TOP 18 rețete simple pentru bucăți de coacăz alb pentru iarnă

Mulți oameni adoră pregătirile pentru iarnă din coacăze. Pe lângă clasicul fruct negru, există și o albă. Face deserturi grozave. Rețetele simple pentru coacăze albe pentru iarnă vor face posibilă crearea de gemuri, jeleuri, compoturi.

Caracteristici de pregătire a recoltării coacăzului alb pentru iarnă

Felurile de mâncare trebuie fierte în recipiente emailate. Se pot folosi vase de alamă. Datorită acestei capacități, oxidarea este exclusă. Este de dorit ca recipientul de gătit să aibă laturi joase.

Puneți o lingură sau o lingură în formă. Acestea permit scremurarea în timpul pregătirii gemului. Procedura de gătire a desertului trebuie controlată. Este important să agitați produsul în timp util, să monitorizați înălțimea focului.

Selectarea și pregătirea produselor

Coacăzul este un produs specific. Este necesar să alegeți fructe de pădure coapte și de calitate. Nu luați coacăze stricate. Desertul cu boabe de calitate va fi delicios și va dura mult timp.

Coacăzele trebuie sfărâmate de tulpini. Se sortează și se curăță de foi uscate, ramuri, resturi. Apoi fructele de pădure sunt spălate bine și uscate.

Deserturile sunt deseori preparate cu ingrediente suplimentare: zmeură, căpșuni, coacăze, cireșe. În acest caz, trebuie să pregătiți cu atenție toate fructele de pădure.

Cum se prepară recipientele?

Cutiile pentru semifabricate nu trebuie să aibă defecte, jetoane și fisuri. Recipientele selectate trebuie clătite, puteți folosi bicarbonat de sodiu. Apoi borcanele trebuie clătite bine.

Capacele au, de asemenea, nevoie de o pregătire atentă. Ele trebuie să fie fără rugină. Este recomandabil să alegeți capace de staniu acoperite cu un strat de lac. Nu permite contactul deserturilor și a metalului, oxidarea și modificările gustului.

Există multe metode de sterilizare a conservelor, dar metoda cu abur este la cerere. Procedura de pregătire a containerelor se realizează după cum urmează:

1. Ai nevoie de o oală mare pentru a ține o strecurătoare sau un suport de sârmă. Când utilizați această metodă, este recomandabil să cumpărați restricții. Recipientul cu apă se pune pe foc.
2. Când apa fierbe, cutii curate sunt întoarse și așezate pe dop.
3. Containerele mici sunt procesate timp de 10-15 minute, iar cele mari - 25.
4. Trebuie să puneți un prosop. Băncile pariază pe aceasta.

Aceasta finalizează procedura de pregătire a recipientului. Acest lucru trebuie făcut, deoarece sterilizarea prelungește durata de valabilitate a produsului finit.

Ce poți găti din coacăz alb pentru iarnă?

Din această fructe de pădure se prepară gemuri, compoturi, jeleuri, fructe confiate și vin. Mai mult, fiecare desert își păstrează proprietățile utile chiar și după învârtire.

Gem

Există multe rețete diferite pentru fiecare gust. Următoarele sunt cele mai bune.

O reteta clasica pentru iarna

Pregătirea desertului este simplă:

1. Luați 1 kg de fructe de pădure, acoperiți cu zahăr granulat (1 kg).
2. Apoi, totul este lăsat până apare sucul.
3. Zaharul (300 g) se dizolvă în apă (2 căni).
4. La siropul rezultat se adaugă fructe de pădure și suc.
5. Desertul este gătit, spuma se îndepărtează, se agită.
6. Dulceața se pune în containere și se acoperă.

Produsul este transparent, motiv pentru care este considerat neobișnuit. Desertul rezultat poate fi folosit ca fel de mâncare independent sau folosit pentru a crea produse de patiserie.

„Cinci minute” pentru cei grăbiți

O astfel de gem se prepară rapid. Produse:

• fructe de pădure - 1 kg;
• zahăr - 1,5 kg;
• apă.

Siropul necesită apă fierbinte (200 ml) și zahăr (1/3 parte). Se fierbe într-un recipient, amestecând. Boabele sunt tratate cu apă clocotită.

Trebuie să puneți o boabă în sirop. Aduceți totul la fierbere, adăugați zahărul rămas. Focul este redus. Masa trebuie fiartă timp de 5 minute. Desertul se îngroașă, se întunecă puțin.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete rapide pentru a face coji de portocale confiate acasă

Fără fierbere

Puteți face fără tratament termic. Vor fi mai multe beneficii de la un astfel de gem. Necesar:

• coacăz alb - 1 kg;
• zahăr - 1,8 kg.

