TOP 2 cele mai bune rețete pentru prepararea gemului de zmeură cu gelatină pentru iarnă
Un desert gros de zmeură nu va fi doar un plus la diverse feluri de mâncare, ci și un remediu indispensabil pentru combaterea răcelilor. Piesa de prelucrat este atât de gustoasă, încât este dificil să ieși din ea. Puteți utiliza rețete simple pentru dulceață de zmeură cu gelatină.
Secrete pentru a face gem de zmeură cu gelatină pentru iarnă
Dulceața de zmeură are nu numai un gust minunat, ci și proprietăți medicinale. Boabele ajută la răceli și febră. Dar este important să pregătiți corect desertul. Este indicat să țineți cont de nuanțele gătitului, datorită cărora va fi posibil să faceți un preparat delicios:
- Fructele de pădure sunt acoperite mai întâi cu zahăr granulat, după care trebuie infuzate timp de 3-4 ore.
- În același timp, este indicat să nu gătiți mai mult de 2 kg de zmeură.
- Spuma este îndepărtată cu o lingură sau o lingură.
- Pentru a face desertul mai aromat, apa pentru sirop este înlocuită cu suc de coacăz roșu.
- Gătitul trebuie făcut la foc mic și în mai multe etape.
- Este indicat să aduceți gemul la fierbere, apoi lăsați-l să stea 5-6 ore. Aceasta se repetă de 3-4 ori. Această tehnică vă permite să obțineți o piesă de lucru excelentă.
- Disponibilitatea se stabilește astfel: picură puțină gem pe o farfurie. Dacă nu curge, atunci desertul este gata.
Respectarea acestor reguli simple va crea o pregătire minunată pentru iarnă. Majoritatea gospodinelor folosesc exact aceste recomandări.
Caracteristici ale alegerii materiilor prime
Fructele de padure au de obicei o culoare crimson. Dar zmeura este de asemenea albă, portocalie, purpură și neagră. Culoarea depinde de soi. Pentru a pregăti dulceața, trebuie să alegeți boaba potrivită:
- Boabele mari sunt de cea mai înaltă calitate. Dar mărimea nu este o indicație a gustului. Înainte de a face dulceața, este indicat să gustați fructele de pădure.
- Zmeura proaspătă se păstrează 24 de ore. În același timp, crește rapid mucegai, începe să curgă. Pentru desert, este nevoie de fructe de pădure selecte.
- Zmeura nu trebuie stricată, cu midges. În acest caz, blocajul nu va fi păstrat mult timp.
- Este recomandabil să cumpărați zmeură de pe piață, deoarece acolo puteți cumpăra mai multe produse proaspete.
- Boabele trebuie sortate.
Zmeura nu trebuie spălată ca fructele obișnuite, deoarece acestea vor fi protejate. Este așezat într-un colizor și scufundat într-un recipient cu apă. După aceea, boabele sunt curățate de sepale.
Cum să pregătiți containerele pentru începutul procesului?
Borcanele pentru gem nu trebuie să aibă jetoane sau fisuri. Când sunt selectate recipientele corespunzătoare, acestea trebuie spălate cu bicarbonat de sodiu. Apoi se clătesc bine.
Capacele trebuie de asemenea pregătite.Ele trebuie să fie fără rugină. Este necesar să alegeți huse cu garnituri de cauciuc de înaltă calitate.
Este de dorit să fie staniu, cu un strat de lac.
Sterilizarea cu abur este clasică. Procedura se efectuează într-o cratiță mare pe care este instalat un dop. Recipientul cu apă se pune pe foc. Când apa fierbe, recipientul este răsturnat și așezat pe dop. Conservele mici durează 15 minute pentru procesare, iar conservele mari durează 25 minute. Apoi, containerele sunt așezate pe un prosop curat.
Cum se face gem de zmeură cu gelatină acasă?
Desertul de zmeură este ușor de preparat. Există rețete populare pe care gospodinele le folosesc cel mai des.
Reteta clasica
Pregătește-te pentru el:
- zmeură - 1 kg;
- zahăr granulat - 1 kg;
- gelatină - 50 g.
Boabele sunt transferate într-o cratiță cu fundul gros, unde se vor găti. Zaharul se toarnă în zmeură și se lasă 3-4 ore. Apoi tigaia poate fi așezată pe aragaz și adusă la fiert.
Într-un recipient separat, gelatina este diluată cu apă rece, ținând cont de instrucțiuni. Dulceața este îndepărtată de căldură, spuma este îndepărtată, răcită și amestecată cu gelatină. Desertul poate fi plasat în borcane sterile și închis cu capace. Nu este necesară rotirea containerelor.
Opțiune cu coniac
Pentru a crea un astfel de desert, trebuie să pregătiți:
- zmeură - 1 kg;
- zahăr granulat - 800 g;
- coniac - 50 g;
- gelatină - 1 lingură. l.
Presărați boabele cu zahăr și bateți cu un mixer. Apoi, se adaugă țuica și totul este biciuit din nou. Puneți amestecul într-o cratiță. Între timp, gelatina este înmuiată în apă caldă. Recipientul cu fructe de padure poate fi pus într-o baie de apă, adus la fierbere și fiert timp de 5 minute.
Este important să îndepărtați spuma. Gelatina este adăugată la zmeură. Gatiti din nou 2-3 minute. Apoi desertul este turnat în borcane și acoperit cu capace.
Reguli de păstrare a pieselor
Temperaturile de depozitare adecvate variază între +12 și +17 grade. Recipientele sunt lăsate într-un loc uscat și întunecat.
Conservarea este plasată într-o magazie fără îngheț. Și este mai bine să nu pui desert în pivniță. Dacă au fost respectate regulile de conservare, gemul este păstrat timp de câțiva ani.
Este important să verificați periodic aspectul copertinelor. Dacă sunt ruginite sau umflate, produsul nu este potrivit pentru consum. Încă trebuie să inspectezi desertul pentru a lumina. Dacă mucegaiul este prezent, produsul este eliminat.
