TOP 10 rețete de castraveți crocanti pentru iarnă cu aspirină acasă, cu și fără sterilizare
Recolta proaspătă a fost deja recoltată, dar rețetele obișnuite de sărat au fost plictisitoare? Problema alegerii unui semifabricat original este că de mult timp s-au adunat multe opțiuni diferite. Unele dintre ele nu sunt în conformitate cu așteptările pentru o masă delicioasă. În materialul prezentat, veți găsi răspunsul la întrebarea: cum să alegeți castraveții pentru iarnă folosind aspirină? Pe baza acestui lucru, puteți decide cu privire la o rețetă pentru piesele viitoare.
De ce adăugați aspirină Argumente pro şi contra
Aspirina este introdusă în murături pentru o mai bună conservare. De exemplu, este utilizat în mod activ pentru varza murat.
Avantajele acestei metode:
- durata de valabilitate este crescută datorită proprietăților dezinfectante ale acidului acetilsalicilic, băncile nu devin tulburi și nu fermentează;
- castraveții sunt crocanti, fermi, cu un gust și miros deosebit;
- legumele devin mai gustoase, cu termen de valabilitate mai lung.
Există, de asemenea, dezavantaje ale conservării cu aspirină. Principalul argument împotriva utilizării sale este atribuirea sa la medicamente, pe care mulți o consideră inacceptabilă în prepararea preparatelor comestibile. Acest lucru se datorează unei substanțe active care subtiează sângele și reduce temperatura corpului. Dacă această rețetă este potrivită sau nu este decisă individual.
Observăm proporții
Castraveții sunt preparați folosind acid acetilsalicilic folosind diferite metode: sărare, decapare, cu sau fără sterilizare, fierbinte sau rece. Toate acestea necesită îndeplinirea regulilor generale, datorită cărora castraveții sunt suculente și delicate:
- Fructele proaspăt culese trebuie păstrate în apă rece înainte de recoltare. Acest lucru le va oferi un crunch special.
- Tabletele de aspirină trebuie mai întâi zdrobite în pulbere.
- La sărare fierbinte, recipientul trebuie sigilat rapid, răsturnat și așezat într-un loc cald.
Acum să ne dăm seama câte ingrediente sunt necesare pentru conservare într-un borcan de trei litri.
- ardei - 2,5-2,8 kilograme;
- coacăze, frunze de cireș - 5 bucăți fiecare;
- aspirină - 2 tablete;
- apa - 3 litri;
- frunze de hrean - 3 bucăți sau rădăcină - 1 bucată;
- boabe de piper - 5 bucăți;
- zahăr granulat, sare - 5-7 linguri fiecare;
- umbrele de mărar, tulpini - 2 bucăți;
- cuișoare de usturoi - 2 bucăți.
Dacă doriți, puteți adăuga alte elemente: roșii, dovlecel, ardei gras, ceapă, diferite condimente, condimente, ierburi.
Retete de baza
Din întreaga varietate de opțiuni de gătit, au fost alese cele mai simple pe care fiecare gospodină le poate găti. Simplificarea nu va conduce însă la o deteriorare a gustului, dimpotrivă, castraveții se vor dovedi a fi picant, aromat și foarte gustos.
Castraveți murati cu acid citric pentru iarnă
Aceasta este un fel de alternativă la semifabricatul pe bază de oțet. La ingredientele principale, se adaugă 2 linguri de praf de lămâie, 2 frunze de laur, se schimbă proporțiile cu volumul vaselor alese. Reţetă:
- se acoperă fundul recipientului cu ceai verde, se adaugă mazăre, frunze de dafin, farfurii de usturoi;
- scufundați castraveți mici deasupra;
- se toarnă zahăr, sare, acid, pudră de aspirină;
- toarnă apă clocotită peste recipient, sigilează rapid;
- agitați borcanele ușor pentru a dizolva componentele libere;
- se pune într-un loc cald cu susul în jos, se acoperă cu o pătură sau cu o pat.
Legumele sărate vă vor încânta cu un crunch de sunet și suculență. Pot fi depozitate toată iarna.
