Rețetă pentru dulceață de pere chihlimbar cu felii de lămâie
Dulceata de chihlimbar aromatic de pere cu pene de lămâie are un gust deosebit și este o sursă de nutrienți. Se folosește ca desert independent sau ca umplutură de produse coapte.
Specificul de a face gem de chihlimbar din pere cu lămâie pentru iarnă
Pentru a obține un desert parfumat, se aleg fructele coapte, fără semne de putregai sau deteriorare a insectelor. Perele pot fi de orice dimensiune și varietate. Fructele sunt zdrobite sau conservate întregi.
Puteți adăuga și alte fructe în gem - măr, lămâie sau portocală. Trebuie avut în vedere faptul că noul ingredient afectează gustul. Așadar, lămâia de lămâie adăugată la gemul de pere îl va face acru, dar nu va permite confecționarea produsului mult timp.
Timpul de gătit depinde de maturitatea fructelor și este de 1-1,5 ore.
Ingrediente pentru rețetă
Pentru prepararea gemului de pere și lămâie, trebuie respectate proporțiile fructelor. Dacă fructele sunt suficient de dulci, va fi necesar mai puțin zahăr.
ingrediente:
- pere - 2 kg;
- o jumătate de lămâie coaptă;
- zahăr - 1-1,5 kg;
- apă - 200 ml.
Cantitatea de lămâie este lăsată să crească în funcție de preferințele gustului. Puteți adăuga miere și zahăr vanilat pe piesa de prelucrat.
Pregătirea materiilor prime
Fructele pentru recoltare sunt alese de dimensiuni medii, imature, dense. Tulpinile sunt îndepărtate, spălate bine. Petele întunecate și depresiunile sunt decupate.
Perele mici pot fi fierte întregi, dar de obicei fructele sunt împărțite în pană sau cuburi. Pielea nu este îndepărtată din fructe.
Lămâile se taie în felii subțiri și se toacă. Stânga fructului este lăsată - va da gemului o aromă subtilă de citrice.
Pregătirea containerelor
Un recipient pentru depozitarea gemului de pere chihlimbar nu ar trebui să aibă niciun fel de daune, fisuri sau chipsuri. Cele mai utilizate borcane de aceeași dimensiune sunt confecționate din sticlă verde deschis sau clar. Recipientele sunt pre-spălate cu bicarbonat și clătite de mai multe ori cu apă.
Pentru a asigura siguranța produsului, recipientul este sterilizat. Puteți face acest lucru într-un mod convenabil: cu abur fierbinte, într-un cuptor, cuptor cu microunde sau cazan dublu. Durata procedurii este de 10-15 minute.
Husele trebuie, de asemenea, să fie supuse unei prelucrări de calitate. Sunt sterilizate împreună cu borcanele la cuptor sau păstrate într-un recipient cu apă clocotită.
Procesul de gătit
Metoda de a face gem de pere cu lămâie nu este dificilă nici pentru o gospodină începătoare.
Proces:
- Fructele sunt spălate, curățate de crenguțe, frunze.
- La pere, miezul este tăiat, împărțit în felii, pielea nu este îndepărtată pentru a menține forma.
- Tăiați lămâia în inele de 2-3 mm lățime, îndepărtați semințele.
- Zaharul este turnat într-un recipient emailat sau o tigaie cu un strat antiaderent, turnat cu apă. Se fierbe la foc mic până la dizolvarea completă.
- Perele și lămâia zdrobită se toarnă cu siropul fierbinte, se lasă să se fierbe o oră.
- După ce fructele dau suc, procesul de fierbere începe. Amestecul se fierbe la foc mic timp de 2-3 ore.
Când siropul devine transparent, gros și vâscos, capătă o culoare chihlimbară, recipientul cu gem de pere este îndepărtat și ambalat în recipiente pregătite anterior.
Cât și cât timp este păstrat tratamentul?
Dacă gemul de pere este plasat în borcane tratate cu aer cald și sigilat cu capace sterilizate, îl puteți păstra la temperatura camerei.
Pentru a crește durata de valabilitate, se recomandă păstrarea produsului într-un loc răcoros, întunecat și uscat. Perioada de valabilitate a conservării dulci de iarnă este de 3 ani.
În timpul depozitării, este important să monitorizați culoarea siropului și starea capacelor. Dacă la deschiderea conservei există mucegai, bule sau un miros neplăcut, o astfel de gem nu este potrivită pentru consum.
Dacă siropul s-a cristalizat, acest lucru indică faptul că fructul era dulce și nu a fost adăugată „amărăciune” la amestecul de fructe. Puteți rezolva situația punând borcanul în apă fierbinte timp de câteva ore.
După deschiderea recipientului cu gem de pere, se recomandă utilizarea produsului în 1-2 săptămâni.
