Este posibil să înghețați usturoiul în congelator pentru iarnă

O recoltă bună de usturoi este o bucurie imensă pentru grădinar, dar nu fiecare știe să înghețe usturoiul pentru iarnă. Speciile de iarnă pot produce un număr destul de mare de capete utilizate în procesul de sărare a legumelor și pregătirea multor preparate. Problema depozitării a fost întotdeauna confruntată de gazde, deoarece mai aproape de iarnă, capetele încep să se usuce, să se deterioreze și să putrezească. Aproape niciodată fructele proaspete ale acestei plante nu se păstrează până în vara următoare.

Pentru a păstra recolta, gospodinele cu experiență folosesc metoda de îngheț. Nu îngheț neapărat întreaga cultură deodată. De ceva timp poate fi păstrat în mod tradițional - în pivniță sau la frigider și mai aproape de iarnă, când capetele încep să se usuce, va trebui să fie înghețate.

Este important să fie mai bine să nu înghețați condimentul cu cuișoare și capete, deoarece după decongelare, usturoiul se transformă în usturime și își pierde tot gustul. Cea mai bună opțiune este să amestecați condimentul cu ierburi, ulei vegetal aromat și ierburi.

Aplicarea usturoiului congelat

Toate bucătăriile lumii folosesc usturoiul ca condiment. Mai ales relevant usturoi în chineză și bucătării mediteraneene. Atât săgețile, cât și becurile vegetale sunt folosite pentru hrană. Acestea sunt folosite pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare: supe, marinate, tocanite de legume și deserturi (în unele cazuri).

Principalele proprietăți ale usturoiului sunt următoarele:

• sporirea gustului și aromă a preparatului preparat;
• beneficii pentru organism datorită unui set de vitamine;
• prebiotic - are capacitatea de a crește cantitatea de prebiotice din organism, prevenind posibilitatea distrugerii acestora prin microorganisme distructive.

Săgețile de usturoi sunt populare în rândul gurmanzilor: ele dau gustul diverselor salate, vinete, sosuri, gustări și sandwich-uri.

Usturoiul congelat este folosit pentru a crea primele feluri de mâncare, sosuri, ca condiment. În timpul procesului de prăjire, cuișorul dă aceeași aromă ca cel proaspăt.

Uleiul vegetal absoarbe perfect aroma cuișoarelor înghețate anterior. Când coaceți gogoși, condimentul de la congelator își demonstrează cele mai bune calități.

Avantajele și dezavantajele înghețării

Problemele de depozitare se rezolvă ușor prin îngheț. Această metodă are atât avantaje, cât și dezavantaje evidente. Este necesar să fiți familiarizați cu particularitățile unei astfel de recolte de legume pentru iarnă, înainte de a îngheța întreaga sau o parte din recoltă acasă.

Avantajele metodei:

• conservarea proprietăților antibacteriene;
• conservarea compoziției de vitamine;
• durata de valabilitate crescută;
• disponibilitate instantanee pentru utilizare.

Aruncă o privire de asemenea

3 cele mai bune retete pentru congelarea murelor la frigider pentru iarna

Dezavantajele metodei:

• ușoară pierdere de aromă;
• gust mai puțin pronunțat în comparație cu cuișoarele proaspete;
• pierderea aspectului după decongelare.

Aceste avantaje și dezavantaje se compensează ușor unul pentru celălalt. Fiecare gospodină trebuie să determine în mod independent potrivirea căței de usturoi congelate. Alternativ, poate fi selectată o metodă de preparare, cum ar fi uscarea sau decaparea.

