Rețeta pentru gătitul vinetelor ca ciupercile pentru iarnă îți linge degetele pas cu pas
Vinetele murate sunt ușor de gătit ca ciupercile. Pentru mâncare, aveți nevoie de câteva ingrediente pe care le poate găsi fiecare gospodină. Legumele albastre conțin multe oligoelemente benefice, majoritatea fiind păstrate chiar și după tratamentul termic. Cele mai bune rețete vă vor ajuta să alegeți compoziția potrivită.
Fără tratament termic
Puteți face vinete ca ciupercile pentru iarnă fără sterilizare și fără a prăji componentele. În cazul în care instrucțiunile sunt la îndemână, nu va fi dificilă să sărați produsul.
- Este necesar să pregătiți 4,5 kg de legume violete pentru rulare. După spălarea și tăierea tulpinilor, legumele se taie cubulețe mici.
- Presărați feliile feliate cu sare, lăsând 2-3 ore.
- După timpul alocat, se scurge apa și sucul eliberat, se toarnă apă nouă și se pune pe foc.
- Imediat ce apa începe să fiarbă, trebuie să îndepărtați spuma și să turnați în oțet. Gatiti inca cinci minute, dar nu mai mult, altfel feliile de vinete se vor destrama.
- Frunzele de lavrushka și mazărea allspice sunt introduse într-un recipient de sticlă pregătit. Apoi feliile fierte sunt schimbate și umplute cu apă în care au fost amplasate.
Borcanele umplute cu vinete ca ciupercile pentru iarnă trebuie închise cu capace de fier și acoperite cu susul în jos cu o pătură caldă până când conținutul s-a răcit.
Puteți face vinete pentru ciuperci. Cel mai popular și neobișnuit gust se găsește în vinetele cu usturoi și mărar. Cum să gătești vinetele în conformitate cu această rețetă te va ajuta cu instrucțiuni detaliate pas cu pas.
- Spală 2,8 kg de albastru și se taie în felii mici, de orice formă.
- Usturoiul în cantitate de cinci capete trebuie cojit și trecut printr-o presă de usturoi.
- Se toacă fin două buchete de mărar.
- Puneți patru litri de apă pe foc, sare, adăugați zahăr, condimente și turnați în oțet, apoi trebuie să așteptați până când fierbe.
- După ce a fiert apa, vinetele tocate se introduc în ea și se pun la fiert încă 12 minute.
- Apoi, într-un recipient separat, vinetele se amestecă cu preparatul de mărar.
- Amestecul rezultat este așezat în conserve, se adaugă 30 g de ulei fierbinte și se încing.
Rețetele de gătit fără sterilizare necesită foarte puțin timp și efort. Plăcile pot fi făcute fără să aveți măcar experiență în gătit, dar rezultatul este - vă veți linge degetele!
Cu sterilizarea vasului finit
Oricine care păstrează vinetele pentru ciuperci pentru iarnă, folosind metoda de sterilizare, poate păstra piesa de prelucrat timp îndelungat, chiar și într-un apartament. Tratamentul termic suplimentar al produselor vă permite să protejați conservele de umflare, deoarece toate bacteriile sunt ucise.
Vinetele pot fi folosite pentru a face un fel de mâncare excelent cu ierburi pentru iarnă. Cum să alegeți legumele pentru murat va ajuta o descriere a fiecărei etape.
- Legumele albastre, aproximativ 4,8 kg, se spală și se toacă.
- Se toarnă trei litri de apă într-un recipient mare, se adaugă sare (120 g) și se aduce la fierbere.
- Apoi se toarnă 240 ml de oțet și se așteaptă din nou la fierberea apei.
- Cuburile de legume sunt aruncate în apă și fierte timp de aproximativ trei minute, după care legumele sunt introduse într-un alt recipient.
- Un buchet mare de mărar, tocat cam 350 g.
- Cu ajutorul unui cuțit se toacă cuișoarele din trei capete de usturoi.
- Cuișuri de usturoi tocate, ierburi și 280 ml ulei se amestecă cu produse albastre. Dupa care vinetele delicioase sunt distribuite printre borcane.
Borcanele cu conținut sunt sterilizate timp de aproximativ 20 de minute, apoi rulate și izolate. Sare vinetele această metodă nu este dificilă, dar prepararea este obținută cu un gust neobișnuit, plăcut.
Vinetele sărate cu aromă de ciuperci se obțin, doar îți lingi degetele dacă adaugi maioneză. Toți cei care încearcă vor fi mulțumiți de farfurie. Reteta de vinete ca ciupercile pentru iarna.
- Pentru gătit, trebuie să luați 5 kg de legume albastre coapte, să le spălați și să tăiați tulpinile. Dacă doriți să obțineți un rezultat mai moale, vă recomandăm să curățați și coaja. Apoi se taie în cuburi.
- Feliile sunt introduse într-o cratiță, se toarnă apă și se pun pe foc. Din momentul fierberii, gătiți timp de cinci minute.
- După aceea, cubuletele de vinete sunt transferate într-un colizor, stoarse excesul de lichid. În continuare, bucăți de albastru se prăjesc în ulei încălzit într-o tigaie.
- Separat, trebuie să prăjiți 1,3 kg de ceapă tocată.
