TOP 9 rețete pentru castraveți murati la rece într-o găleată

Unele gospodine folosesc metoda rece a muratului de castraveți într-o găleată. Această tehnică este considerată cea mai simplă metodă de preparare a semifabricatelor de iarnă. Cu toate acestea, în ciuda acestui lucru, trebuie să vă familiarizați cu recomandările pentru recoltarea castraveților într-o găleată.

Castraveții pot fi sărați într-o găleată de plastic

Multe gospodine sfătuiesc să folosească recipiente speciale pentru pregătirea sării de iarnă. Cele mai potrivite sunt gălețile din fier emailat, în care murăturile sunt foarte gustoase și aromate. Cu toate acestea, uneori oamenii nu au ocazia să folosească astfel de feluri de mâncare și trebuie să efectueze decaparea într-o găleată de plastic.

Unii oameni cred că containerele din plastic afectează negativ gustul murăturilor, dar nu este cazul.

Legumele sărate într-o găleată de plastic nu diferă de muraturile gătite în găleți de email.

Principiile muratului castraveților într-o găleată

Înainte de a începe să culegeți legumele într-o smântână sau găleată de plastic, trebuie să vă familiarizați cu recomandările de bază pentru realizarea acestei lucrări:

• trebuie să folosiți castraveți proaspeți, fără urme de descompunere;
• înainte de a pregăti sărarea, trebuie să examinați cu atenție recipientul și să vă asigurați că acesta este întreg;
• este necesar să se prepara preparatul de castraveți cel puțin două zile;
• fermentarea sării trebuie efectuată într-o cameră întunecată și rece, unde temperatura nu crește peste 10-12 grade.

Pregătirea ingredientelor și a recipientelor

O atenție deosebită trebuie acordată alegerii recipientelor și ingredientelor. Se recomandă să se selecteze castraveți de înaltă calitate și coapte. Acestea nu ar trebui să fie prea mari și supraviețuite. Fructele de castraveți suculente, fără cavități în interior, sunt potrivite pentru sărare. Pe suprafața cojii nu trebuie să existe umflături mari sau spini negri.

Atunci când alegeți o găleată potrivită, acordați atenție integrității sale. Prin urmare, aceștia examinează cu atenție partea inferioară și pereții containerului pentru a se asigura că nu există fisuri. Este mai bine să acordați preferință produselor emailate, dar și cele din plastic vor funcționa.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete instant pentru castraveți crocanti ușor sărați într-o pungă în 5 minute

Metode de decapare a castraveților într-o găleată pentru iarnă

Există mai multe moduri comune de a cules castraveți pentru iarnă.

O rețetă simplă pentru castraveți sărați

Persoanele care nu au mai sărat legume înainte ar trebui să folosească o rețetă simplă.Pentru a face castraveți crocanti și gustoși, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• opt kilograme de fructe de castraveți;
• cinci umbrele de mărar;
• 10 litri de apă;
• frunze de hrean, de cireș și de laur;
• trei capete de usturoi.

Legumele sunt spălate, introduse într-o găleată și înmuiate timp de 10-12 ore. Apoi se adaugă condimentele și castraveții înmuiați în apă în recipientul pentru sărare. Pentru ca legumele sărate să fie gustoase, recipientul este umplut cu saramură. Sărarea durează aproximativ o săptămână.

Metoda rece cu vodka

Pentru ca castraveții murati să nu se strice mai mult, trebuie să fie murati cu vodcă. Pentru a pregăti o astfel de gustare, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 5-6 kilograme de castraveți de talie medie;
• 80 ml de oțet;
• 150 de grame de sare;
• 180 mililitri de votcă;
• 7-8 litri de apă.

Legumele sunt înmuiate într-un bazin umplut cu apă. Apoi, se toarnă în găleți pentru o sărare ulterioară. Saramura care va fi turnată în recipient cu ingrediente este pregătită în avans. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa și amestecați-o cu sare și condimente după gust. Apoi, se toarnă legumele cu lichid de saramură răcit și se adaugă votcă. Procesul de fermentare durează o săptămână și jumătate.

