TOP 15 rețete pentru a face gustare de prune murate pentru iarnă

Majoritatea gospodinelor sunt obișnuiți să folosească pruna pentru a face deserturi dulci atunci când fac preparate pentru iarnă. Dulceata, gem, gem - o lista clasica de conserve in care sunt implicate fructele. Dar rețetele pentru gustarea cu prune murate sunt încă o curiozitate. Are o aromă delicată și un gust dulce și acru, care este plăcut pornit de aditivi picanți.

Secretele prunelor de murături pentru iarnă

Prunele murate merg bine cu toate tipurile de pește și carne. Poate fi servit ca mâncare de sine stătătoare sau ca adaos la alcool. Pentru a obține nu numai un aperitiv apetisant, ci și un aperitiv atractiv din punct de vedere estetic, trebuie să știi unele dintre subtilitățile de gătit. Majoritatea dintre ele se referă la selecția și pregătirea fructelor.

Caracteristici ale selecției fructelor

În timpul procesului de decapare, pielea fructului trebuie să reziste la temperaturi ridicate. Prin urmare, este mai bine să alegeți exemplare imature.

Soiurile sunt ideale:

• maghiar;
• Țipar;
• Greengage.

Prunele murate sunt prealbite (scufundate de mai multe ori în apă clocotită timp de câteva secunde). Și apoi s-a turnat cu marinada.

ustensile de bucătărie

Pentru gătit, veți avea nevoie de o cratiță spațioasă (marinada este gătită în ea) și borcane de sticlă. Dacă se utilizează huse metalice cu garnituri de cauciuc, este necesară o cheie de cusătură.

Băncile trebuie să fie sterile, fără urme de jetoane, zgârieturi și fisuri.

Cum să alegeți prunele acasă?

Prunele murate pot fi făcute în mai multe moduri. Versiunea clasică este fructe (opțional cu sau fără gropi) + marinadă. Există rețete cu aditivi sub formă de usturoi, muștar, coniac, ghimbir și alte ingrediente.

Reteta simpla

Cel mai rapid și simplu mod de a pregăti prune murate. Prin urmare, trebuie să culegi fructe cu un miez ușor de îndepărtat.

ingrediente:

• fructe - 2 kilograme;
• otet de cidru de mere - 1 pahar;
• zahăr - 500 grame;
• apă - 1,25 litri;
• un amestec de condimente (negru și allspice, anason, cuișoare, scorțișoară, frunze de dafin) - 2 linguri.

Tehnica de gătit:

1. Scoateți semințele din fructele spălate și puneți pulpa în borcane. Turnați apa clocotită și lăsați să se răcească.
2. Se scurge infuzia rezultată într-o cratiță și se fierbe împreună cu zahărul, condimentele și oțetul. Se fierbe timp de 12 minute.
3. Turnați marinada fierbinte peste pulpă. Sedimentul rezultat nu trebuie să intre în borcane.

Rotiți și verificați dacă aerul intră prin întoarcerea cutiei.

Cu usturoi

Dacă mariniți o prună cu usturoi, obțineți o gustare cu un gust gustos piratant.

ingrediente:

• prune - 1 kilogram;
• laur - 4 frunze;
• apă - 0,5 litri;
• otet - 50 mililitri;
• usturoi - 10 căței;
• zahăr - 1 pahar;
• sare - ½ linguriță;
• piper și cuișoare după gust.

Tehnica de gătit:

1. Puneți fructe, usturoi și condimente în borcane.
2. Fierbeți apa cu sare și zahăr separat.
3. Faceți primul umplutură, lăsați 25 de minute.
4. Se scurge infuzia, se fierbe din nou și se adaugă la prune.

Închideți capacul și lăsați să se răcească.

Cu cuisoare "Snacks"

Pruna murată cu accent „cu cui” va fi un plus bun pentru carne. Compoziția ingredientelor este aproape aceeași ca în prima rețetă.

Doar preparatul se face cu sare (va fi necesară o linguriță) și 10 inflorescențe cu cui.

În caz contrar, tehnologia de gătit este standard - fructele sunt plasate într-un borcan (cu sau fără os - la discreția personală). Apoi, se face turnarea multiplă picantă.

