Acasă / Rețete / Gem

TOP 21 de rețete pentru a face delicioase dulciuri de coacăze negre pentru iarnă

Dulceata de coacăz negru proaspăt este o delicioasă delicioasă. Fructele de pădure își păstrează bine proprietățile utile într-o stare de conserve, astfel încât în timpul iernii vor deveni un adevărat depozit de vitamine pentru gospodării. Avantajul acestei gemuri este că nu poți să-l pui doar pe pâine prăjită și pâine și să-l mănânci, ci și să-l folosești ca umplutură aromată pentru chifle, plăcinte, adăugați la înghețată, cocktail-uri.

Caracteristici de gătit gem de coacăz pentru iarnă

Dulceata neobisnuita de culoare inchisa se obtine din fructe de padure albastru-negru, cu gust acru. În funcție de câte minute compoziția este gătită, se obține un gem gros sau lichid. Cu cât este mai lungă, cu atât delicatul va fi mai gros.

Gospodinele notează că gustul gemului de coacăz depinde foarte mult de soi. Este posibil să determinați care vă place cel mai mult doar prin experiență.

Specificitatea selectării produsului

Regulile, cu cât fructele sunt mai mari, cu atât mai bine, nu se aplică în cazul obținerii gemului. Pentru amestec, alegeți boabe de dimensiuni medii și cu același grad de maturare. În caz contrar, acestea pot izbucni în timpul procesului de gătit și se vor despica, transformându-se într-o mizerie urâtă întunecată.

Coacăzele trebuie să fie ferme și strălucitoare, să nu aibă un gust prea dulce, dar nici prea acru.

Înainte de gătit, boabele sunt sortate cu atenție, spălate, asigurați-vă că îndepărtați cozile și uscați pe o suprafață curată.

Reguli de pregătire a containerelor

Borcanele mici sunt potrivite pentru dulceață de coacăz - până la 0,5 litri. Containerele sunt sterilizate la cuptor, cuptor cu microunde, peste scurgerea unui fierbător de fierbere - nu există cerințe speciale pentru această metodă.

Sterilizarea containerelor este o condiție prealabilă. Dacă rămâne cel puțin un microb, atunci gemul de coacăze se va umfla și toate lucrările gazdei vor merge în scurgere.

Cum să gătești gem de coacăz negru acasă?

Folosiți una dintre rețetele dovedite.

Cea mai ușoară rețetă

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

1 kg fructe de padure;
0,5 kg de zahăr;
0,5 litri de apă.

Coacăzele se acoperă cu zahăr și se lasă 4 ore. Când lasă sucul, se pune într-un vas smalț cu fundul gros. Gătiti nu mai mult de cinci minute cu apă. Apoi amestecul este răcit. Procesul se repetă încă o dată, spuma este îndepărtată, compoziția fierbinte este rulată rapid pe bănci.

Aruncă o privire de asemenea

O rețetă pas cu pas simplă pentru prepararea gemului de pepene galben pentru iarnă

Fără gătit

Această opțiune nu se derulează.Trebuie să iau:

1 kg fructe de padure;
0,5 kg de zahăr.

Pentru a face dulceața corect, fructele nu se înmoaie într-un blender sau într-o mașină de tocat carne, ci sunt măcinate cu o zdrobită din lemn într-un bol. Amestecul rezultat se amestecă cu zahărul și se pune la foc mic. Se lasă șase ore - gemul este gata.

Cinci minute

O delicioasă gustoasă poate fi pregătită cu adevărat în doar cinci minute. Se ia:

2 kg de coacăze;
1 kg de zahăr.

Boabele se amestecă cu zahărul, se amestecă, se infuzează până apare suc. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de cinci minute la foc mare. Se scoate de pe foc și se răcește. Repetați de trei ori. Rulează în borcane fierbinte.

În siropul lichid

Această opțiune poate fi făcută conform rețetei clasice, dar în acest caz, jumătate din fructe de pădure sunt pre-măcinate într-un blender. Sucul lor este amestecat cu siropul de zahăr, acest amestec este adăugat la fructe întregi și rulat împreună.

Cu caise uscate

Pentru a găti, ai nevoie de:

1 kg de coacăze;
0,5 kg de caise uscate (portocaliu luminos, mare, cărnos);
0,5 kg de zahăr.

Coacăzele se lasă peste noapte cu zahăr pentru suc. Dimineața este așezat pe aragaz într-o tigaie emailată cu pereți groși. Se fierbe timp de cinci minute, se adaugă caisele uscate tăiate mărunt. Se prepară încă 15 minute și se rulează în bănci.

Cu zmeura

A face o cură cu alte fructe de pădure este o idee bună. Acest lucru va îmbogăți gustul și va umple dulceața cu și mai mulți nutrienți. Este necesar:

1 kg fructe de padure;
0,7 kg zmeură.

