O rețetă delicioasă pentru prepararea gemului de rubarbă cu banană pentru iarnă
Rețeta de preparare a gemului de rubarbă cu banană ar trebui să fie adoptată de orice gospodină. Culoarea frumoasă a mierii și gustul plăcut vor concura serios cu preparatele clasice din fructe și fructe de pădure. Conține o mulțime de vitamine, fier, magneziu, potasiu și calciu, are un efect antiinflamator, îmbunătățește funcția inimii, descompune grăsimile și normalizează digestia.
Caracteristici pentru a face gem de rubarba cu banana pentru iarna
Majoritatea oamenilor greșesc rubarba pentru plante atunci când este de fapt o legumă. Merge bine cu fructele dulci, deci este folosit pentru fabricarea deserturilor. Pentru a face dulceața groasă și gustoasă, trebuie să cunoașteți complexitatea rețetei, să selectați și să pregătiți ingredientele potrivite și să păstrați perioada de valabilitate a produsului cât mai mult timp.
Pregătiți gem în vase de smalț sau antiaderent. Este interzisă utilizarea vaselor de staniu și cupru, atunci când este în contact cu acidul oxalic, care este bogat în rubarb, se formează compuși nocivi.
Ingrediente necesare pentru rețetă
Pentru a face gem, aveți nevoie de doar 3 componente:
- banane - 1 kilogram;
- rubarb - 1,5 kilograme;
- zahăr - 1 kilogram.
Calculul cantității de rubarbă trebuie făcută ținând cont de curățarea acestuia.
Cum să alegi materia primă potrivită?
Este recomandat să alegeți lăstari tineri pentru gem. Prin urmare, este mai bine să pregătiți desertul la începutul verii. Ulterior, tulpinile coapte vor deveni rigide și mai puțin hrănitoare, ceea ce va strica iremediabil gustul recoltei.
Dimpotrivă, bananele sunt cel mai bine preluate. Au o aromă excelentă și vor oferi desertului consistența dorită. În unele rețete, bananele se fierb direct cu coaja.
Reguli de preparare a alimentelor
O perioadă bună pentru recoltarea rubarbei este sfârșitul lunii mai, începutul lunii iunie. Tulpinile tăiate sunt spălate și decupate din ele, altfel piesa de prelucrat va dobândi o rigiditate inutilă.
Frunzele nu sunt comestibile. Acestea conțin o concentrație excesivă de acid oxalic, ceea ce va afecta negativ funcționarea sistemului digestiv.
Rhubarb este tăiat înainte de tratamentul termic. Produsul trebuie să se usuce din apa în care a fost spălat. Dimensiunea pieselor este de 2-4 cm, în funcție de preferințe. Cu cât sunt mai mari, cu atât își vor arăta structura în blocaj.
Procesul de gătit
Înainte de gătit, sterilizați borcanele de sticlă cu un capac peste abur. Trebuie să răspândiți gemul într-un recipient complet uscat.
- Puneți bucățile de legume într-o cratiță și acoperiți-le cu zahăr.
- Tăiați bananele decojite în felii și adăugați la restul ingredientelor.
- Acoperiți oala cu mâncare și lăsați la temperatura camerei peste noapte pentru a lăsa rubarba să elibereze suficient suc.
- Se fierbe compoziția la foc mic timp de 3-4 minute, apoi se lasă amestecul de rubarba și banane să se răcească complet.
- Este mai bine să îndepărtați spuma emergentă cu o lingură sau lingură, altfel gemul va deveni mucegăit în timpul depozitării.
- Se fierbe din nou masa dulce răcită. Timp de tratament termic 10-15 minute.
- Se toarnă în borcane și se rostogolește. Recipiente răcoroase cu susul în jos, învelite într-o pătură.
Dacă doriți, puteți adăuga condimente la gem (scorțișoară, cardamom, nucșoară, vanilie). Dacă gustul este mai puțin dulce, este permis să se înlocuiască o parte din zahăr cu pectină sau zhelfix. Cu toate acestea, durata de valabilitate poate fi redusă.
Cum și cât puteți depozita?
Dacă urmați tehnica de gătit, rubarba și gemul de banane pot fi păstrate până la 3 ani. Cu toate acestea, este mai bine să faceți preparate în recipiente mici, deoarece după deschiderea conservei, desertul poate fi utilizat nu mai mult de 1 lună, și chiar atunci la frigider.
Cerințele pentru amplasarea unei piese de lucru neatinse sunt standard - fără soare directă, ventilație suficientă a încăperii.
În mod ideal, borcanele sunt păstrate cel mai bine la rece, dar practica arată că gemul nu se strică mult timp, chiar și la temperatura camerei.
Rhubarb cu gem de banane este un desert ușor de făcut, gustos și sănătos. Va juca perfect rolul de a completa o plăcintă sau va fi un plus interesant pentru consumul de ceai. Este important să nu pierdeți momentul în care tulpinile verzi sunt pline de sucuri sănătoase.