Aruncă o privire de asemenea

15 rețete instant de roșii murate în 30 de minute

Cu muștar

O marinadă clasică de gustări poate fi preparată folosind pudră de muștar.

ingrediente:

• Eel - 2 kilograme;
• esenta de otet, sare si praf de mustar - 1 lingura fiecare;
• zahăr - 120 grame;
• apă - 1 litru;
• condimente după gust.

Tehnica de gătit:

1. Puneți Ugorka într-un borcan.
2. Fierbeți apa cu sare și zahăr. După fierbere, se adaugă oțet și muștar.
3. Se toarnă peste fructe și se rulează imediat.

Puteți încerca prune muștar murat după 5 zile.

Cu coniac

Gătitul cu coniac este o opțiune de gustare festivă.

ingrediente:

• prune - 1 kilogram;
• coniac - 7 linguri;
• apă - 1 litru;
• zahăr - 600 grame;
• otet de cidru de mere - 10 mililitri;
• condimente - opțional.

Tehnica de gătit:

1. Se fierbe zahărul, apa și oțetul timp de 20 de minute. Adăugați coniac și agitați.
2. Puneți fructele și condimentele într-o bancă și turnați peste soluția de coniac.
3. Lăsați să se fierbe timp de o oră, apoi scurgeți și fierbeți lichidul.

Pașii se repetă de două ori, după care puteți reface conserve de prune murate.

Cu oțet de cidru de mere

Prunele murate sunt deosebit de gustoase dacă înlocuiți oțetul de masă obișnuit cu un analog de cidru de mere mai puțin înțepător.

ingrediente:

• fructe - 2 kilograme;
• zahăr - jumătate mai mult;
• otet de cidru de mere - 300 mililitri;
• laur - 3 frunze;
• ardei, cuișoare și alte mirodenii - după gust.

Tehnica de gătit este aceeași cu o rețetă simplă. Fructele sunt turnate cu apă clocotită, care este apoi scursă și transformată într-o marinată cu ingredientele rămase.

În suc propriu

Pentru a face prune murate, nu trebuie să le înmuiați în oțet. Există o rețetă pentru gătit în propriul suc.

ingrediente:

• Maghiară - 2 kilograme;
• laur - 2 frunze;
• zahăr - 700 grame;
• otet de cidru de mere - 1,5 cani;
• un amestec de ardei și cuișoare - opțional.

Tehnica de gătit:

1. Pune fructele spălate într-un bazin larg, stropind fiecare strat cu mirodenii.
2. Încălziți oțetul și diluați zahărul în el.
3. Se toarnă sirop peste prunele murate și se acoperă cu o cârpă curată.
4. Când fructele eliberează sucul, scurgeți marinada, fierbeți-l și turnați-l din nou în prune.
5. Procedura se repetă de două ori pe zi, timp de 5 zile.

După timpul specificat, prunele murate vor da o astfel de cantitate de suc, încât vor fi complet acoperite cu ea. Apoi pot fi mutați în rezervoare de depozitare permanentă.

Cu roșii

Pruna murată se poate păstra perfect cu alte legume (de exemplu, roșii).

ingrediente:

• roșii - 9 kilograme;
• Ugorka - jumătate mai mult;
• ceapă - 3 bucăți;
• apa - 5 litri;
• zahăr și sare - 300 de grame fiecare;
• 4% oțet - 1 litru;
• usturoi - 1 cap;
• umbrele de mărar, coacăz și frunze de vișine - opțional.

Tehnica de gătit:

1. Pre-străpunge pielea fructului, astfel încât să nu izbucnească.
2. Pune ierburi, inele de ceapă, căței de usturoi și condimente pe fundul borcanului.
3. Faceți un marcaj de fructe și legume.
4. Se fierbe marinata cu apă, sare, zahăr și oțet.
5. Turnați soluția fierbinte peste borcane și marinați mâncarea în ea timp de 15 minute.

Scurgeți lichidul, fierbeți-l și întoarceți-l înapoi în borcane. Rotiți piesa de prelucrat.

Fără sterilizare

Există modalități de a face prune murate care pot fi depozitate chiar și în recipiente care nu sunt sterile. Este suficient doar pentru a crește cantitatea de oțet.

ingrediente:

• prune - 1 kilogram;
• apă - 0,5 litri;
• acid acetic - 50 ml;
• zahăr - 1 pahar;
• condimente - opțional;
• sare - 10 grame.