- Se amestecă ceapa și vinetele, se adaugă 800 g de maioneză și se adaugă condimentele ciupercilor.
- Ultimul pas este sterilizarea timp de 15 minute.
Depozitarea conservelor laminate trebuie să fie corectă. După ce conservele cu conținutul s-au răcit, trebuie transferate într-un loc rece. Mesele de iarnă pot fi consumate la rece sau încălzite.
Odată cu procesul de prăjire
O gustare delicioasă este obținută dacă utilizați produse pentru prăjit. Vinetele prajite precum ciupercile se pot face conform retetei urmatoare.
- Legumele pentru recoltare pentru iarnă (aproximativ 2,8 kg) se spală cu apă fierbinte, se taie coada, se curăță de coajă și se taie în felii de dimensiuni medii.
- Apoi feliile ar trebui să fie abundent sărate și lăsate o perioadă.
- Ceapa (3 buc.) Se taie în jumătate de inele, se presară cu oțet și se lasă la marinat.
- Într-o cratiță adâncă, încălziți uleiul și adăugați acolo bucățile stoarse de vinete. Prăjiți din toate părțile.
- Catelele a trei capete de usturoi se toacă, pătrunjelul și mărarul se toacă fin și se amestecă cu toate celelalte ingrediente.
- Salata rezultată este distribuită în borcane și sterilizată timp de aproximativ 15 minute.
Conservarea cu sterilizare este necesară pentru a scăpa de toate microorganismele, ceea ce va permite depozitarea produsului mult timp. Trebuie să-l rulați fierbinte și lăsați-l să se răcească sub o pătură caldă.
Opțiunea de a pregăti ciuperci albastre cu usturoi pentru iarnă merge bine cu cereale, tăiței, cartofi, orez. Vinetele sunt de asemenea bune ca un fel de mâncare separat.
- Rețeta pentru iarnă presupune pregătirea a aproximativ 4,8 kg de vinete, care trebuie spălate și tăiate cozile. Apoi sunt zdrobite în cuburi, sărate și puse sub presă timp de 45 de minute.
- Două morcovi se toacă pe o răzătoare coreeană, ardeiul bulgar în cantitate de 1,3 kg se taie în fâșii.
- Bulbii (1,3 kg) sunt decojiți și tăiați în jumătate de inele, două capete de usturoi sunt împărțite în felii și trecute printr-o presă de usturoi.
- Toate componentele, cu excepția vinetelor, sunt interconectate, se toarnă piper, sare, oțet și se lasă 5,5 ore.
- Vinetele se strecoară din excesul de lichid, se introduc într-o tigaie cu ulei și se prăjesc pe toate părțile. Apoi adăugați restul de legume.
Legumele prăjite pentru iarnă sunt distribuite în borcane și trebuie sterilizate. Închideți cu capacele de fier.
Gustul ciupercilor familiare
Astfel de legume pentru iarnă precum vinetele își pot schimba gustul, în funcție de componentele și condimentele suplimentare.Vinetele se dovedesc ca ciupercile cu lapte dacă adăugați condimente. Legumele din conserve nu se disting de ciuperci. Gătit conform instrucțiunilor.
- Este necesar să luați 4 kg de fructe albastre, care sunt tăiate în bucăți medii.
- Pe feliile de legume se adaugă catei tocați din trei capete de usturoi și 50 g de pătrunjel tocat.
- Turnați masa cu apă sărată și puneți-o sub presă, astfel încât legumele să absoarbă gustul pătrunjelului și usturoiului.
- Apoi, trebuie să pregătiți marinada. Apa de vinete este turnată într-o cratiță, pusă pe foc și adusă la fiert. Returnați produsul din nou și gătiți timp de 15 minute.
- Salata finită este distribuită în recipiente de sticlă, rulată și învelită într-o pătură pentru aproximativ 20 de ore.
După cum vedeți, marinați pentru o perioadă scurtă de timp, cantitatea de ingrediente nu este mare. Vinetele sărate se obțin cu gustul ciupercilor din lapte, doar legumele sunt mult mai bune și absorbite mai rapid de organism.
Puteți marina legumele ca șampanii. În acest caz, rețeta de vinete marinate cu ciuperci va arăta astfel.
- Pentru gătirea rapidă, veți avea nevoie de trei vinete, care sunt spălate, decojite și decojite. Pulpa rămasă se taie în inele.
- Pentru a scăpa de amărăciune, presărați inelele cu sare grosieră și lăsați timp de 35 de minute.
- Pentru marinată, turnați o jumătate de pahar de apă cu zahăr, oțet, sare, două frunze de dafin și 3-4 buc. Mazăre dulce.
- Feliile de vinete sunt spălate și trimise în tigaie cu ulei încălzit pentru prăjire.
- În acest moment, 3 cepe sunt tăiate în jumătate de inele, iar 5 căței de usturoi sunt tăiate în inele.
- Luați o cratiță adâncă și întindeți mai întâi ceapa, apoi cele albastre, presărați cu mărar și usturoi, repetați toate straturile. La sfârșit, turnați marinata peste toate componentele și lăsați să se răcească.
Vinetele sărate, ca și ciupercile, sunt așezate într-un loc rece și pot fi degustate după o zi.
