7 rețete pas cu pas pentru dovlecel și gem de mere pentru iarnă
Dulceața este un desert dulce, obținut din fructe. Dar dacă compoziția este diversificată cu legume? Dulceața de dovlecei cu mere este un preparat de iarnă pe care toată lumea ar trebui să încerce.
Combinația de dovlecei și mere conferă desertului un gust unic. Merele sunt dulci și acri, iar leguma oferă o aromă delicată și delicată. După cum doriți, se adaugă și alte ingrediente.
Principii generale
Pregătirea desertului începe cu selectarea ingredientelor și pregătirea ustensilelor de bucătărie. Legumele și fructele sunt spălate și tăiate în bucăți. Masa se gătește pe foc, după care se toarnă în conserve.
Reguli de selectare a ingredientelor
Pregătirea blocajelor permite utilizarea componentelor deteriorate și defecte. Legumele și fructele sunt tăiate în bucăți, astfel încât partea rea este ușor îndepărtată. Merele și dovlecelul sunt alese de orice tip și culoare. Poate fi și dovlecel.
Pregătirea containerului
Dulceața este închisă în borcane de sticlă. Volumul recipientului este diferit - de la 100 ml la 1 litru. Capacele sunt staniu obișnuit pentru o cheie sau cu șuruburi. Atât capacele cât și borcanele sunt sterilizate și uscate înainte de utilizare.
Cum se prepară dulceata de tavernă și mere pentru iarnă?
Există multe rețete pentru prepararea gemurilor aromate și gustoase. Aceasta nu este doar o opțiune clasică. Alte fructe, fructe de pădure și mirodenii se adaugă gemului de mere și dovlecei.
Reteta clasica
Felul de mâncare este format din doar trei ingrediente:
- dovlecel;
- mere;
- zahăr.
Dacă masa este prea groasă și există probabilitatea de a se lipi de pereți, se adaugă o cantitate mică de apă. Proporția de dovlecei și mere este aceeași. Ingredientele sunt tăiate în cuburi sau zdrobite la o stare moale. La gătit, masa se întunecă, ceea ce indică disponibilitate.
Metoda de gătit rapid
Conform rețetei, legumele se rumenesc, iar merele se taie în felii. Masa se amestecă cu zahărul și se gătește la foc mic. La sfârșitul gătitului, se adaugă acid citric.
Dulceața este păstrată în borcane sub capace de nylon, dacă este prevăzută a fi consumată delicatesa în 2 săptămâni. Pentru depozitarea pe termen lung, se toarnă în cutii sterilizate, care sunt rulate cu capace de staniu. În primul caz, gemul este păstrat la frigider.
Opțiune multicooker
Dispozitivul de gătit vă permite să gătiți chiar gem. Gustul neutru și imperceptibil al dovlecelului este îmbunătățit cu ingrediente precum lămâie și miere.Pentru gătirea rapidă, legumele și fructele care sunt utilizate în rețetă se rumenesc pe o răzătoare grosieră. Masina de tocat cu o masina de tocat carne este posibila.
Cu adaos de lămâie
La gătitul gemului, se folosesc toate părțile fructului - pulpa și pielea. Dulceata din dovlecel, mere si lamaie ia o nuanta de chihlimbar. Masa se prepară timp de 45-50 minute. După aceea, compoziția finită este turnată în conserve.
Când turnați dulceața în recipiente, tigaia nu este scoasă de pe foc. Masa se toarnă la fierbere.
Cu ananas conserve
Siropul de ananas se toarnă într-un recipient de gătit și se aduce la fierbere. Într-o cratiță separată, amestecați dovleceii și mărul cubulețe. Masa se toarnă cu sirop fiert și se fierbe timp de 15 minute.
Apoi, în masă se adaugă suc de lămâie și bucăți de ananas feliate. După fierberea gemului, tigaia este scoasă de la foc. Dulceața se lasă peste noapte la infuzat.
Înainte de a turna gemul, masa se fierbe din nou. După fierbere, masa este gătită timp de 10 minute. După etapele pregătitoare, se toarnă în borcane de sticlă. Pulpa de ananas nu poate fi folosită, ci doar sirop. De asemenea, două ingrediente sunt utilizate simultan.
Scorţişoară
Dovleceii sunt decojiți dacă sunt tari. La fel se face și cu merele. Scorțișoara în rețetă se folosește măcinat sau în bețe. Dacă condimentul nu este tocat, gemul este îndepărtat la sfârșitul gătitului.
După ce turnă masa dulce în borcane de sticlă, acestea sunt rulate cu capace. Containerele sunt întoarse cu susul în jos și învelite într-o pătură. În această formă, gemul se lasă la răcit complet. După 2 zile, borcanele sunt verificate pentru gradul de etanșare și, dacă totul este bine, transferate în pivniță.
Dulceata de dovlecei cu mere
Se diferențiază de consistența blocajelor. Ingredientele sunt măcinate înainte de fierbere, astfel încât în timpul fierberii se obține o masă omogenă. Pentru uniformitatea gemului, masa este măcinată cu o sită. După aceea, devine mai tandru.
Trageți tratamentul cât mai mult timp, astfel încât gemul să înceapă să se lipească de părțile laterale ale tigaiei. Se rostogolește imediat după gătit. În acest moment, masa ar trebui să fie fierbinte.
Depozitarea suplimentară a plăcintelor
Perioada de valabilitate a blocajului pentru consum depinde de recipientul ales pentru depozitare. Dacă borcanele nu au fost sterilizate și au fost închise cu capace de nailon, gemul va rămâne în frigider până la 1 lună. O bancă deschisă durează doar 10-12 zile. Depozitarea într-o pivniță în borcane sterile - de la 1 la 3 ani.