Fără oțet

Uneori, gospodinele decid să sărate recolta de iarnă fără a adăuga oțet. Albul este făcut din următoarele ingrediente:

• 4-5 kilograme de castraveți;
• 100 de grame de sare;
• condimente;
• frunze de coacăz.

Mai întâi, se toarnă apă rece într-o găleată și i se adaugă condimente și sare. După 2-4 ore, în recipient se adaugă legume spălate, după care găleata este transferată într-un subsol întunecat timp de 1-2 săptămâni.

Opțiunea de usturoi

Zarzavurile cu usturoi picant sunt mai gustoase și mai aromate. Prin urmare, multe gospodine le adaugă acest ingredient. Pregătirea unui astfel de aperitiv este destul de simplă. Pentru a face sărare pentru fermentare, se adaugă 150-200 de grame de zahăr cu trei capete de usturoi tocate la zece litri de apă. Lichidul se infuzează timp de cel puțin cinci ore, după care se introduc castraveți în el.

Cu ardei gras

Gătirea unui fel de legume cu sare cu ardei gras începe cu pregătirea legumelor. Mai întâi sunt spălate și introduse într-o găleată goală. Apoi, o saramură se face într-un recipient separat, constând din 8-9 litri de apă, 5-6 frunze de dafin, ciuperci și pătrunjel. Sărați amestecul de saramură și turnați castraveți cu el. Acestea trebuie fermentate 3-4 zile la o temperatură de 15-20 de grade.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 3 rețete pentru castraveți murați în apă de primăvară pentru iarnă

Cu ardei iute

Pentru a face murăturile mai clare, adăugați 5-7 păstăi de ardei iute. Fructele de castraveți, împreună cu piperul, sunt spălate și turnate în găleți pentru decapare. Apoi se prepară o saramură din 250 de grame de sare și zece litri de apă, care este turnată într-un recipient cu legume. Sarea va fi sărată aproximativ șapte zile.

Castraveți rustici

Pentru a găti murături rustice, trebuie:

• se pun cinci frunze de laur, rădăcină de hrean, frunze de coacăz și cireș pe fundul unei găleți sau butoi de lemn;
• adăugați castraveți cu usturoi în condimentele puse, apoi amestecați totul bine;
• turnați totul cu apă sărată și lăsați să fermenteze în cameră timp de zece zile.

Ca butoiul

Pentru a obține castraveți delicioși care vor semăna cu muraturile de butoi, aveți nevoie:

• puneți pe fundul recipientului frunze de coacăz, laur, hrean și vișine;
• coaja și toacă patru capete de usturoi și pune-l împreună cu condimentele;
• înmuiați fructele de castraveți și pliați-le strâns într-o găleată;
• umpleți ingredientele prevăzute cu apă, adăugați 200 de grame de sare, acoperiți totul cu un capac și lăsați în cameră 10-12 zile.

Castraveții fermentați cu pâine

În primul rând, pe fundul găleții se așază felii de pâine neagră sau albă în care vor fi sărate legumele. Frunzele de laur, aluat, hrean și alte mirodenii sunt așezate deasupra pentru a adăuga aroma. Apoi recipientul este umplut cu castraveți înmuiați, după care se toarnă saramură rece. Amestecul trebuie să fermenteze timp de 5-8 zile.

Cum să depozitați corect murăturile?

Experții recomandă depozitarea castraveților fermentați în interior la o temperatură de 1-5 grade peste zero. La temperaturi mai mari, murăturile se vor strica mai repede. Pentru depozitarea pe termen lung a legumelor sărate, sunt adecvate un subsol, o pivniță și un balcon vitrat.

Concluzie

Gospodinele au adesea legume la murat rece în găleți. Înainte de a face acest lucru, ar trebui să vă familiarizați cu caracteristicile pregătirii unor astfel de murături.