TOP 11 rețete pentru a face gem de mămăligă pentru iarnă
Un preparat destul de gustos și sănătos pentru iarnă este gemul de mure negru și roșu. Pentru a diversifica desertul, se adaugă diferite ingrediente.
Caracteristici pentru a face gem de mămăligă pentru iarnă
Pentru a face o dulceață de mămăligă gustoasă și sănătoasă, trebuie să urmați recomandările pentru gătit.
- Desertul poate ieși dintr-o consistență lichidă, de calitate slabă dacă puneți puțin zahăr granulat. Prin urmare, pentru 1 kg zahăr 800 gr. dud.
- Utilizarea excesivă a zahărului poate provoca, de asemenea, o schimbare a gustului, nu face abuz de ea.
- Pentru a menține integritatea, nu este necesară nicio diligență în timpul amestecării.
Selectarea și pregătirea fructelor de pădure
Pentru a pregăti un desert de mure, fructele din aceste soiuri sunt potrivite:
- Mulberry-ul negru are o aromă și o culoare mai intense.
- Boabele albe sunt dulci.
Soiurile roșii și roz de mămăligă nu sunt potrivite pentru a face gem, nu sunt suficient de dulci.
Arborele de mămăligă trebuie să fie copt, fructele învechite nu sunt potrivite pentru desert. Dacă întâlniți putred, mucegai, atunci ar trebui aruncați.
Cum se prepară un recipient?
Borcanele de dulceață trebuie spălate în apă cu bicarbonat de sodiu și pasteurizate pe o oală cu fierbere cu gâtul în jos timp de 15 minute. Dacă trebuie să pregătiți multă gem, atunci pasteurizarea poate fi efectuată la cuptor cu gâtul în sus timp de o jumătate de oră.
Metode de gătit
Reteta clasica
Ingrediente utilizate la prepararea gemului simplu de mămăligă.
- Mulberry - 500 gr.
- Zahar - 1 kg.
- Acid citric - 1,5 gr.
Procesul de gătire pas cu pas.
- Arborele de mămăligă se duce la căldură și este presărat cu zahăr.
- Mulberry trebuie infuzat timp de 3 sau mai multe ore.
- Când apare sucul, produsul este trimis la aragaz, încălzit la foc mic, amestecând.
- Spuma de pe suprafață este îndepărtată.
- Focul crește, gemul ar trebui să fiarbă bine.
- Desertul final este turnat în recipiente, turnat cu capace.
Cu scorțișoară și acid citric
Rețeta include astfel de componente.
- Mulberry - 1 kg.
- Zahar - 500 gr.
- Acid citric - 0,5 linguriță.
- Apa - 100 gr.
- Vanilie, anason stelar, scorțișoară - opțional.
Cum se face gem.
- Arborele de mămăligă este trimis în tigaie, acoperit cu zahăr, condimente, acid citric și umplut cu apă.
- Gătitul poate avea loc fără a adăuga lichid, dar apoi desertul va fi destul de dens, iar fructele de pădure își vor pierde forma.
- Cratița se pune pe aragaz, gemul este fiert aproximativ 20 de minute, căldura ar trebui să fie scăzută. Dacă tulpinile nu sunt tăiate, adăugați încă 15 minute la gătit.
- Desertul clocotit este așezat în bănci, rulat.
Rețetă fără gătit
Pentru a pregăti desertul, va trebui să pregătiți:
- zahăr - 2 kg;
- mămăligă - 1 kg;
- acid citric - 0,5 linguriță.
Mulberry se toarnă într-o căldură adâncă și se acoperă cu zahăr granulat.
Într-un bol separat, trebuie să diluați acid citric în apă clocotită. Nu trebuie să turnați mult lichid, apa este necesară doar pentru a dizolva acidul. Apa de lămâie este turnată în produsul principal și întreaga masă se amestecă bine. Se recomandă să omori totul cu un blender sau să folosești o lingură. Borcanele sunt umplute până la vârf, închise cu capace și introduse la frigider.
Cu cireș
Lista ingredientelor necesare:
- 1 kg arbore de mure.
- 500 gr. cireșe.
- 750 gr. Sahara.
Boabele se spală, semințele se scot din cireșe. Mulberry merge la vase, 375 gr. zahărul, vișinul și zahărul rămas se distribuie deasupra. Boabele trebuie să stea 5 ore, de preferință peste noapte pentru ca sucul să iasă în evidență.
Masa este încălzită la foc mic până la fierbere, gătită timp de 5-7 minute. Se interferează prin degresarea spumei.
Soba se oprește, tigaia este deoparte, boabele ar trebui să se răcească complet. Și din nou este necesar să efectuați această procedură de 3 ori. Se toarnă desertul finit în borcane, se rulează, se acoperă cu o pătură.
