8 rețete pas cu pas pentru gem de prune albe pentru iarnă
Mai aproape de debutul toamnei, majoritatea locuitorilor din vară încep să se pregătească pentru iarnă - să recolteze de pe șantier și să se angajeze în conservarea răsucită. De exemplu, puteți face un gem dulce de prune albe.
Caracteristici de gătit din prune albe pentru iarnă
Iarna, deseori vrei să mănânci fructe de pădure proaspete sau fructe. Însă prețurile pentru astfel de produse în sezonul rece al anilor cresc uneori, astfel încât conservele de gem ajung la salvare. Conservarea delicioasă se obține din prunele albe.
Specificitatea selectării și pregătirii produselor
Orice prune sunt potrivite pentru a face gem, principalul lucru este că acestea nu sunt deteriorate. Puteți folosi fructe mici și mari. Dacă există prune necoapte, le va face.
Înainte de fierbere, prunele sunt sortate. Cele rele sunt aruncate sau tăiate. Scoateți frunzele și toate gunoaiele. Apoi clătiți bine cu apă curentă. Pruna spălată este transferată pe un prosop pentru a usca apa. După aceea, puteți începe să gătiți.
Singurul dezavantaj al prunei albe este că semințele, chiar și în fructele coapte, sunt greu de separat, așa că trebuie să încercați să le separați.
Dacă nu funcționează deloc, puteți prinde oasele cu un băț de lemn.
Cum să pregătiți în mod corespunzător recipientele
Dulceața se fierbe în tigăile mari de email. Nu este de dorit să se utilizeze recipiente din aluminiu. Dacă nu exista o tigaie emailată la îndemână și trebuia să folosească o tigaie din aluminiu, atunci imediat după ce este gata, blocajul este schimbat. Dacă sunt lăsați într-o cratiță, acizii vor începe să fie eliberați, iar acest lucru afectează negativ gustul desertului.
Întindeți conservarea finalizată în borcane de sticlă. Înainte de ouare, acestea se spală bine cu săpun și sifon. Imediat înainte de a schimba desertul, borcanele sunt sterilizate.
Cum se face gem de prune albe acasă
A face prune albe în conserve acasă este ușor. Rețetele nu sunt foarte diferite de alte metode de preparare a gemului pentru iarnă. Ingrediente suplimentare pot fi folosite pentru a da desertului o aromă neobișnuită.
Reteta simpla de gem
Pentru a pregăti conservarea, veți avea nevoie de:
- 2 kg de prune;
- 1 kg zahar granulat;
- 30 ml de apă filtrată;
- acid citric sau suc de lămâie proaspăt stors.
Procesul de gătit:
- Prunele se acoperă cu zahăr și se lasă peste noapte pentru a da suc de fructe.
- A doua zi, turnați în apă și puneți piesa pe foc.
- Gatiti pana se topeste complet zaharul la foc mic.Dar nu mai mult de 6 minute.
Scoateți tigaia din aragaz și lăsați piesa să se răcească. Apoi fierbeți din nou, aducând la fiert. Pot exista mai multe astfel de abordări, în funcție de maturitatea fructelor. Puteți înțelege că conservarea este gata de sirop. Ar trebui să semene cu miere lichidă.
Cu nuci
Un desert neobișnuit se va dovedi dacă adăugați nuci.
De ce ai nevoie:
- 3 kg de prune albe;
- 500 g de nuci;
- 1 kg zahar;
- 1 litru de apă;
- suc de lămâie după gust.
Cum să gătească:
- Acoperiți fructele cu zahăr și lăsați o zi.
- Adăugați apă dimineața și puneți vasul pe foc. Gatiti 35 de minute.
- Apoi adăugați nucile și fierbeți la foc mic încă 40 de minute.
- La sfârșitul gătitului, turnați suc de lămâie. Toarna desertul finit in borcane.
Ciocolată
Ingrediente obligatorii:
- 2 kg de prune;
- 500 ml apă filtrată;
- 1 kg zahar;
- bara de ciocolata neagra.
Secvență de gătit:
- Extrageți semințele din fructe, macinați într-un blender sau răsuciți printr-o mașină de tocat carne. Ar trebui să obțineți o masă omogenă, precum piureul de cartofi.
- Rupeți ciocolata în bucăți mici.
- Se amestecă masa de prune cu zahărul, se transferă într-o cratiță și se pune pe foc. Gatiti pana se dizolva zaharul.
- Apoi adăugați ciocolata și gătiți până se dizolvă.
- Conservarea finită este transferată în borcane și rulată.
Cu portocaliu
De ce ai nevoie:
- 2 kg de prune;
- 2 portocale;
- 300 ml apă filtrată;
- 1 kg de zahăr.
Mod de preparare:
- Cojiți fructele, acoperiți cu zahăr granulat peste noapte.
- Cojiți portocala și tăiați-o în felii.
- A doua zi, transferați totul într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți până la fierbere.
- Se scoate de pe foc, se răcește. Repetați acești pași de 2-3 ori.
Într-un multicooker
Cojiți fructele, acoperiți-le cu zahăr timp de 15 minute. Apoi puneți-l într-un aragaz lent și setați modul „Friptura” timp de 40 de minute. Se adaugă nuci, condimente sau citrice pentru a da desertului un gust neobișnuit.
Aroma de vanilie
Efectuarea gemului de prune cu aromă de vanilie este la fel de ușoară precum coaja de pere. Pentru aceasta, desertul este gătit conform oricărei rețete obișnuite. Apoi, cu 2-4 minute înainte de final, adăugați câteva pungi de esență de vanilie sau vanilie.
Cu coniac
De ce ai nevoie:
- 1 kg de prune;
- 1 kg zahar granulat;
- scortisoara (macinata sau cu betisoare);
- 60 ml de coniac.
Cum să gătească:
- Separați fructele de semințe, se toarnă coniac timp de 3 ore.
- Apoi adăugați scorțișoară și zahărul granulat. Lăsați amestecul încă 4 ore.
- A doua zi, puneți masa într-o cratiță și fierbeți la foc mediu timp de 45-48 de minute.
- Aranjați piesa de lucru fierbinte în borcane și rulați-le.
Cu os
Ce este necesar pentru gătit:
- 2 kg de prune coapte;
- 1,5 kg zahar granulat;
- acid de lamaie.
Cum se prepară conservarea pentru iarnă:
- Clătiți bine fructele sub apă curgătoare. Nu trebuie să îndepărtați oasele.
- Transferați într-o cratiță mare și acoperiți cu zahăr. Lăsați o zi pentru ca sucul să iasă.
- După aceea, recipientul cu piesa de prelucrat este pus pe foc. Gatiti pana fierbe la foc mare.
- Apoi focul este redus la minim și stins timp de aproximativ 30 de minute. Dacă fructul este necorespunzător, va dura mai mult timp pentru a micsora conservarea. Puteți înțelege că gemul este gata dacă apăsați pe prună. Ar trebui să fie foarte moale și semi-gătit.
- Transferați răsucirea finalizată în borcanele fierbinți și răciți. Du-l la beci până iarna.
Termeni și reguli de stocare
Perioada de valabilitate a conservării terminate este de până la 2 ani. Se recomandă depozitarea borcanelor într-un loc răcoros și bine ventilat. Acestea pot fi coborâte în subsol sau pivniță sau așezate pe rafturile inferioare ale frigiderului. Dacă nu există încăpere în frigider, un balcon neizolat va face acest lucru.
