Rețeta pentru sărarea corectă a castraveților în borcane pentru iarnă, pentru a nu exploda

Pentru a preveni exploatarea castraveților în borcane, trebuie să le gătiți corect. Există multe rețete dovedite pe care gospodinele le plac. Fiecare dintre compoziții are propriul secret al fiabilității și al deliciosului.

Recomandări generale

Ce să faceți pentru a împiedica explodarea conservelor rotative? Există multe secrete, iată câteva dintre ele.

1. Pentru decapare, se recomandă selectarea de castraveți mici, chiar și în formă, fără gust amar.
2. Apa pentru marinat trebuie să fie curată, filtrată, puteți folosi apă îmbuteliată cumpărată.
3. Pentru a menține elasticitatea și densitatea legumelor, este necesar să le țineți aproximativ două ore în apă cu gheață înainte de sărare. Atunci tuturor le va plăcea gustul crocant, iar conservele vor fi păstrate mult timp și nu vor exploda.
4. Acidul citric, aspirina sau condimentele pot fi adăugate pentru a menține borcanele intacte.

În versiunea clasică, pentru conserve castraveți, mărar, frunze de coacăz, bucăți de hrean și mazăre dulce sunt folosite ca condimente care păstrează gustul. Există însă și alte ingrediente secrete care pot combate exploziile.

De ce a explodat banca până la urmă? Dacă tehnologia de legumă rulantă a fost încălcată, atunci microbii patogeni nu vor permite depozitarea acestora. Este mai bine să aruncați castraveți explodați, mai ales dacă a trecut puțin timp după ce se va cizme.

Gust special

Castraveți parfumați, moderat murata, cu un gust plăcut picant pot fi obținuți dacă urmați recomandările. Rețetă de castraveți, a cărei proporții sunt concepute pentru un recipient de trei litri.

• Este necesar să spălați 2 kg de castraveți și să-i umpleți cu apă rece.
• Pentru a culege legume fiabile și gustoase, ramuri de mărar, 4 mazăre allspice sunt așezate în borcane sterilizate preparate.
• Tăiați un morcov mare în felii.
• Tăiați jumătate de ardei iute.
• Apoi încep să întindă bine castraveții și să toarne apă clocotită peste.
• Conținutul borcanelor se află în apă clocotită timp de aproximativ 35 de minute.
• După aceea, apa din castraveți este turnată într-o cratiță, se adaugă sare 90 g și se adaugă zahăr 45 g, așteaptă să fiarbă.
• Saramura preparată se toarnă într-un borcan, 5 g de acid citric se toarnă deasupra și se rulează cu un capac de fier. Un astfel de conserve nu va exploda cu siguranță!

Aruncă o privire de asemenea

Retete rapide de varza de iarna

Depozitați ruloul cu susul în jos, sub o pătură caldă până se răcește. Apoi mutați murăturile într-un loc rece și întunecat.

Versiune clasică

Rețeta veche în versiunea clasică presupune, înainte de a consuma castraveții, țineți-le în saramură. Procesul durează puțin, dar gustul va fi similar cu legumele cu butoi, iar timpul de păstrare este crescut.

1. În apă rece, trebuie să păstrați 2 kg de castraveți mici.
2. Crengile de mărar sau pătrunjel, frunze de coacăz, două bucăți de hrean încep să fie așezate pe fundul unui recipient mare. Pentru a menține elasticitatea, poate fi sărată cu frunze de stejar. Acest strat de condimente trebuie alternat cu castraveți până la marginea borcanului.
3. Turnați conținutul cu apă rece, în care sarea a fost dizolvată anterior. O pun sub presă și pleacă trei zile.
4. Apoi saramura este turnată într-un recipient și adusă la fiert, condimentele și ierburile sunt aruncate, iar castraveții înșiși se spală.
5. Castravetii murati se pun in borcane pregatite, se toarna saramura fiarta.
6. Conservele trebuie să fie turnate la 10 minute după combinarea cu saramura.

Borcanele conserve de castraveți sunt învelite într-o pătură caldă. Imediat ce conținutul s-a răcit, muraturile sunt transferate în pivniță sau subsol.

Recenziile spun: „Întotdeauna păstrez castraveți în conformitate cu această rețetă. Saramura nu devine niciodată tulbure printre piesele realizate, iar conserva nu explodează ".

Puteți obține un rezultat delicios conform rețetei de castraveți pentru murat pentru iarnă în borcane și astfel încât să nu explodeze. Saramura rămâne transparentă pe toată perioada de păstrare, chiar și fără fierbere și sterilizare. Cum să pregătiți corect un fel de mâncare, vă va ajuta o descriere detaliată a tuturor acțiunilor.

1. Castraveții mici, chiar și ar trebui să fie înmuiați timp de 4 ore în apă cu gheață pentru a-și menține forma și a crăpa.
2. Capacele și borcanele sunt preparate și fierte.
3. Trebuie să tăiați frunze de hrean, umbrele de mărar.
4. Catelele de usturoi se decojesc si se taie pe jumatate.
5. Pentru a face o saramură, trebuie să turnați 60 g sare și zahăr într-un litru de apă.
6. Cioroiul de usturoi, frunzele de hrean tocat și umbrele de mărar sunt așezate pe fundul borcanelor uscate.
7. Înainte de a pune castraveții, trebuie să fie scufundați în apă clocotită timp de un minut.
8. Castraveții se pun în borcane fierbinți și se umplu cu saramură, care a început să fiarbă.
9. Esența de oțet se toarnă în aproximativ 5 ml și se continuă la rulare.

Aruncă o privire de asemenea

Cum săriți ciupercile albe într-un mod rece și fierbinte

La sfârșit, ca de obicei, săratul murat este întors cu susul în jos, acoperit cu haine calde și lăsat să se răcească. Pentru a împiedica explodarea lor și pentru a fi păstrate mult timp, acestea trebuie mutate într-un loc răcoros. Judecând după recenzii, cel care închide băncile în acest fel poate stoca produsul mult timp.

Opțiune cu pastile

Multe gospodine adaugă o tabletă de aspirină la castraveții care nu explodează niciodată. Va fi foarte gustoasă, întrucât aspirina oferă castraveților un gust neobișnuit, plăcut, se croiesc ca proaspete.

După adăugarea acidului acetilsalicilic, are loc distrugerea finală a tuturor bacteriilor patogene, se adaugă o ușoară aciditate, iar perioada de valabilitate a sării este prelungită.

• Va trebui să spălați 3 kg de castraveți în apă rece. După tăierea capetelor, acestea sunt trimise în apă rece pentru aproximativ 4,5 ore.
• Se toacă doi căței de usturoi.
• Frunzele de hrean, precum și frunzele de vișin și coacăz sunt răspândite pe fundul recipientelor de sticlă pregătite. Acest lucru este urmat de ardei iute tocat, pui de mărar și mazăre tocană aproximativ 4 bucăți.
• Castraveții sunt strâns bine în borcane și umplute cu apă, care tocmai a fiert, timp de 15 minute. După acest timp, procedura se repetă din nou.
• După 15 minute, apa repetată este turnată în tigaie, trebuie să o sărați și să adăugați zahăr. Ei așteaptă ca lichidul să fiarbă.
• O boabă de orice verdeață, condimente și o tabletă de aspirină este așezată pe castraveți, numai după aceea se toarnă marinada.

Borcanele finite trebuie să fie închise cu capace de fier și depozitate cu susul în jos timp de două zile, sub o pătură caldă. Cu siguranță nu vor exploda!