Rețetă sub un capac de nailon
Castraveți murati pentru această rețetă vor fi ca dintr-un butoi. Vor avea un gust blând, ușor acru. Pentru a implementa rețeta, veți avea nevoie de capace de nailon. Ingredientele pentru un litru de trei litri pot:
- castraveți necoapte din grădină - 2,5 kilograme;
- sare - 50 grame;
- aspirină - 2 bucăți;
- apa - 2,5 litri;
- umbrele de mărar - 3 bucăți;
- laur - 2 bucăți;
- cuișoare de usturoi - 2 bucăți.
Reteta pas cu pas:
- spălați, dezinfectați recipientele și capacele;
- spălați fructele de castraveți, curățați usturoiul, clătiți mărarul;
- se înmoaie castraveții pentru a da o cernătură;
- pregătiți saramură - turnați sare în apă rece, așteptați dizolvarea;
- se acoperă fundul borcanului cu mărar, se adaugă plăcile de usturoi;
- puneți castraveții strâns, adăugați praf de acid acetilsalicilic;
- se toarnă soluția salină pregătită până la margine, se acoperă cu un capac, se îndepărtează într-un loc întunecat;
- după 2 zile, turnați saramura, clătiți conținutul, puneți mai multă verdeață și frunze de dafin, adăugați apă curată;
- sigilați borcanele cu capace de nailon, trecute anterior în apă clocotită timp de câteva minute;
- verificați etanșitatea închiderii prin întoarcerea piesei de mai multe ori, scoateți-o într-un loc umbrit.
Pentru gust, puteți adăuga mai multe verzi: frunze de stejar, cireșe, hrean, coacăze. Acestea vor oferi legumelor o consistență mai densă și mai fermă.
Castraveți în borcane de litru cu mentă
Gherkins și recipientele pentru litri sunt mai potrivite pentru sărare. Gătit pas cu pas:
- pregătiți toate ingredientele;
- pe fundul litrilor dezinfectați, puneți pătrunjel, țepi de țelină, frunze de coacăz, frunze de mentă, usturoi tocat, rădăcină de hrean rasă;
- așezați vârfurile cu inflorescențe de mărar deasupra;
- adăugați apă clocotită, acoperiți, așteptați 10 minute;
- scoateți lichidul, turnați mai multă apă clocotită, rulați de două ori;
- se adaugă sare și zahăr granulat în ultima porție de apă fiartă, se ține la foc aproximativ 5 minute;
- se adaugă o tabletă de aspirină, saramura pregătită în borcanele goale, se rulează;
- întoarceți litrii, acoperiți cu o cârpă.
O rețetă neobișnuită va demonstra o aromă nouă, picantă de mentă, aromă proaspătă.
Reteta fara otet
Castraveții castraveți cu aspirină și fără oțet este unul dintre cele mai ușoare și rapide moduri de conservare. Ingredientele sunt prezentate într-un set clasic, dar puteți adăuga propriile condimente și ingrediente, dacă doriți.
Reteta pas cu pas:
- puneți frunze de hrean, coacăze, cireșe, inflorescențe de mărar, căței de usturoi tocat, aspirină pudră pe fundul vaselor;
- aranjați castraveții strâns cu următorul strat;
- pregătiți o soluție salină - adăugați sare în apă clocotită, agitați până la dizolvare;
- turnați amestecul rezultat în conținutul conservelor, sigilați.
Dacă doriți să obțineți mai repede vasul finit, apoi acoperiți recipientele cu o pătură, lăsați până se răcesc, numai apoi puneți-le într-un loc răcoros.
Castraveți marinați cu aspirină și oțet
Marinarea castraveților pentru iarnă folosind aspirină și o mușcătură este o opțiune excelentă pentru o gustare uimitoare. Combinația celor două va împiedica conservele să se întunece și să izbucnească. Ingrediente suplimentare: cap de usturoi întreg, cuișoare. Mod de preparare:
- pregătiți ingredientele - spălați ierburile, ardeii;
- pune frunze de hrean, legume, umbrele de marar pe fundul conservei;
- se adaugă apă clocotită, se acoperă cu capace;
- scurgeți după 10 minute într-o cratiță, dați la fiert, adăugați în borcane, repetați de două ori;
- puneți conținutul, usturoiul tocat, boabele de piper, zahărul granulat, sarea, acidul acetilsalicilic tocat în conținut;
- se toarnă oțet într-o cratiță cu apă din conserve, se dă la fierbere, se umplu containere, se rostogolesc;
- puneți-le cu capul în jos, așteptați până se răcesc.