Boabele ar trebui să fie măcinate într-un blender. Puree este amestecat cu zahăr granulat. Dulceata gata se poate pune în borcane. Trebuie să puneți 1 lingură de zahăr sub capacele capronului pentru a exclude aspectul mucegaiului. Și atunci când utilizați capace de staniu, nu trebuie.

Cu portocaliu

Desertul este făcut din:

• fructe de padure - 1 kg;
• citrice - 2 buc .;
• zahăr granulat - 1,8 kg.

Boabele sunt procesate într-un blender. Piureul se amestecă cu zahărul. Apoi se adaugă fructe de citrice zdrobite cu zestă. Desertul poate fi pus în containere.

Cu cireș

Gustul original provine de la vișine. Pentru a obține gem, aveți nevoie:

• coacăz alb - 500 g;
• cireș - 300 g;
• zahăr - 1 pahar.

Coacăzele trebuie spălate, semințele sunt scoase din vișine. Produsele sunt plasate în borcane de 2/3. Apoi se toarnă apă clocotită. Lasa totul sa stea 5-10 minute.

După aceea, apa este turnată într-o cratiță. Lăsați boabele în borcan. Vasele se pun pe aragaz pentru a se încălzi și se adaugă zahăr în părți. Așteptați ca fierberea desertului. Apoi se adaugă puțin coacăze. Gătiti 5 minute, apoi puteți umple borcanele.

Cu coacăz

Avem nevoie:

• coacăze - 1 kg;
• coacăze - 1 kg;
• zahăr - 2 kg.

Boabele se spală, se îndepărtează picioarele, se presară cu zahăr și se păstrează la frigider timp de 24 de ore. Apoi se încălzește, se fierbe 5 minute. Ciclul se repetă până la formarea densității dorite.

Cu adaos de coacăz roșu

Amestecarea a 2 tipuri de fructe de pădure face un dulceț delicios. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• coacăz roșu - 400 g;
• coacăz alb - 400 g;
• zahăr - 800 g

Este nevoie de 20 de minute pentru a găti desertul. În timpul gătitului, este modificat, apoi pus în borcane.

Dulceata de coacăze de jeleu alb

Fructul de pădure conține pectină, deci se va îngroșa. Necesar:

• coacăze - 1 kg;
• zahăr - 500 g

Un blender este folosit pentru a crea piure de cartofi. Apoi, masa se freacă printr-o sită. Sucul se încălzește într-o cratiță, dar nu este fiert. Apoi desertul este așezat în borcane și închis.

Printr-o mașină de tocat carne

În acest fel, puteți face alte gemuri sănătoase. A pregati:

• coacăze albe și negre - 0,5 kg fiecare;
• zahăr - 1,8 kg.

După îndepărtarea tulpinilor și spălarea, boabele sunt defilate într-o mașină de tocat carne. Apoi se adaugă zahăr. Dulceata rezultată se pune în borcane.

Într-un multicooker

Zaharul și fructele de pădure iau 1: 1. Componentele sunt adăugate la containerul multicooker. Setați modul de stingere la 1 oră. După o jumătate de oră, totul este amestecat.

Pentru a face desertul mai gros, se lasă pe încălzire câteva ore. La sfârșit, modul de gătire este pornit timp de 1 minut. După aceea, gemul este gata.

Într-un producător de pâine

A pregati:

• coacăze - 500 g;
• zahăr - 300 g;
• suc de lămâie - 1 lingură. l.

După spălare, fructele de pădure sunt puse într-un frigider. După uscare, trebuie așezate în vasul unei mașini de pâine, acolo se adaugă zahăr și suc de lămâie. Componentele sunt mixte. Trebuie să selectați modul „Jam”. După încheierea modului, desertul este gata.

Din fructe de pădure înghețate

Pentru a face un desert delicios, trebuie să pregătiți:

• fructe de padure congelate - 1 kg;
• zahăr - 0,5 kg.

Clătiți și uscați coacăzele. Nu-l decongelați, trebuie să-l așezați într-o farfurie metalică. Se adaugă și zahăr. Componentele se amestecă și se lasă timp de 2 ore.

