3 rețete pentru prepararea gemului de piersică instant pentru iarnă

Piersicile nu sunt un fruct exotic de mult timp, dar cresc doar în regiunile sudice ale țării. Fructul este fraged, nu se păstrează proaspăt mult timp, în timp ce se acordă bine conservării pentru iarnă. În timpul tratamentului termic, piersicile își păstrează proprietățile benefice pe tot parcursul iernii. Acasă, puteți face rapid gem de piersici. Există suficiente opțiuni pentru semifabricate. Puteți reface rețeta cu diferite ingrediente, ceea ce vă va permite să subliniați sau să diversificați gustul gemului.

Caracteristici de gem instant de piersici pentru iarnă

Pentru a face gem de piersică timp de 5 minute, trebuie să țineți cont de nuanțele care fac desertul foarte gustos:

1. Fructul are un os care este strâns aderat la pulpă. Pentru a o extrage, se recomandă utilizarea unei linguri cu nasul ascuțit sau cu marginea ascuțită. Astfel de acțiuni sunt întreprinse dacă piersicul este mare. Fructele mici pot fi gătite întregi - totul depinde de rețetă.
2. Atunci când alegeți fructe tari pentru desert, este recomandat să vă albiți inițial. Pentru a face acest lucru, fructele sunt introduse în apă clocotită timp de 5 minute, apoi răcite în apă rece. Pentru a împiedica coaja să izbucnească, trebuie să străpungi piersica în mai multe locuri cu o scobitoare (când coaja de piersică este un ingredient esențial pentru a face gem). Scaldarea poate elimina pielea, dacă este necesar de rețetă.
3. Fructul este foarte dulce, așa că ar trebui să adăugați cu atenție zahăr în desert, astfel încât să nu obțineți un gust zaharat al gemului. Puneți întotdeauna mai puțin zahăr în raport cu piersicile.
4. Pentru a obține mai multă dulceață suculentă, fructele întregi sau jumătățile sunt tăiate cu un băț ascuțit. Acest lucru le va permite să se înmoaie în mai mult sirop. Fructele sunt complet umplute cu sirop, în care sunt infuzate timp de 6 ore.
5. Sâmburele gropilor de fructe dă un gust și aromă deosebită. Se adaugă întregi sau zdrobite în timpul celui de-al 4-lea clocot.
6. Aroma finală a gemului este influențată de spuma formată în timpul fierberii, ea trebuie îndepărtată.
7. Desertul devine gros și gustos atunci când este lăsat la frigider.

Aruncă o privire de asemenea

Rețetă pentru prepararea gemului de caise cu migdale pentru iarnă

Este important să rețineți că vasul durează mult timp pentru a găti. Gătitul său include 3-4 abordări cu starea timp de 5-6 ore. Etapa finală este să adăugați 1-2 grame de acid citric sau 2 linguri de suc de lămâie. Acest lucru va permite desertului să dureze mai mult.

Cum să alegi componenta principală?

Pentru ca fructele să-și păstreze proprietățile benefice în desert și pentru a face dulceața gustoasă, este important să alegeți fructele potrivite.

Ar trebui să fie suficient de copt și de moderat ferm, dar nu supraîncărcat. Pentru a determina maturitatea, piersica este ușor stoarsă în mână. Dacă este imatur, nu vor exista amprente, iar fructele nu vor mirosi.

Nu luați piersici pentru gătit, care au daune sub formă de găuri de vierme.

Cele mai bune fructe pentru dulceață sunt cele care se coacă în perioada 15 august - 15 septembrie.

Pregătirea containerului

Pentru fructele procesate, trebuie să pregătiți recipiente. Pentru a face acest lucru, spălați borcanul de sticlă cu o soluție de sodă și clătiți bine în apă fierbinte.

Înainte de umplerea cu gem, recipientul trebuie să fie supus unui proces de sterilizare, care poate fi efectuat:

• prin plasarea conservei cu gâtul în jos peste ceainic timp de 25 de minute;
• in cuptor. Băncile sunt instalate în ea cu gâtul în sus pentru o jumătate de oră. Cuptorul se încălzește treptat în 30 de minute, apoi se stinge. Când sunt calde, vasele sunt umplute imediat cu gem.

Retete de dulceata de piersici

Există multe rețete. Puteți încerca diferite opțiuni.

Rețeta clasică pentru gemul de piersici "Pyatiminutka"

Pentru a face desert, trebuie să luați:

• zahăr - 1,5 kg;
• piersici - 1 kg (împodobit);
• apă - 200 ml.

Luați un recipient și puneți jumătate de piersici în el. Turnați zahărul granulat cu apă și, amestecând constant, așteptați până fierbe. Trimiteți siropul clocotit la fructe.

Apoi amestecați ușor ingredientele și turnați siropul în recipientul în care a fost gătit, aducându-l din nou la fierbere. Turnați din nou fructul. Acest proces se repetă de 3 ori.

Aruncă o privire de asemenea

Reteta pas cu pas pentru gem transparent din felii de Antonovka

După aceea, turnați desertul în borcane, strâns bine și lăsând să se răcească sub o pătură.

Opțiune fără apă

Pentru a pregăti desertul, trebuie să luați:

• 1 kg de piersici;
• 1 kg de zahăr.

Procesul de gătit.

1. Fructele sunt spălate, decojite și tăiate în felii.
2. Fructele sunt stivuite în straturi într-un recipient, stropite cu zahăr și expuse la rece timp de 5 ore (frigider, pivniță).
3. Recipientul este pus pe foc, amestecul este dus la fierbere, trebuie să fie fiert la foc mic timp de aproximativ 2,5 ore.

Cu pepene

Lista ingredientelor necesare.

• 1 kg de pepene galben;
• 400 gr. piersici;
• 600 gr. Sahara;
• 5 gr. scorţişoară;
• 2 muguri de garoafă;
• 20 ml alcool.

Pepenele este spălat, decojit și tăiat în cubulețe mici. Piersicile se spală, se taie și se taie în felii. Ingredientele sunt amestecate. Li se trimite 50 ml de apă cu zahăr. Toate acestea sunt aduse la fierbere și puse deoparte până la 4 ore.

După ce cuișoarele cu scorțișoară merg la produse, totul este adus la fiert și lăsat timp de 4 ore. Apoi gemul este fiert până se îngroașă. Alcoolul se toarnă în desert, totul se amestecă bine, iar dulceața se pune în borcane fierbinți.

Unde și cum se depozitează?

Dacă gemul este bine pregătit, borcanele au fost sterilizate, iar capacele au fost intacte, perioada de valabilitate este de un an.Dulceața trebuie depozitată într-un loc răcoros (pivniță, frigider, subsol), unde razele soarelui nu cad.