TOP 9 rețete pas cu pas pentru prepararea zmeurii cu zahăr pentru iarnă fără gătit
Zmeura cu zahăr pentru iarnă fără gătit conform unei rețete simple va încânta orice gospodină cu simplitatea preparatului. Principalul lucru este să respectați cu strictețe rețeta, să alegeți ingrediente de înaltă calitate și să sterilizați cu atenție recipientul. Numai în acest caz, puteți obține gem delicios, ale cărui borcane nu se vor umfla după câteva zile.
Caracteristici de gătit zmeură, piure cu zahăr
Pentru ca zmeura cu zahăr să încânte gustul și să păstreze nutrienții cât mai mult posibil, este important să respectați anumite reguli. Dacă fructele de pădure sunt recoltate de mână, atunci este mai bine să alegeți un moment pentru asta pe vreme însorită, în timpul zilei. Se crede că zmeura recoltată în această perioadă este cea mai dulce și cea mai bună la gust. Însă ar trebui să rețineți că:
- fabricarea gemului fără gătit merită imediat după recoltare, deoarece zmeura se deteriorează rapid și acru;
- proporțiile ar trebui respectate cu atenție - aceasta este singura modalitate de a obține o consistență bună;
- pentru a elimina bug-urile și alte insecte care pot fi în zmeură, fructele de padure sunt turnate în prealabil cu apă ușor sărată timp de 15 minute;
- înainte de începerea conservării, zmeura trebuie să fie complet uscată - intrarea apei va duce la umflarea conservelor.
Compoziția finalizată nu poate fi păstrată mult timp. Este imediat rostogolit pe maluri.
Gătirea materiilor prime
Zmeura pentru rețetă trebuie să fie bine coaptă, moale, dar fermă. Dacă se destramă, adică depășește, atunci gustul riscă să fie prea saturat și conservele se umflă. Recoltarea trebuie făcută pe vreme însorită.
Înainte de a începe conservarea, fructele de pădure sunt spălate complet. Dacă există insecte, atunci produsul este turnat cu apă ușor sărată (1 lingură de sare este suficient pentru un litru de apă). Compoziția se toarnă peste fructe de pădure timp de 15 minute. Bug-urile și alte midges plutesc la suprafață pe cont propriu și pot fi colectate cu o lingură simplă.
După spălare, zmeura trebuie uscată. Puteți pune-l pe partea însorită, dar nu permiteți ca fructele de pădure să înceapă să devină acrișoare.
Recipiente de gătit
Orice metodă de sterilizare va funcționa. Băncile iau până la un litru - fructele mai mari sunt păstrate mai prost. Amestecul finit este plasat în recipiente absolut curate și sterilizate. Mai mult, dacă capacele sunt din polietilenă, nu din metal, trebuie să fie fierte în apă timp de 5-7 minute înainte.
Metode de gătit
Folosiți una dintre rețetele dovedite.
Rețeta clasică de zmeură, unsă cu zahăr
Pentru a face rapid zmeura cu zahăr pentru iarnă, veți avea nevoie de:
- 1 kilogram de ingredient principal;
- 1,5 kilograme de zahăr granulat;
- 100 de grame de zahăr pudră.
Fructele preparate se introduc într-un recipient emailat. Adăugați zahărul și frământați cu o zdrobită din lemn. Zmeura proaspătă rasă se va dovedi delicioasă atunci când folosiți un blender de calitate.
Dar mai întâi trebuie să aflați dacă dispozitivul poate funcționa cu semințe care sunt prezente în fructe de pădure.
Lăsați mâncarea împreună pentru câteva ore. În acest moment, participați la o sterilizare minuțioasă. După 3 ore, amestecul se pune în borcane curate. În același timp, trebuie să lase loc pentru crearea așa-numitei plute de zahăr. Dulceața se presară cu zahăr pudră deasupra și se rulează.
