TOP 10 rețete pentru castraveți murați cu semințe de muștar pentru iarnă, cu și fără sterilizare

Vara ne oferă cu generozitate tot felul de legume și fructe, iar majoritatea familiilor din acest moment fac conservarea. Una dintre muraturile preferate ale oamenilor noștri sunt castraveții cu semințe întregi de muștar pentru iarnă. Zelentsy în borcane au piquancy și crunch. Acești castraveți vor fi potriviți peste tot: atât ca fel de mâncare independent pentru cartofi, cât și ca ingredient pentru salată în Olivier și vinetă.

Caracteristici ale conservei de castraveți cu muștar

Înțepătoria acestor conserve rezultă tocmai din utilizarea muștarului. Acesta va adăuga un miros ușor și puțin condiment la legume, așa că nu trebuie să vă faceți griji prea multe despre adăugarea multă condimentare.

Cea mai bună conservare se obține din soiuri murate de zelenți. Acestea arată compacte, iar pe piele există umflături. Când sareți castraveții feliați, trebuie să aveți grijă să nu tocați prea mult, altfel vor fi moi. Dimensiunea optimă a cercurilor este de 1 centimetru grosime.

Prepararea ingredientelor principale

Pentru a păstra castraveții cu muștar, se prepară o mulțime de ierburi, dinți de usturoi și rădăcini de hrean. Tulpini și pene de mărar, precum și frunzele de pătrunjel, sunt spălate și uscate cu atenție. Celelalte ingrediente sunt de asemenea spălate și, dacă este necesar, decojite și tăiate. Castraveții sunt înmuiați și capetele sunt tăiate.

Containerele pentru conserve sunt pregătite în avans: iau conserve cu o capacitate de 1 până la 3 litri și verifică integritatea. Apoi se spală cu o soluție de sodă. Același lucru este valabil și pentru capacele de seamare. Toate aceste feluri de mâncare sunt sterilizate.

Trebuie să luați vase emailate sau din oțel inoxidabil pentru gătirea marinadei.

Modalități de a cules castraveți cu muștar acasă

Astăzi, există multe opțiuni pentru rularea castraveților cu muștar. Cele mai populare rețete sunt cu vodcă, fără oțet, cu piper, fără sterilizare, cu mărar și ceapă. Toate aceste metode vor fi discutate mai jos.

Cu semințe de muștar pentru iarnă

Acestea sunt verzi clasice murate, au un gust ca cele cumpărate de magazin: legumele sunt crocante și picante.

Pentru a prepara zelenți cu semințe de muștar întregi, aveți nevoie de următoarele produse:

• castraveți;
• verzi și rădăcini de hrean;
• catei de usturoi;
• muștar întreg;
• sare;
• zahar granulat;
• oțet de masă.

Mai întâi, colectați castraveții fierți cu ierburi și usturoi într-un recipient. Apoi turnați apa clocotită și incubați timp de 15 minute. După aceea, se scurge. Această procedură se repetă.

Puteți folosi apă scursă pentru a fierbe marinada. Sarea și zahărul se adaugă în apă clocotită și se mențin pe foc încă un minut.

Apoi, în fiecare recipient se administrează 0,5 lingurițe de semințe de muștar uscate și 1 linguriță de soluție de oțet de 9%. Toarnă marinata fiartă deasupra. Un borcan de verdeață este turnat cu marinată, turnat și depozitat sub capace de fier.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 4 rețete delicioase pentru roșii din conserve cu ketchup de chili pentru iarnă

Cu muștar uscat

Această rețetă diferă, de asemenea, de cea anterioară, în prezența uleiului vegetal, ceea ce face ca castraveții să fie deosebit de fragede și să se dovedească delicios. Pentru a pregăti vasul, folosiți borcane de jumătate de litru.

ingrediente:

• castraveți;
• pulbere de muștar uscat;
• ulei de floarea soarelui;

• zahăr;
• praf de piper negru;
• sare;
• 9% soluție de oțet.

Pentru conserve, castraveții se taie lung și se pun într-o cratiță. Toate ingredientele uscate sunt adăugate acolo, precum și uleiul și oțetul. Insistați o jumătate de zi. Apoi, verzile se pun în borcane și se toarnă sucul, care a apărut ca rezultat al infuziei. Sarea se aduce la fierbere și se sterilizează în 40 de minute.

Cu busuioc

În acest caz, castraveții conserve se obțin cu gust și aromă excelentă.

ingrediente:

• castraveți;
• boabe de muștar;
• apă;
• 9% soluție de oțet;
• sare;
• rădăcină de hrean;
• frunze uscate de busuioc;
• inflorescențe de mărar;
• busuioc proaspăt.

În primul rând, legumele și alte componente ale plantelor sunt așezate în borcane. Apoi se prepară o marinadă, care constă din apă, zahăr granulat, oțet 9% și soluție de sare. Conținutul conservelor se toarnă cu lichid fierbinte și se fierbe timp de 15 minute, sigilat.

