Rețetă pentru prepararea gemului de caise cu migdale pentru iarnă
Caisele conțin un complex bogat de vitamine și sunt utile atât proaspete cât și conserve. Multe gospodine prepară dulceata de caise cu migdale pentru iarnă conform diverselor rețete. Puteți găti gem din fructe întregi, felii, cu sau fără sâmburi. Indiferent de metoda de preparare, gemul servește ca agent profilactic pentru boli cardiovasculare, anemie și anemie.
Subtilitățile de gătit gem de caise
Pentru a face dulceața să fie gustoasă și sănătoasă, este important să respectați mai multe reguli atunci când o gătiți.
Inclusiv:
- Când gătiți, nu agitați masa fructelor, astfel încât fructele să nu își piardă forma. Recipientul poate fi agitat doar periodic.
- Când adăugați zahăr în caise, trebuie să-l turnați treptat, astfel încât să nu umple tot spațiul dintre fructe. În caz contrar, fructele se vor fierbe și vor deveni prea moi.
- Când pregătiți gem cu semințe, ar trebui să alegeți soiuri cu sâmburi dulci, deoarece acestea nu produc acid hidrocianic otrăvitor.
- Orice spumă de pe suprafață trebuie îndepărtată din tigaie, deoarece poate strica aroma și crea amărăciune.
Prepararea ingredientelor principale
Orice fel de caise poate fi folosit pentru gătit. Fructele culese trebuie să fie ferme, nedeteriorate, lipsite de scufundări și alte defecte. Folosind fructe întregi pentru dulceață, acestea ar trebui să fie străpungute în mai multe locuri și albe timp de 5 minute la o temperatură de 80-90 grade, și apoi răcite imediat.
Rețeta standard presupune utilizarea a 1 kg de fructe și zahăr, 250 g de apă, 100 g de nuci.
Dulceata de caise cu migdale pentru iarna
Rețeta clasică de gem de caise cu adaos de migdale nu necesită abilități culinare speciale.
Pentru a găti o delicioasă, trebuie doar să urmați o instrucțiune simplă:
- separați fructele de semințe sau luați fructe întregi și tocați-le;
- se amestecă masa rezultată cu zahărul și se aduce la fierbere;
- se adaugă migdalele și se fierb 10 minute, amestecând ocazional;
- puneți produsul finit în borcane sterilizate.
Dulceata de caise cu migdale turtite
Reteta de dulceata fara seminte este una dintre cele mai frecvente. Conform rețetei, trebuie să spălați bine fructele, să îndepărtați tulpinile și să le tăiați pe jumătate de-a lungul canelurii. Fructele sunt împăturite într-o cratiță, tăiate în sus și acoperite cu sirop fierbinte de zahăr. Amestecul rezultat se lasă o zi, după care se aduce la fierbere la foc mic și se gătește la o grosime adecvată.La sfârșitul gătitului, se adaugă esența de oțet și vanilina.
Dulceata de caise cu migdale si lamaie
Pentru a diversifica aroma de caise, puteți adăuga condimente la rețetă. Adăugarea de suc de lămâie sau câteva linguri de coajă va adăuga o aromă de citrice. Pentru 1 kg de ingredient principal, se recomandă să adăugați jumătate sau o lămâie întreagă.
Folosind mai multe fructe citrice, există șansa ca produsul finit să devină acru.
Amestecați lămâia cu o masă clocotită de caise și sirop de zahăr. Toate celelalte etape urmează rețeta standard.
Dulceata de caise a țarului cu migdale
Cea mai rafinată rețetă este considerată dulceață regală cu nuci în interiorul fructului.
Pentru a-l pregăti trebuie:
- Scoateți cu grijă groapa din caise, fără a deteriora fructele în sine. Pentru a face acest lucru, puteți face o incizie mică și lipiți un tacâm cu un mâner rotund sau un obiect similar în locaș.
- Puneți migdalele în gaura fructului.
- Îndoiți fructele într-o cratiță și amestecați cu siropul de zahăr.
- Îndepărtați constant spuma, așteptați un clocot, scoateți din aragaz și lăsați să stea 10-12 ore.
- Continuați să gătiți masa rezultată în trei doze la intervale similare.
- Turnați dulceața în borcane și așteptați până se răcește complet, întorcând recipientele cu susul în jos.
Depozitarea produsului finit
Borcanele pentru depozitarea gemului gata gata trebuie spălate, tratate cu apă clocotită și uscate în cuptor. Dacă produsul vine în contact cu umiditatea, mucegaiul se poate dezvolta. Când coaseți un recipient cu gem cu capace de staniu, turnați-l fierbinte, completând complet spațiul liber. Puteți lăsa borcanele la temperatura camerei, prevenind lumina directă a soarelui.
Dacă împachetați dulceața în stare rece, este suficient să o acoperiți cu hârtie pergament. În acest caz, păstrați produsul într-un loc rece și întunecat. Cel mai bine este să consumați gem cu semințe adăugate în primul an, deoarece, ca urmare a depozitării prelungite, sâmburii încep să elibereze substanțe nocive.