Zmeură congelată
Dacă depozitați zmeura în congelator, apoi începeți să păstrați, atunci dulceața se va dovedi a fi foarte fragedă, ușoară și lichidă. Boabele sunt ușor înghețate, dar nu li se permite să se solidifice complet și să se transforme într-o crustă de gheață. Vei avea nevoie:
- 1 kilogram de zmeură;
- 1 kilogram de zahăr.
Decongelati, adaugati zahar. După ce sucul este amestecat și zahărul este dizolvat complet, compoziția este cufundată în brânză. Sucul scurs este închis în borcane.
Fără sterilizare
Din păcate, nu este posibil să închideți zmeura pentru iarnă fără sterilizare. Containerele se vor umfla pur și simplu și gemul va fi stricat. Dar dacă vrei să te mulțumești cu tine și cu gospodăria ta cu o delicioasă delicioasă și dulce vara, atunci poți face un desert proaspăt. Necesar:
- 1 kg ingredient principal;
- 300 de grame de zahăr;
- 300 de grame de zahăr pudră.
Boabele se lasă câteva ore, acoperite anterior cu zahăr. Pe măsură ce tot sucul se scurge, se freacă împreună cu o zdrobitură. Se pot adăuga diverse condimente pentru aromă. Garoafa, vanilina merg bine.
Cu coacăz negru
Coacăzele negre pentru această rețetă sunt coapte, cât mai suculente. Mai întâi, frecați-l cu zahăr, apoi adăugați la zmeură până apare sucul. Se lasă 2-3 ore, în acest moment se sterilizează recipientul.
Este nevoie de mai mult zahăr (2,5 kg se folosesc pentru 2 kg de fructe de pădure), în acest caz, delicatețea nu se va dovedi deloc acră, ci se va încânta doar cu un gust dulce și consistența corectă.
Cu căpșuni
Realizarea unui produs de căpșuni răzuit este destul de simplă. Vei avea nevoie:
- 1 kg de zmeură;
- 1 kg capsuni;
- 1,8 kg de zahăr.
Ingredientele sunt pregătite cu grijă și introduse într-un recipient emailat după uscare. Adormi cu zahărul. După 2 ore, când apare sucul, trebuie să le macinați printr-o sită. Pentru a facilita gratarea, puteți tăia căpșunile în bucăți mici.
Cu boabe întregi
Pentru a-l închide intact, trebuie să arătați o anumită abilitate. Deoarece va fi puțin lichid, se adaugă apă. Trebuie sa:
- 1,5 kg de zahăr;
- 1 kg de zmeură;
- 800 ml apă.
Zahărul și apa sunt amestecate într-un recipient, în așteptarea dizolvării complete. Boabele spălate se toarnă cu sirop, se lasă 4 ore, apoi se rulează în borcane.
Zmeura "cinci minute"
Boabele răsucite în sucul propriu conform acestei rețete vor necesita eforturi minime ale gazdei. O cantitate standard de ingrediente în greutate este pur și simplu amestecată și lăsată în repaus timp de 5 ore. După data de expirare, sucul este scurs și adus la fiert timp de cinci minute. Boabele se pun într-un borcan și se toarnă cu sirop.
În suc propriu
Rețeta este standard, dar pentru a macina și a obține o mulțime de condiții ideale, trebuie să utilizați numai produse bine coapte. O zdrobire din lemn va face.
Într-un blender
Boabele delicioase turnate într-un blender vor atrage copiii datorită gustului său delicat și consistenței ușor vâscoase. Rețeta este standard, dar pentru ca amestecul confiat să fie păstrat mai mult timp, trebuie să luați nu un kilogram de zahăr, ci 1,2 kg.
Caracteristici ale depozitării pieselor de lucru
Va fi corect să păstrați borcanele de dulceață într-un loc întunecos și răcoros până la 6 luni. Cu cât este mai mult zahăr, cu atât durata de valabilitate este mai lungă.