Dulceata de matase de lamaie
Pentru a găti desert trebuie să luați:
- 1 kg de mămăligă;
- 700 gr. Sahara;
- 1-2 buc. lămâie.
Fructele de padure se pun intr-o cratita, se acopera cu zahar si se pun deoparte 2-3 ore pentru a extrage sucul. După aceea, se adaugă jumătate de lămâie și gemul este trimis la aragaz.
Desertul se încălzește la fierbere, se fierbe timp de 15 minute cu agitare. Pune deoparte să se răcească.
După aceea, dulceața ar trebui să fiarbă din nou, să fiarbă 20 de minute. O delicatesă ușor răcită este turnată într-un recipient.
Cu zmeura
Lista de componente necesară include:
- 2 pahare de mămăligă;
- 1,5 cani de zahar;
- 100 ml apă;
- 100 g zmeură.
Etapele pregătirii.
- Se toarnă zahăr peste fructe de pădure, nu se amestecă, se lasă 2 ore pentru a lăsa sucul să iasă.
- Se pune tigaia la foc mic, se adaugă apă în amestec (fierbinte este potrivit), masa trebuie să fiarbă 10 minute.
- Îndepărtați gemul de la căldură. Ar trebui să se răcească complet.
- Repetați din nou procesul de preparare.
- Aranjați dulceața în borcane.
Cu aromă de caramel
Pentru gem, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 1 kg de mămăligă;
- 1 kg zahar;
- 150 ml apă;
- 5-7 gr. acid citric.
Procedura de gătit.
- Zaharul se pune în ustensilele de gătit, se toarnă apă. Totul este agitat și trimis la foc. După dizolvarea completă a zahărului, siropul fierbe, trebuie fiert 15 minute, făcând un foc moderat și îndepărtând spuma.
- Un copac de mucegai este scufundat într-un sirop ușor fiert, adus la fierbere. Dulceata este fiarta la foc mic timp de 20 de minute.
- La final, se adaugă acid citric.
- Desertul fierbinte este turnat în borcane.
Cu anason stelat
Produse obligatorii.
- Arborele de mure - 3 kg.
- Zahar - 1,2 kg.
- Apa - 500 ml.
- Badian - 5 stele.
- Suc de lămâie - din 1 citrice.
- Scorțișoară - 2 bețe.
Scorțișoară cu anason stelat se adaugă în boabă, se toarnă sucul de lămâie, se adaugă zahărul. Masa costă o jumătate de oră. Apoi se adaugă apă, tigaia se pune la foc mediu, amestecul se gătește 20 de minute. Dulceața se răcește și după o oră se fierbe din nou. Vanilia este îndepărtată în timpul gătitului.
Dulceața ușor răcită trebuie introdusă într-un recipient.
Cu mere
Ingrediente pentru desert
- 2 kg arbore de mure.
- 2,5 kg de zahăr.
- 10 bucati. mere.
- Suc de lămâie (1 fruct).
Clateste fructele de padure, cojeste merele, taie-le in felii subtiri. Acoperiți amestecul cu zahăr, lăsați deoparte 3 ore până când sucul este eliberat. Apoi trimiteți la foc mic timp de 15 minute.
Apoi, dulceața este pusă deoparte timp de 2 ore. Repetați gătitul din nou timp de 25 de minute. Răciți dulceața ușor, aranjați în borcane.
Dulceață de mulberry într-o aragaz lent
Pentru a prepara desertul într-un bol multicooker, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- zahăr granulat - 1 kg;
- mămăligă - 1 kg.
Procedura de preparare a unui tratament.
- Arborele de mămăligă este acoperit cu zahăr granulat.
- Funcția „Stingere” este setată.
- Când multicookerul scoate un sunet, trebuie să îl opriți și să obțineți desertul.
Dulceata de mure cu boabe intregi
Lista de cumparaturi.
- 1 kg de mămăligă.
- 800 gr. zahar granulat.
- 250 ml apă.
- Lămâie - 1 buc.
Se prepară un sirop din zahăr și apă, cu care se toarnă boabele. Când lichidul se răcește, se scurge și se fierbe din nou. Din nou sunt trimise la fructe de padure. Acest proces se repetă de 3 ori.
Ultimul clocot implică fierberea siropului la grosimea dorită, adăugând suc de lămâie.
Termeni și condiții de depozitare
Desertul mulberry nu durează mult. La recoltarea unor volume mari, se recomandă consumarea acestuia în 18 luni.
Dulceata se păstrează într-un subsol uscat, în pivniță, cu o temperatură și ventilație stabile. Desertul crud se păstrează la frigider.