Apoi recipientul este pus pe foc. Boabele se încălzesc la fierbere și căldura este oprită. Dulceata este bine amestecată, iar apoi costă 2 ore. Apoi durează 5 minute să gătești din nou.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 7 rețete simple pentru prepararea marmeladei de gâscă pentru iarnă

Marmeladă

Acest desert va atrage atât adulții, cât și copiii. Pentru a face marmeladă, pregătiți:

• coacăze - 1 kg;
• zahăr - 700 g

După presarea a 1 kg de fructe de pădure, au rămas aproximativ 600 g de fructe de pădure. Pentru aceeași cantitate se adaugă 400 g de coacăz proaspăt. Dar este pre-aburit cu apă.

Într-o mașină de tocat carne, trebuie să răsuciți fructele de pădure și tortul. Apoi se freacă printr-o sită. Se adaugă zahăr în piureul transferat în tigaie și se pune pe foc. Dacă compoziția se îngroașă, i se adaugă apă (2 linguri. L.). Durează 25 de minute să gătești. Marmelada va cântări 1 kg. Pentru solidificare, este introdus la frigider.

Jeleu

De asemenea, puteți prepara o altă dulceață - jeleu. Boabele conțin pectină, astfel încât desertul este mai ușor de creat. Vei avea nevoie:

• 1 kg de coacăze;
• zahăr (500 g);
• apă (1/2 cană).

Adăugați fructe de pădure și apă în cratiță. Gătitul durează 20 de minute. Trebuie să suprimați puțin conținutul. Apoi compoziția se filtrează cu cheesecloth, astfel încât sucul să curgă în farfurie. Gaza cu fructe se lasă agățată peste noapte. Sucul se toarnă într-o cratiță, iar apoi se adaugă zahăr. Se fierbe până se îngroașă. Jeleul poate fi adăugat în borcane.

Fructe confiate

Această boabă sănătoasă poate fi folosită pentru a face fructe minunate confiate. Pentru 1 kg de fructe de pădure, este necesară apă (300 ml), zahăr (1,2 kg). Se strecoară siropul cu cheesecloth.

Siropul este fiert. Apoi trebuie turnat într-un bol cu ​​coacăze. Compoziția se fierbe, apoi se lasă 10 ore. După aceea, coacăzele sunt fierte până la licitație.

Trebuie să strecurați fructele de pădure, lăsați-le timp de 2 ore, presărați cu zahăr pudră.

Coacăzele se usucă la cuptor (la +40 de grade) timp de 3 ore. Bile sunt rulate din boabe, prelucrate în zahăr pudră. Atunci trebuie doar să le uscați.

Compot

Pentru a pregăti o băutură sănătoasă, trebuie să luați:

• zahăr granulat - 0,5 kg;
• apă - 1 litru;
• o mână de șolduri de trandafir.

Siropul este preparat din primele două ingrediente. Trandafirile și coacăzele sunt ambalate în bănci. Apoi se toarnă siropul, după care se efectuează pasteurizarea timp de 20 de minute. Aceasta completează pregătirea compotului.

Gem

Desertul va fi ușor acru. Pentru a crea gemuri aveți nevoie:

• 1 pahar de coacăze;
• 1 cană zahăr granulat;
• 1,5 cani de apa.

Toate ingredientele se pun într-o cratiță și se pun la fiert. După aceea, focul scade și trebuie să fierbeți până când izbucni coacăzele. Componentele sunt măcinate printr-o sită, pielea și semințele sunt îndepărtate. Dulceața este turnată într-un borcan, răcită.

Vin

Sucul face un vin minunat. Zaharul (1,6 kg) se dizolvă în 4 litri de must. Sticla se lasă într-o cameră răcoroasă până când începe fermentarea. După 10 zile, alcoolizarea este finalizată.

Ai nevoie de 1 litru de votcă la 10 litri de must. Componentele sunt amestecate și lăsate 5 zile. Apoi compoziția se filtrează și se adaugă 800 g de zahăr. Vinul este îmbuteliat. Îl poți bea după 3 luni.

Metode și condiții de depozitare a semifabricatelor

Este mai bine să păstrați semifabricate pentru iarnă într-un loc răcoros. Nu-i lăsați acolo unde lumina va cădea asupra lor. Dar nici ele nu trebuie ținute într-o cameră umedă.

Este mai bine să lăsați conserve, compoturi, gemuri într-un dulap sau un subsol cald și uscat. Puteți pune conservarea sub pat, dar atunci perioada de valabilitate nu trebuie să fie mai mare de un an. Respectarea regulilor de bază vă va permite să păstrați produsele din fructe de pădure mult timp.