2 rețete rapide pentru coji de mandarină confiate acasă
Majoritatea fructelor sunt decojite înainte de utilizare, care este cel mai adesea aruncat în mod inadecvat. Așadar, de ce să nu vă mulțumiți gospodăria cu coji delicioase de mandarină confiate preparate acasă, rețetele pentru care se oferă mai jos? Sunt făcute ca niște gumii cu aromă de citrice.
Caracteristici de gătit fructe confecționate cu mandarină
Întrucât cea mai mare parte a procesului de gătire a fructelor confiate implică fierberea cojilor de mandarină în sirop blând, rețineți că fierberea zahărului poate fierbe ușor și poate provoca arsuri severe. Prin urmare, în acest scop, trebuie utilizată o cratiță care poate reține de trei ori mai mult lichid decât este necesar pentru a împiedica fierberea siropului.
Pentru a adăuga un pic de picant delicatesei, puteți adăuga condimentul preferat siropului de zahăr. Acesta poate fi băț de scorțișoară, vanilie, anason, cardamom sau cuișoare. De asemenea, produsele gata pot fi înmuiate în ciocolată topită și congelate înainte de servire.
Atunci când uscați cruste confiate de mandarină, alegeți o zonă cu o bună circulație a aerului.
Înainte de a pune feliile dulci, grătarul este ușor uns cu ulei vegetal și o tavă cu pergament sau hârtie de ceară este plasată sub ea pentru a colecta picăturile. Fructele confiate bine fierte nu trebuie să se lipească și să semene cu gem în timpul depozitării.
Pregătirea componentei principale
Pentru a obține o delicioasă gustoasă și suculentă, trebuie să alegeți fructe organice și neîncetate, excluzând fructe supraîncărcate, necoapte, sfărâmate sau cu semne evidente de deteriorare a pielii. Fructele citrice selectate pentru gătit se spală bine sub apă curgătoare, după care crusta este îndepărtată cu atenție din ele împreună cu un strat alb, care este tăiat în benzi, pătrate, romburi sau alte figuri.
După spălare și feliere, cojile de mandarină se păstrează în apă rece timp de 2 până la 3 zile, cu o schimbare periodică de lichid, pentru a se umfla și a elimina amărăciunea.
Dacă doriți să o așteptați mult timp, puteți pune feliile tăiate într-o cratiță și acoperiți cu apă ușor sărată.
Se aduce la fierbere și se gătește două minute. Acest lucru ajută la eliminarea oricărei amărăciuni existente din porțiunea albă a șoriciului. După îndepărtarea de la căldură, produsele semifinite sunt spălate complet pentru a îndepărta urmele de sare.
Cum se fac coji confiate din coji de mandarină acasă?
Desigur, procesul de preparare a produselor confiate va dura timpul personal al gazdei, dar, în final, veți obține o delicatesă 100% naturală, fără utilizarea de coloranți și alte substanțe dăunătoare.
Reteta clasica
Pentru a pregăti fructe confiate, veți avea nevoie de un kilogram de coajă de mandarină pregătită. Dacă cantitatea de produs semifabricat este luată mai puțin, trebuie să reduceți cantitatea de componente rămase în proporții egale.
Crustele preparate se toarnă cu apă, se aduc la fierbere, se fierb timp de aproximativ 10 minute și se aduc la loc într-un frigider.
Pentru a prepara siropul, luați un kilogram de zahăr și puțin mai puțin de doi pahare de apă. Amestecul trebuie fiert într-o cratiță separată până când se dizolvă zahărul.
Cojile de portocale fierte se pun în siropul clocotit, se aduc la fierbere, se scot la foc și se lasă sub un capac timp de 5 ore. Apoi gătiți din nou timp de 5 minute și lăsați peste noapte. Această procedură trebuie repetată de două până la trei ori.
În timpul ultimului gătit, trebuie să se adauge puțină acid citric în sirop, astfel încât feliile de fructe să nu se dovedească a fi foarte dulci.
Puteți face gustul mai interesant adăugând câteva picături de lichior, cum ar fi Amaretto. Fructele de mandarină confiate fierbinte sunt îndepărtate din sirop folosind o lingură pliată și așezate pe un suport de sârmă pentru a se usca. Dacă doriți, produsul ușor uscat poate fi turnat suplimentar în zahăr.
Reteta rapida
Pentru a pregăti un tratament, veți avea nevoie de:
- 8-10 coji de mandarină;
- 1,5 cani de apa;
- 3 căni de zahăr.
Reţetă:
- Se toarnă apă într-o cratiță lată și se toarnă 2,5 pahare de zahăr. Amestecul dulce este adus la fiert, apoi se adaugă în sirop produse semifinite de mandarină.
- Când fructele confiate fierb, gazul se reduce până se arde încet, după care tratamentul este gătit aproximativ o jumătate de oră, până când coaja devine transparentă.
- Folosind broaște, crustele fierte sunt așezate în zahărul rămas, rulate și așezate pe un suport de sârmă pentru a se usca. Uscarea durează de obicei 2 până la 4 ore, în funcție de umiditatea din cameră.
Cât și cât timp poate fi păstrat produsul finit?
Feliile clasice de mandarină se păstrează într-un recipient etanș, stratificat între foi de hârtie cerată, la frigider sau la loc uscat răcoros până la șase luni. Un tratament gătit rapid este introdus într-un recipient etanș până la 2 săptămâni.
Bucurați-vă de ceaiul dvs.!
