Este posibil să înghețați ridichi pentru iarnă și cum să faceți corect

De multe ori se pune întrebarea dacă este posibil să înghețați ridichile proaspete pentru iarnă pentru a păstra toate vitaminele și gustul înțepător. Această legumă este greu de păstrat, își pierde proprietățile utile și se usucă destul de repede în frigider, devine dură. Prin urmare, este indicat să le săpați imediat, să le spălați și să le mâncați în primele două ore. Dar, dacă recolta este mare, atunci merită să încercați să preparați sub formă de legume congelate. Acest lucru este ușor de făcut, respectând toate cerințele pentru o prelucrare atentă înainte de îngheț.

Vitamine în această legumă

Ridichiul este o legumă picantă cu o oarecare înțepătură. Le place să-l adauge la salate și tăieturi de legume. Este apreciat pentru maturarea timpurie a fructelor și beneficiile ridicate pentru organismul uman. Acesta dă roade la începutul primăverii. Conține multe vitamine și minerale. Mai mult, aceste vitamine sunt absorbite numai din legumele proaspete, ridichile nu pot fi supuse gătitului termic.

Ridichile sunt deosebit de bogate în vitamine B. Beneficiază inima, sistemul nervos, stomacul și cresc eficiența. Mai mult, din punct de vedere cantitativ, este superior vitaminelor C și E. Aceste substanțe întăresc sistemul imunitar, conferă pielii o strălucire, conferă organismului energie și putere. Aceste vitamine sunt deosebit de importante în perioada rece, când o stare slăbită poate duce la răceli și viruși. De asemenea, printre vitamine există o mulțime de potasiu, magneziu, fosfor, calciu și fier. Ridichiul este bun pentru adulți și copii.

Ridichiul are un efect benefic asupra intestinelor, îmbunătățește metabolismul, vă permite să vă curățați de toxine. Prin urmare, trebuie să fie mâncat în mod constant de cei care mănâncă corect, sunt pe diete. Este util pentru diabetici. Nu are la fel de mult zahăr ca alte legume. Și conținutul de grăsimi este de 0,1%.

Toată lumea își dorește nu numai să mănânce o legumă sănătoasă vara, ci și să o salveze pentru iarnă, astfel încât să nu se îmbolnăvească niciodată de boli virale și să mănânce numai mâncare sănătoasă. Dar în conserve, jumătate din nutrienți sunt uciși, iar marinatul nu este foarte util pentru stomac. Și atunci, ar trebui să înghețați ridichi pentru iarnă. Există mai multe modalități de a face acest lucru.

Aruncă o privire de asemenea

Cum să îngheți corect un dovleac acasă pentru iarnă

Caracteristici ale depozitării ridichei

La frigider, ridichile sunt menținute uscate și umede.

1. Doar ridichile tinere trebuie depozitate uscate. Pentru a face acest lucru, trebuie să îl colectați din grădină, să îl curățați cu atenție de sol. Tăiați verdeața și lăsați rădăcinile. Uscați pe un material special. Apoi ambalați în pungi pentru depozitarea legumelor. Acoperiți cu șervețele. Acesta este singurul mod în care vitaminele sunt păstrate complet timp de două săptămâni. Șervețele sunt schimbate în fiecare zi, pe măsură ce se acumulează condens.

Există soiuri care pot fi păstrate în nisip toată iarna. Au introdus un ziar în cutia frigiderului, au turnat nisip uscat, au tăiat și ridicat ridichea, l-au îngropat în acest nisip. Trebuie să fie curat și crud.Astfel, puteți mânca salate din ridichi sănătoși proaspete iarna.

2. Depozitarea umedă înseamnă păstrarea calităților benefice ale unei legume într-un borcan cu puțină apă. Borcanul este bine închis cu un capac de plastic. Dar această metodă nu prevede conservarea pe termen lung a vitaminelor. Ridichiul poate putrezi.
3. A treia cale este de a îngheța produsul. Datorită dezvoltării unei noi tehnologii, congelatoarele îmbunătățite apar cu funcția de conservare a nutrienților din legume. De obicei, legumele sunt spălate, uscate și puse în pungi speciale înainte de îngheț. Astfel, puteți păstra legume congelate până în primăvară.

Pentru a menține ridichile proaspete, trebuie să știți toate nuanțele de înghețare a acestui produs. La urma urmei, prezența congelatoarelor nu înseamnă întotdeauna conservarea de înaltă calitate a vitaminelor. Trebuie să știți cum să depozitați în mod corespunzător vitaminele legumelor în congelator.

Reguli de îngheț în congelator

Nu toată lumea are o idee despre cum să înghețe o ridiche pentru iarnă pentru a-și păstra nutrienții și vitaminele. Există mai multe cerințe pentru a face acest lucru corect și fără erori. Trebuie studiați.

1. Legumele trebuie sortate, spălate bine cu apă rece. Tăiați rădăcinile, verdeața, petele, putrezesc. Se taie în felii și se usucă ușor.
2. Temperatura standard a congelatorului nu este foarte potrivită pentru legumele rădăcinoase. Sucul care curge din ele se va transforma treptat în gheață și va rupe pulpa. Nu vor funcționa piese întregi utile
3. Pentru a evita greșelile, ridichile trebuie înghețate la minus 30-40 grade. Congelați rapid pentru a seta.
4. Congelarea la temperaturi scăzute nu depășește 15 minute. Apoi, scoateți legumele și transferați-le rapid în pungi curate, apoi puneți-le la congelator la o temperatură standard. Acolo va fi deja depozitat toată iarna.
5. Din păcate, nu toată lumea are unități atât de puternice de îngheț. Sunt profesioniști. Și fără temperatura potrivită, ridichile vor deveni pur și simplu lente, nu crocante și nu sunt sănătoase.
6. Este mai bine să păstrați ridichile în cameră nu mai mult de trei luni, altfel își va pierde proprietățile, claritatea și rezistența.
7. Ridichile pot fi depozitate nu numai tăiate în felii, ci și în fâșii sau grătare.

Aruncă o privire de asemenea

Ce fructe și fructe de pădure pot fi înghețate acasă pentru iarnă

Este posibil să îngheța ridichi pentru iarnă, dar acest lucru va necesita temperaturi foarte scăzute.

Cel mai bine este să îl mănânci imediat după smulgerea din grădină, deci va fi mult mai gustos și mai sănătos.

Mulți sunt îngrijorați dacă este posibil să înghețe ridichi pentru iarnă, pentru a păstra toate vitaminele din ea. Sigur ca poti. Este important să studiați toate cerințele necesare acestui proces creativ, precum și achiziționarea unui congelator profesionist pentru alimente. Și atunci va fi posibil să se păstreze o parte din vitaminele acestei legume, de care organismul are nevoie pentru iarnă. Goluri de succes!