Aruncă o privire de asemenea

8 rețete delicioase pentru murături de roșii dulci și acre pentru iarnă

Tehnica de gătit este similară versiunii clasice simple. Singura diferență este durata crescută de perfuzie și fierbere a marinadei (30, respectiv 20 de minute).

Cu usturoi

Prunele de marinare cu usturoi pot deveni mai festive dacă nu se folosesc cuișoarele ca condiment, ci umplute cu fructe. Compoziția ingredientelor în acest caz va fi identică cu rețeta considerată anterior cu usturoi (poate necesita un pic mai mult). În ceea ce privește tehnologia de gătit, există o diferență - cuișoarele nu sunt așezate pe fundul cutiei, ci sunt plasate în interiorul fructului în locul sâmburilor extrase.

Prune „Ca măslinele”

Fructul familiar tuturor, dacă este pregătit corect (rețeta pas cu pas este discutată mai jos), poate deveni un substitut complet pentru măsline.

ingrediente:

• fructe - 2 kilograme;
• otet - 50 mililitri;
• zahăr - 1,5 kilograme;
• suc de lamaie - 15 linguri;
• laur - 7 foi;
• condimente - opțional.

Tehnica de gătit:

1. Se fierbe un sirop cu oțet, zahăr și suc de lămâie.
2. Se toarnă recipientul cu prunele cu condimente, se toarnă peste sirop și se marinează o oră.
3. Se scurge marinata și se fierbe. Turnați din nou prunele.

Procedura se repetă de mai multe ori până când se obține o cantitate suficientă de umplere. După aceea, băncile pot fi rulate.

Tern „Sub măsline”

Pruna poate fi imitată cu succes ca o delicatesă mediteraneană.

ingrediente:

• oțet și ulei de măsline - ½ cană fiecare;
• Eel sau ghimpe - 1 kilogram;
• condiment;
• zahăr și sare - câte 1 lingură fiecare.

Tehnica de gătit:

1. Puneți fructele spălate într-un borcan.
2. Gătiți marinata din restul ingredientelor (timp de tratament termic - 20-25 minute).
3. Faceți o umplere.

Prunele murate „pentru măsline” vor fi gata într-o lună.

Prune galbene cu ghimbir și vanilie

Prunele murate galbene arată deosebit de impresionant în borcane.

ingrediente:

• vin alb - 1 pahar;
• fructe - 900 de grame;
• zahăr, rădăcină de ghimbir și oțet de vin - 300 de grame fiecare;
• vanilie, scorțișoară - câte 1 păstaie fiecare;
• garoafe - 6 muguri.

Tehnica de gătit: fructele spălate se pun în borcane. Restul ingredientelor intră în umplutură. Prunele murate ar trebui să stea 1 lună în ea sub capac.

Într-o marinată picantă

Fanii mâncărurilor picante îi vor plăcea cu siguranță pruna murată.

ingrediente:

• prune - 2 kilograme;
• zahăr - 2 căni;
• sare - 8 grame;
• oțet de vin - 0,7 litri;
• usturoi - 8 căței;
• cimbru uscat - 2 lingurițe;
• tocat în bucăți de chili - 1 păstăi;
• un amestec de ardei după gust.

Tehnologia de gătit este aceeași cu rețeta anterioară.

În găleată

Pentru volumele mari de recoltare, acesta poate fi gătit direct în găleată. În aceste scopuri, este potrivit o rețetă pentru prepararea prunelor murate în sucul propriu.

Puteți face un gol cu ​​oase. Dar, cu depozitare prelungită, nucleele încep să elibereze substanțe dăunătoare sănătății. Prin urmare, dacă nu este planificat să fie mâncat în următoarele 2-3 luni, este mai bine să eliminați oasele.

Cum se păstrează corect produsul finit?

Billetul marinat, atunci când este pregătit și așezat corespunzător, poate fi păstrat până la un an. Trebuie îndeplinite următoarele condiții:

• sticlărie sterilă cu capace sigilate;
• lipsa luminii solare luminoase;
• răcoare (la temperatura camerei, prunele murate nu vor dura cel mult 6 luni).

O altă condiție importantă este ca imediat după încărcătură, borcanele de gustare să se răcească treptat. Prin urmare, se recomandă să le înfășurați într-o pătură. Prunele murate sunt un tip fundamental de recoltă. Cei care au încercat să le confecționeze cel puțin o dată le-au inclus în lista lor anuală de conservare.