5 rețete pas cu pas pentru prepararea gemului de pere cu scorțișoară, lămâie și cuișoare pentru iarnă
O modalitate excelentă de a pregăti perele este să faceți gem din ele, iar odată cu adăugarea de scorțișoară, tratamentul va deveni picant. Fructele dulci rămân una dintre preferatele noastre. Prin urmare, fiecare gospodină ar trebui să aibă un lot de desert aromat pregătit.
Subtilitățile de a face gem de pere cu scorțișoară pentru iarnă
Gospodinele experimentate împărtășesc secretele producerii desertului. Respectarea unor reguli vă va permite să obțineți gemul perfect:
- Cu adăugarea diferitelor fructe de pădure, fructe și mirodenii, puteți crea propriile variante ale desertului.
- În timpul gătitului, acestea nu părăsesc recipientul, deoarece masa poate arde pe pereți. Acest lucru va strica gustul gemului.
- Dacă perele au o piele groasă și aspră, ea trebuie îndepărtată. În caz contrar, gustul desertului va fi răsfățat.
Când gătiți dulceață conform rețetei selectate, trebuie să aveți grijă în ceea ce privește dulceața. Cantitatea de zahăr este redusă dacă soiul de pere este foarte dulce. Mai mult, porțiunea este împărțită în jumătate.
Caracteristici ale alegerii ingredientelor
Dacă o persoană are posibilitatea să culeagă fructe care cresc în grădina proprie, aceasta se face într-o zi însorită. Datorită acestui truc, fructele dau aromă farfuriei. Perele de gem trebuie să fie de aceeași maturitate. Astfel, gemul se va dovedi omogen, fără bucăți dure.
Pregătirea containerelor
Când gătiți gem, trebuie să aveți un set standard de ustensile de bucătărie - o oală de gătit, un băț de agitat din lemn, capace și borcane. Ultimele două sunt sterilizate pe aburi fierbinți.
Cum se face gem de pere scortisoara
Acest condiment a fost ales pentru desert dintr-un motiv. Scorțișoara este o pereche perfectă cu pere, transformând dulceața obișnuită într-un desert delicios. Procesul de gătit nu durează mult, iar rezultatul este un delicios superb.
Reteta clasica
Conform acestei rețete, chiar și bunicile făceau gem. ingrediente:
- pere - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 200 ml;
- scortisoara dupa gust.
Mod de preparare:
- Fructele spălate se taie cubulețe și se pun într-o cratiță. Stratul de fructe alternează cu zahărul.
- Recipientul este așezat la foc lent. Masa se agită până se dizolvă complet boabele. Spuma care se formează pe suprafață este îndepărtată.
- Masa dulce este gătită până când perele devine moale și transparent.
Dulceata se toarna in borcane si se face imediat.
Cu lămâie
Pentru 1 kg de pere, luați:
- zahăr - 1 kg;
- scorțișoară pulbere - 1 lingură. l .;
- lămâie - 1 buc.
Procesul de gătit:
- Perele taiate presarate cu zahar. Pentru 12 ore de infuzie, vor lăsa suficient suc, ceea ce indică faptul că masa este pregătită pentru gătit.
- Înainte de a porni soba, se adaugă scorțișoară fructelor.
- Dulceața se prepară în trei treceri.
- La sfârșit, se adaugă lămâie pentru a păstra maximul de nutrienți.
Fructul acru poate fi folosit sub orice formă. Poate fi tocată sau tăiată în cuburi mici. Utilizarea acceptabilă a sucului de lămâie.
Cu vanilie și lămâie
Dulceața este preparată conform acestei rețete într-un mod neobișnuit. Perele sunt tăiate în bucăți. Siropul este preparat din zahăr, apă, bețișoare de scorțișoară, suc de lămâie și coniac. Lichidul dulce este adăugat în fructe și trimis la foc.
Dulceața este fiartă în trei treceri. Masa fierbe, după care este gătită timp de 5 minute, scoasă de pe foc și răcită. Acest lucru se repetă de două ori mai mult. La final se toarnă în borcane sterile. Și după răcire completă, recipientul este dus în pivniță pentru depozitare.
Cu portocale
Pentru desert, perele și siropul sunt preparate separat. Fructele se taie în felii sau cuburi. Coaja se scoate din portocaliu. Pulpa se taie în felii și se adaugă la pere.
Pielea portocalie se fierbe în apă. După 5 minute de gătit, acestea sunt îndepărtate și se adaugă zahăr granulat. Siropul este gata când cristalele sunt dizolvate complet.
Lichidul dulce se amestecă cu fructele tocate, iar masa se fierbe. Drept urmare, gemul trebuie fiert până când bucățile de fructe sunt transparente. Masa fierbinte nu este îndepărtată de pe foc, ci este turnată treptat în bănci.
Cu cuișoare
Rețeta nu este diferită de cea clasică, cu excepția adăugării de cuișoare. Condimentul se adaugă la sfârșitul clocotului, astfel încât aroma să se pronunțe. Cocurile se folosesc întregi sau tocate. Acesta din urmă depinde de preferințele gustului gazdei.
Cât și cât timp pot fi păstrate piesele?
Camera în care sunt amplasate piesele nu trebuie să fie caldă și umedă. Aerul uscat și întunericul sunt cele mai bune condiții de depozitare. Dacă gemul este pregătit conform tuturor regulilor și este turnat în borcane sterile, rămâne potrivit timp de 2-3 ani. Un tratament cu aditivi nu costă mai mult de un an.
