9 cele mai bune rețete pas cu pas pentru gem de pere Severyanka pentru iarnă
Dulceața este un desert care poate fi făcut din fructe și fructe de pădure. Toată lumea știe despre avantajele acestei delicatese de multă vreme, iar perele nu fac excepție. Severyanka este un soi de pere din care se face gem de mult timp. Nu numai că te va încânta în serile reci de iarnă, ci te va salva și de răceli.
Secretele producerii gemului de pere nordherner pentru iarnă
De-a lungul anilor de gătit, gazdele au identificat o serie de reguli care ajută la gătirea delicatesei perfecte:
- Nu este necesar să pregătiți dulceața conform rețetei clasice. Diverse aditivi sub formă de fructe, fructe de pădure și mirodenii vor ajuta la diversificarea gustului.
- La gătit, este strict interzis să ieși din tigaie. Masa își poate arde și strica gustul.
- Dacă gospodăriile preferă un gust mai delicat, îndepărtați fructele înainte de a face gem. Pentru a face acest lucru, sunt scaldate cu apă clocotită, după care sunt înmuiate în apă rece.
- Pielea strânsă trebuie tăiată, deoarece schimbă radical gustul.
Dulceața de pere poate fi sub formă de masă omogenă sau întreagă. De asemenea, perele întregi se fierb în sirop, dacă nu sunt foarte mari. În ultimul caz, gătitul este împărțit în mai multe etape, astfel încât pulpa să fie fiartă și să nu se dezintegreze.
Caracteristici de selecție și preparare a ingredientelor
Dacă perele este tăiat în bucăți, defectele și pagubele sunt permise, deoarece acestea vor fi eliminate în proces. Pentru plăcintele de gătit, întreaga pere ar trebui să fie aproape perfectă. Fructele pentru desert se recoltează într-o zi însorită, deoarece în acest caz vor putea maximiza aroma.
Reguli pentru pregătirea containerelor
Recipientul de gătit ar trebui să aibă un fund gros, deoarece acest lucru va reduce riscul de ardere. Nu puteți lăsa gemul mult timp, prin urmare, o spatulă de lemn este pregătită pentru a se agita în avans. În ceea ce privește conservele și capacele, acestea sunt spălate și sterilizate cu abur.
Cum se face gemul de pere Severyanka acasă?
Severyanka este unul dintre cele mai bune soiuri de pere care este potrivit pentru prepararea preparatelor de iarnă. Gustul este rafinat, dulce și se schimbă odată cu adăugarea altor fructe. Pe lângă fructe, gemul este gătit cu semințe de mac, nuci și condimente.
Cea mai ușoară rețetă
Pentru gemul de pere clasic, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- Severyanka coapte - 1,5 kg;
- zahăr - 1-1,5 kg;
- apă - 250-300 ml.
Pași de gătit:
- Fiecare pere spălată se taie în 2 jumătăți uniforme. O parte rămâne intactă, cealaltă este tăiată în două. Drept urmare, ar trebui să obțineți 3 bucăți.
- Fructele tocate se acoperă cu zahăr și se lasă o zi întreagă.
- Masa se pune la foc mic și se gătește. Dacă siropul eliberat este insuficient, se adaugă apă.
- După fierbere, desertul trebuie să fiarbă 25-30 de minute.
Dulceata se toarnă în borcane și se înveleste imediat cu capace. Pentru a face acest lucru, luați oțel obișnuit sau răsucit. Puteți deschide gemul în orice moment al anului.
Cu felii de lămâie și portocale
Reteta este aceeasi cu cea clasica. Portocale și lămâi se adaugă ca ingrediente suplimentare. De asemenea, sunt tăiate în pană. Dacă macinați fructele foarte fin, masa va arăta mai degrabă ca gem.
Dulceață de pere întregi într-un aragaz lent
Masa este produsă în dispozitiv în modul „stingere”. Merele se adaugă după bunul plac, de preferință soiurile acre. Ideal pentru Severyanka Antonovka. Deoarece perele sunt fierte întregi, merele se taie cubulețe mici și se adaugă apă.
Mod rapid "Cinci minute"
Merele se taie cu pere în cuburi mici. După stropirea cu zahăr, se infuzează cel puțin 8 ore. Odată ce fructul și-a eliberat sucul, gemul se fierbe.
După fierbere, masa se fierbe 5 minute. După aceea, dulceața este turnată în borcane pregătite și rulată. Reteta este mai potrivita pentru depozitarea la frigider sub capacele de nailon.
Cu mirodenii
Când se creează semifabricate pentru iarnă, se folosesc condimente precum cuișoare, ghimbir, cardamom, scorțișoară și altele. Puteți alege un ingredient sau puteți prepara un amestec din mai multe. Dacă ghimbirul este utilizat în rețetă, acesta este uscat sub formă de pulbere.
fara zahar
Opțiunea de gem este potrivită pentru diabetici. Puteți adăuga dulceață în masă folosind mere și banane. Pentru o porție de desert, veți avea nevoie de 2 banane și același număr de mere ca perele (1 kg fiecare).
Cu mere și prune
Rețeta de gătit are câteva nuanțe. Fructele zdrobite sunt turnate într-un recipient de gătit, care este pus imediat pe foc. Zahărul este diluat în apă, după care este adăugat treptat în masa fructelor.
Dulceața este gătită în trei treceri. După fierbere se răcește, după al doilea clocot, este fiert 5 minute și se stinge. La a treia gătire, după fierbere, masa se ține pe foc până la 10 minute. Acesta este așezat imediat în containere și rulat.
În loc de prune, este permis să se ia prune de cireș.
Cu nuci și semințe de mac
Ingredientele sunt adăugate în perele mărunțite și zahărul se presară peste masă. După 6-7 ore de perfuzie, focul se aprinde, iar gemul este adus la fierbere. După aceea, este gătit timp de 30-40 de minute. Culoarea indică disponibilitatea desertului, devine mai întunecată prin mai multe tonuri.
Cu fructe de pădure și stafide
Datorită selecției de componente, blocajul este considerat regal. După gătirea masei, se șterge printr-o sită. Se dovedește o masă omogenă tandră, datorită căreia delicatesa aparține mâncărurilor „regale”.
Depozitarea suplimentară a gemului
Atunci când coaseți cutii, este important să nu intre aer. Prin urmare, sunt sigilate cu o cheie. Sterilizarea joacă, de asemenea, un rol important. Dacă sunt îndeplinite cele două condiții, blocajul se va menține chiar și la temperatura camerei.
În timpul depozitării de iarnă în pivniță, camera nu trebuie să fie umedă, deoarece capacele de staniu vor începe să se ruginească. Condițiile ideale sunt aerul uscat și o temperatură de 10-15 grade. Dulceața va dura mai mult de o iarnă.
O cutie deschisă se va păstra la frigider până la două săptămâni. Dacă s-au folosit condimente, nuci, fructe de pădure și fructe pentru a crea blanuri, delicatețea nu rezistă mai mult de un an. Dacă gemul devine negru și miroase rău, atunci s-a deteriorat și nu este recomandat să mănânci.