Zmeura și coacăzele sunt acoperite cu zahăr timp de 4 ore. După aceea, este așezat pe aragaz și încălzit rapid. Se scoate și se răcește. Se fierbe din nou, dar la foc mic, 25 de minute.

Pe fructoză

Cei care nu pot, din mai multe motive, să aibă opțiuni cu zahăr granulat pot găti. Vei avea nevoie:

1 kg ingredient principal;
fructoză 600 grame.

Coacăzele sunt măcinate într-un blender și fierte. La aceasta se adaugă fructoză.

Este important să ne amintim că fructoza își pierde toate proprietățile atunci când este fiartă mai mult de 7 minute.

Cu ghimbir

Nu există dificultăți în prepararea gemului de ghimbir. Realizat conform rețetei standard, se adaugă ghimbirul, decojit și tăiat în bucăți mici, la final.

Cu portocaliu

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

1 kg ingredient principal;
2 portocale mari.

Se face la standard, cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, se strecoară zeama de lămâie (jumătate), feliile mărunțite fin (a doua jumătate). Fierbere până la gros.

Cu caise

Caisele pe kilogram de boabe sunt de 800 de grame, în proporție diferită sunt standard. Principalul lucru este că fructul este suculent, cărnos, dar nu supraîncărcă. Caisele sunt acoperite cu zahăr împreună cu coacăzele - așa că vor începe sucul delicios.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 9 rețete pentru gem de pepene galben cu mere pentru iarnă

Cu cireș

Pentru un kilogram de coacăze, luați 0,8 kg de cireșe. Boabele sunt decojite, semințele și crengutele sunt îndepărtate, introduse într-un blender. Pentru frumusețe, puteți lăsa o parte din întreg. Când sucul este eliberat, fierbeți 25 de minute la foc mic cu sirop de zahăr.

Cu coacăz

Coacăzele și coacăzele sunt luate în proporții egale. Zahar pentru 2 kg de boabe - 1 kg. Ingredientele sunt așezate într-un recipient de fier, acoperite cu zahăr și așteptând să apară sucul (găurile trebuie făcute pe coacăză cu o scobitoare). Gătiti în două seturi de 15 minute.

Cu mere

Trebuie să iau:

500 de grame de mere;
600 de grame de coacăze;
5 pahare de zahăr;
2 pahare de apă.

Siropul se prepară din zahăr și apă. Boabele sunt scufundate în el și fierte până la izbucnire. Spuma este colectată. Merele tocate fin se adaugă la masă și se fierb încă 20 de minute. Când amestecul începe să se îngroașe, scoateți și rulați în borcane.

Cu vanilie

Se prepară conform unei rețete standard, vanilina se adaugă cu 1-2 minute înainte de sfârșit. Dacă se folosesc bastoane de vanilie, îndepărtați-le înainte de rulare.

Cu coacăz roșu

Coacăzele roșii și negre sunt acoperite cu zahăr granulat, lăsate timp de 5 ore. Se fierbe în două seturi de câte 5 minute fiecare.

Într-un multicooker

În primul rând, fructele de pădure sunt cufundate într-un multicooker pentru prăjire timp de 3 minute (vor începe să explodeze). După - tocană timp de 2 ore.Se adaugă zahărul granulat, vanilina. Acest gem este foarte gros și aromat.

În aerul încins

Cuptorul de convecție este o oportunitate unică de a încerca ceva nou. Concluzia este că fructele de pădure încep să izbucnească și să dobândească o nuanță diferită. Odată ce se întâmplă acest lucru, sunt scufundate în sirop de zahăr și fierte timp de 4 minute.

Într-o tigaie

Coacăzele negre sunt aruncate într-o tigaie fierbinte. Boabele izbucnesc - reduce focul. Pe acest suc se fac 15 minute, după care se adaugă sirop de zahăr pre-preparat.

Într-un producător de pâine

Algoritmul este similar cu un multicooker. Cel mai lent mod este selectat astfel încât fructele să se evapore cât mai mult posibil.

În cuptorul cu microunde

Siropul se prepară mai întâi. Fructele sunt introduse într-un recipient timp de cinci minute la 800 W. Apoi trec la 500 W și așteaptă 30 de minute. Turnați în sirop de zahăr și trimiteți din nou timp de 10 minute.

Dulceata de jeleu cu afine

Trebuie sa:

0,5 kg de coacăze;
0,5 kg afine;
0,6 kg zahăr;
gelatină.

Boabele se macină într-un blender sau se macină printr-o sită. Gatiti 15 minute la foc mic. La sfârșit se adaugă gelatină, diluată anterior cu apă conform instrucțiunilor. Amestecul de gelatină nu trebuie să fiarbă.