se amestecă bine.
- Se pune la foc mic, se gătește, amestecând ocazional (aproximativ 1,5 ore).
- Turnați gem gros în borcane sterilizate, plută.
Cu mere
După cum știți, merele sunt bogate în vitamine. Când le adăugați la gem, acesta va deveni mai gros. Pentru a găti o gem delicioasă, este mai bine să luați de două ori mai multe piersici decât mere.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- 1 kg de piersici;
- 0,5 kg de mere;
- 1 kg de zahăr.
Procesul de gătit:
- Clătiți și uscați piersicile. Scoateți pielea de pe ele și îndepărtați semințele.
- Tăiați fructele în bucăți mici.
- Procedați la fel cu merele.
- Turnați apa într-o tigaie emailată, trimiteți toate fructele acolo.
- Fierbeți piersicile și merele aproximativ 10 minute, până când fructele sunt fragede.
- Frecați totul printr-o sită.
- Se toarnă întreaga masă într-o cratiță și se pune la foc mic.
- Luați jumătate de zahăr și adăugați la piure. După o jumătate de oră, adăugați restul.
- Se fierbe până se dizolvă complet zahărul.
- Distribuie gemul în borcane și lasă să se răcească.
Cu lămâie
Dacă gazda îi place o aromă mai bogată, puteți face gem de piersici folosind această rețetă.
Ingrediente obligatorii:
- 2 kg de piersici;
- 1 lamaie;
- 1,5 kg de zahăr.
Procesul de gătit:
- Spălați piersicile, îndepărtați gropile și pielea.
- Frecați boabele printr-o sită.
- Puneți cratița cu smalț la foc mic și gătiți timp de 30 de minute.
- Adăugați zahăr. În acest caz, nu uitați să agitați.
- Apoi adăugați sucul de o lămâie.
- Distribuie gemul printre borcane și lasă să se răcească.
Într-un multicooker
Efectuarea gemului într-un aragaz lent durează timp, dar procesul devine mai ușor.
Rețeta va necesita:
- 3 kg de piersici;
- 1 pahar cu apă;
- 1,5 kg de zahăr.
Procesul de gătit:
- Spălați și coajați fructele.
- Tăiați-le în cuburi mici și trimiteți-le la multicooker.
- Toarna zahar peste fructe.
- Adăugați un pahar cu apă.
- Gătiti-le timp de aproximativ 1,5 ore în modul „Friptura”, amestecând ocazional.
- Distribuie gemul în borcane.
Cu rozmarin
Această rețetă nu ar trebui să dureze mai mult de o oră și jumătate pentru a fi pregătită.
Pentru asta aveți nevoie:
- 1 kg de piersici decojite și decojite;
- 700 de grame de zahăr;
- suc de o lamaie;
- 1 lingură rozmarin.
Procesul de gătit:
- Mai întâi trebuie să decojiți piersicile, să le tăiați în bucăți mici.
- Adăugați sucul de lămâie și lăsați-l să se fierbe timp de o oră.
- Pune o cratiță cu piersici la foc mic, gătește 5 minute.
- Adăugați o linguriță de rozmarin și continuați să gătiți încă 20-30 de minute.
- Turnați dulceața în borcane.
Cu vanilie
Această dulceață frumoasă, cu un gust plăcut, va atrage atât adulții, cât și copiii.
ingrediente:
- 1 kg de piersici;
- 0,5 kg de zahăr;
- 1 păstaie de vanilie mare (sau pungă)
Procesul de gătit:
- Cojiți piersicile și tăiați-le în cubulețe mici.
- Acoperiți fructele cu zahăr și lăsați-l să se fierbe timp de 6 ore.
- Se aduce la fiert și se fierbe timp de o jumătate de oră.
- Adăugați vanilie.
- Distribuie băncilor.
Dulceata de fructe de piersici
Pomace de piersic rămâne după ce tot sucul a fost stors din fructe. Poate fi folosit și pentru a face dulceață delicioasă.
Pentru aceasta, trebuie să luați:
- 0,5 kilograme de zahăr;
- 1 kilogram de pomac.
Mod de preparare:
- Puneți piureul la foc mediu.
- Adăugați zahăr.
- Odată ce masa a fiert, trebuie să reduceți căldura.
- Trebuie să gătiți gemul cel puțin 4 ore, amestecând des.
- Se toarnă în borcane și se lasă să se răcească.
Depozitare
Dulceața trebuie păstrată în interior la temperaturi de la 0 la +13 grade. În borcanele sterilizate, perioada de valabilitate nu este mai mare de doi ani, iar în borcanele nesterilizate, nu mai mult de 2 luni. Băncile trebuie amplasate într-un loc întunecat și uscat, în afara soarelui direct.