Gustul de ardei te va surprinde cu note picante, crunch sonor și textură densă.
Fără sterilizare
Dacă castraveții și ierburile proaspete provin din propria grădină, trebuie doar să le clătiți. Pregătiți recipientele și capacele prin dezinfectarea cu abur. Apoi urmează rețeta:
- Turnați pulbere de aspirină într-un borcan;
- așază frunze de hrean și fructe de copac pe fund;
- umpleți recipientul până la jumătate cu castraveți;
- se adaugă sare, zahăr granulat, boabe de piper;
- aduceți castraveți la margine, trimiteți marar umbrelă;
- fierbeți apa într-o cratiță, colectați-o cu o lingură, turnați-o în borcane, sigilați-le.
Puteți mânca astfel de castraveți într-o lună și jumătate. În acest timp, vor marina bine.
Castraveți cu muștar
Pentru legumele gustoase, cu aromă înțepătoare, folosiți suplimentar pulbere de muștar, ardei roșu măcinat, ulei de floarea soarelui. Este mai bine să luați castraveți mari. Reteta pas cu pas:
- spală fructele de castraveți, scoate vârfurile, taie în 4 cercuri, pune-le într-un bol;
- toacă ierburile, usturoiul, adaugă la legume;
- trimiteți-le toate componentele în vrac, ulei vegetal, amestecați, acoperiți, lăsați timp de 3 ore;
- transferați amestecul rezultat în borcane, trimiteți o tabletă cu aspirină, acoperiți cu capace sterilizate;
- pune recipientul într-o cratiță, fierbe;
- scoateți cu grijă conservele, rostogoliți, puneți cu susul în jos și acoperiți cu o pătură.
Gustarea finită va avea un gust înțepător, care este perfect pentru sărbătorile de iarnă.
Castraveți conserve crocante
Textura crocantă a castraveților poate fi obținută prin înmuiere. După aceea, puteți continua direct la conserve:
- se acoperă fundul conservelor spălate și sterilizate cu plăci de usturoi, ierburi (crengute de coacăz, frunze de cireș, hrean, mărar), boabe de piper;
- puneți castraveții strâns, turnați apă clocotită, puneți capacele;
- scurgeți apa, adăugați din nou apă clocotită timp de 15 minute;
- transferați lichidul într-o cratiță, adăugați zahărul granulat și sarea, fierbeți;
- la conținutul pus pe o tabletă de aspirină, verdețurile rămase, se toarnă marinata, se rostogolesc repede;
- întoarceți borcanele, lăsați la cald până se răcesc.
Utilizarea aspirinei va face castraveții foarte crocanti și va elimina nevoia de oțet.
Castraveți murati la rece
O astfel de marinare va conferi legumelor gustul castraveților de butoi și o textură densă. Gătirea pas cu pas:
- pregătiți castraveții și puneți-i pe fundul recipientului, acoperiți partea superioară cu ceai verde și frunze de dafin;
- se adaugă sare, acid acetilsalicilic zdrobit, se toarnă apă cu gheață;
- se acoperă recipientul cu capace de nylon, se pune la rece.
Un punct important - folosiți doar apă purificată, de exemplu, apă cu puțuri.
Cum se păstrează alimentele în mod corespunzător
Produsele din conserve trebuie depozitate la temperatura camerei și chiar mai scăzute. Borcanele de sticlă nu trebuie lăsate afară la frig. Temperaturile scăzute vor duce la bombardare, deteriorarea consistenței și gustului castraveților.
Alegeți singur spațiul de depozitare, ținând cont de condițiile de temperatură. Cele mai bune locuri ar fi: pivniță, subsol, garaj. Într-un apartament, găsește doar un loc retras, umbrit, de exemplu, aranjează o cămară mică sub pervazul din bucătărie.