Metode de congelare

Usturoiul se recoltează astfel:

1. În întregime. Pentru acest tip de înghețare, se obișnuiește utilizarea capetelor necurate. Opțiunea este folosită destul de rar, deoarece la decongelare, forma cuișoarei se va pierde, curățarea va deveni imposibilă. Dacă, cu toate acestea, s-a luat o decizie cu privire la această metodă de îngheț, capetele trebuie pliate în pungi și introduse în congelator.
2. Felii, curatate anterior. După ce a fost scos din congelator, acest usturoi nu trebuie să fie decojit și este gata de utilizat ca condiment.
3. Masa solului Această opțiune este considerată cea mai optimă. Pentru a păstra condimentele, trebuie să macinați usturoiul și să le așezați în recipiente. Pungile mici cu agrafe sunt de asemenea potrivite, unde puteți plia o porțiune din semifabricat. Dacă se folosește un recipient, va trebui să eliminați porțiunea necesară din masa de usturoi folosind un cuțit ascuțit.

Este important ca atunci când înghețați usturoiul într-un recipient, să nu puteți dezgheța complet piesa de prelucrat. Masa ascuțită formată în timpul dezghețării nu poate fi re-înghețată.

Cum să congelați usturoiul

Pentru a îngheța capetele aromate pentru iarnă, trebuie să pregătiți:

• usturoi;
• verdeaţă;
• pungi de plastic;
• Lada frigorifica;
• containere de plastic;
• Servetele de hartie sau prosoape.

Procedura trebuie să fie următoarea:

1. Selectați cuișoare potrivite pentru îngheț. Ele trebuie să fie lipsite de putregai și pete întunecate.
2. Curățați cuișoarele, clătiți și uscați bine cu prosoape de hârtie.
3. Se taie în felii mici. Opțiune posibilă cu adăugarea de mărar, busuioc sau pătrunjel.
4. Aranjați panele tăiate în pungi sau recipiente din plastic pre-pregătite. La ambalare, ar trebui să lăsați puțin spațiu, deoarece usturoiul va crește ușor în volum în timpul procesului de îngheț.
5. Luați în considerare faptul că nu este posibilă recongelarea usturoiului, de aceea este mai bine să folosiți un pachet mic.
6. Lipiți etichetele pentru data congelării pe pungi sau containere.
7. Aliniați pungile cu materialul pregătit pentru îngheț. După aceea, va fi mai convenabil să folosiți condimentele congelate. Este necesar să modelați punga pentru a fi înghețată.
8. Puneți la congelator pe o tavă sau o hârtie de copt. Cu cât pletele sunt mai fine, cu atât mai bine.
9. Transferați în orice alt recipient după congelare, dacă acest lucru face ca procesul de utilizare a usturoiului să fie mai convenabil.
10. Începeți să folosiți condimente pentru scopul propus: ca ingredient în supe, marinate, sosuri, preparate din carne. Usturoiul poate fi măcinat sau tocat fin cu un cuțit.

Puteți păstra usturoiul la congelator timp de șase luni: după această perioadă, gustul se va agrava doar, iar aroma poate dispărea cu totul.

Congelați săgețile de usturoi

Gourmetii recurg la îngheț nu numai cuișoare, ci și săgeți. Dacă este posibil să înghețați astfel de usturoi pentru iarnă la congelator, grădinarii nu știu de multe ori. Verdele parfumate va completa aromele mâncărurilor și va aduce varietate în dietă. Masa de usturoi dezghețată poate fi folosită pentru a aromatiza mâncărurile calde.

Aruncă o privire de asemenea

Cum să îngheți delicios un pepene verde pentru iarnă acasă și este posibil

Înainte de a pregăti verdeața, acestea trebuie spălate în apă rece și uscate, apoi tăiate în fâșii mici cu un cuțit: lungimea fiecăruia trebuie să fie de 4 - 5 centimetri. În prima etapă, bucățele de boom trebuie să fie fierte timp de 5 minute, după care procesul este oprit prin mutarea ierburilor într-un bol cu ​​apă rece.

După albire, săgețile sunt ambalate în pungi individuale și congelate. Dacă doriți, puteți macina materialul și mai mult: după decongelare, rezultatul va fi o pastă de usturoi.