Cu vodka

Vodka este cunoscută de mult timp ca un conservant suplimentar. Dacă marinați castraveții cu adaosul său, atunci vor dobândi fermitate și un gust interesant. De asemenea, frunzele de coacăz și cireșe vor adăuga "zest", iar un amestec de ardei va adăuga piquancy.

ingrediente:

• castraveți;
• pulbere de muștar;
• vodcă;
• verdeață de mărar;
• ienibahar;
• frunze de hrean;
• ardei gras;

• frunza de laur;
• catei de usturoi;
• păstăi de ardei iute;
• frunze de coacăz și cireș;
• zahar granulat;
• sare;
• 9% soluție de oțet.

Gătitul începe cu ardei gras și ardei amar. Se spală, se eliberează de la mijloc și se zdrobește. Apoi se taie ierburile spălate și arpagicul. Totul este pus în borcane, iar după verdeață, sunt trimise acolo legume preparate.

După aceea, borcanele cu conținut sunt turnate cu apă clocotită și, după ce s-au închis cu capace, rezista o treime de oră. Scurgeți apa și repetați procesul. Pentru a prepara marinata, luați lichidul după perfuzie. Când apa clocotește, adaugă sare, zahăr granulat și oțet. Pulbere de muștar și vodcă se toarnă în fiecare borcan, apoi marinata se toarnă deasupra.

Fără sterilizare

În conformitate cu această rețetă, trebuie să alegeți castraveți cu sare sărată. Băncile pregătesc o capacitate de 3 litri.

ingrediente:

• castraveți de dimensiuni medii;
• muștar măcinat;
• catei de usturoi;
• sare;
• frunze de hrean și rădăcini;
• inflorescențe de mărar;
• frunze de cireș;
• boabe de piper negru;
• ienibahar;
• coacăze și frunze de stejar, laur, ardei roșu (opțional).

Aruncă o privire de asemenea

Rețete delicioase pentru dovlecel cu orez pentru iarnă o să-ți lingi degetele

Asigurați-vă că legumele au aceeași dimensiune, ele sunt preparate. Latele și capacele de fier sunt încălzite în paralel. Verzele, rădăcinile și usturoiul se spală.

O frunză și rădăcină de hrean, umbrele de mărar, puțin usturoi, frunze de cireș, ardei sunt așezate pe fundul conservelor. Apoi, zelentele se pliază strâns. Pune din nou toate ingredientele care erau pe fundul borcanului, cu excepția frunzei de hrean. Praf de muștar se toarnă.

Apoi, sarea se dizolvă în apă rece fiartă. Aceasta saramura este turnata in borcane. Acoperiți murăturile cu capace de plastic.

Fără oțet

Această rețetă folosește și muștar de cereale și înlocuiește oțetul cu acid citric.

ingrediente:

• castraveți;
• semințe de muștar;
• arpagic;
• inflorescențe de mărar;

• frunza de laur;
• acid de lamaie;
• mazăre de piper alb și negru;
• zahar granulat;
• sare.

Mararul, frunza de laur, plăcile de usturoi se introduc în recipientul pregătit.După aceea, pliați bine legumele și turnați apă clocotită peste ele. Se toarnă după un sfert de oră. Apoi se adaugă zahărul granulat, sarea și acidul citric. Se aduce la fierbere și se fierbe un minut. Ardeiul, muștarul se administrează într-un recipient cu verdeață și se toarnă cu saramură. Apoi sunt sigilate cu capace de fier.

Cu mărar și ceapă

Această rețetă are deja mulți ani, dar aceste rulouri sunt consumate perfect iarna, deoarece castraveții din ele au o aromă stimulatoare a apetitului.

ingrediente:

• zelentsy;
• pulbere de muștar;
• ceapă;
• frunza de laur;
• verdeață de mărar;
• piper negru;
• sare și zahăr granulat;
• apă;
• oţet.

Pentru a pregăti această sărare, ceapa și mărarul pregătit se toacă mărunt. De asemenea, spălați și tăiați vârfurile pe castraveți. Apoi toate ingredientele sunt puse într-o cratiță, încălzite la fierbere, ținute pe foc timp de 15 minute.

Zelentsy este scos și ambalat în borcane sterile. Se toarnă saramura în care au fost gătite și se sigilează.

Cu piper

Iubitorilor de preparate condimentate le vor plăcea aceste murături.

ingrediente:

• castraveți;
• pulbere de muștar;
• ramuri de mărar cu semințe;
• rădăcină de hrean;
• piper amar în păstăi;
• cap de usturoi;
• sare;
• apă.

Încep prin pregătirea ingredientelor. Apoi condimentele și ierburile sunt așezate pe fundul borcanului, verzele se așează strâns. Pregătiți marinada. După aceea, este răcit și turnat în recipiente cu legume. Insistați 3 zile într-o cameră rece, după care se scurge lichidul și se fierbe din nou. Se toarnă imediat după fierbere și se închide.

Depozitare conservare

Pentru o bună conservare a sării și a îmbracării, este adecvată o cameră rece și întunecată. Acesta poate fi un frigider, o pivniță, o magazie sau un spațiu de balcon. Poate fi păstrat timp de 1 an.

Dacă reînveți o mulțime de castraveți cu udare la gură vara, atunci iarna va exista întotdeauna un plus la felul principal sau un ingredient excelent în salata ta preferată.