4 rețete pas cu pas pentru muraturile crocante ale bunicii pentru iarnă
Rețeta pentru castraveți de murat este frapantă în varietatea sa, fiecare gospodină are propriul mod semnat de legume de murături. Mulți oameni asociază castraveții murați cu copilăria, vizitând bunica și păstrarea acasă. Generația mai în vârstă știe să pregătească într-un mod special, murăturile, precum cele ale iubitei lor bunici, nu pot fi comparate cu nimic.
Micile trucuri de recoltare a castraveților pentru iarnă
La decapare, ar trebui să dați preferință legumelor proaspete, medii, fără semne de putregai, crăpături, pete. Fructele sunt înmuiate în apă timp de 5-6 ore. Condimentele și condimentele sunt puse într-un borcan sterilizat în straturi. Dacă rupeți cronologia marcajului, gustul piesei se va deteriora. Apoi, castraveții spălați sunt stivați într-o poziție verticală, împodobiți.
Conservarea este întoarsă, așezată într-un bazin, acoperită cu un prosop înmuiat în apă caldă. Borcanul este udat după 4-5 minute cu apă de încălzire medie, apoi la rece. Această răcire va împiedica mâncarea să se înmoaie.
Caracteristici de selecție a produsului
Fructele trebuie să fie mici până la medii, de culoare verde strălucitor, cu cosuri crescute. Asigurați-vă că înmuiați legumele în apă filtrată înainte de sărare. Gospodinele experimentate vă recomandă să faceți fără a tăia cozile, deoarece acest lucru este plin de letargie și înmuierea fructelor.
Pregătirea containerelor
Containerul trebuie să fie intact, fără fisuri, jetoane sau alte avarii. Spălarea recipientelor trebuie să aibă loc în apă cu săpun cu o perie sau o lavetă. O atenție deosebită trebuie acordată gâtului borcanului, rămășițe deseori uscate de conservare, garnituri de cauciuc din capace rămân pe el. După spălare, sticlele sunt clătite de mai multe ori.
Cele mai bune retete
Castraveții murați după rețeta bunicii sunt potriviți pentru orice fel de mâncare, sunt folosiți ca aperitiv pentru vodcă, carne, preparate din cartofi. Combinația perfectă sunt castraveți murați și cartofi prăjiți în stilul țării. În continuare, vom lua în considerare unele dintre cele mai populare rețete „bunicii”.
Castraveți murati, felul „bunica”
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- 1.700 de castraveți;
- 1 buchet de mărar;
- 2 capete de usturoi;
- 5-6 frunze de coacăz și cireș;
- 4 lingurițe. l. sare;
- 2 litri de apă;
- 4 frunze de dafin;
- 9 boabe de piper;
- 4 garoafe.
Cum se face:
- Castraveții sunt înmuiați în apă și uscați. Partea inferioară a borcanului sterilizat este acoperită cu mărar, usturoi, coacăz, frunze de cireș, legumele sunt tamponate.
- Fierbeți apa într-o cratiță, adăugați sare, adăugați condimente, condimente, fierbeți timp de 5-10 minute.
- Castraveții se toarnă cu marinada, se sterilizează, se sigilează cu capace de plastic.
Bucla trebuie să stea 1 zi, apoi va fi gata de utilizare. Puteți păstra castraveți crocanti în borcane timp de 1-2 zile la temperatura camerei, apoi piesa de prelucrat este introdusă la frigider.
Castraveți murați ca bunica
Recoltarea este imposibilă fără:
- castraveți 3,5 kg;
- ardei iute 1 buc .;
- telina, patrunjel, marar, 1 buchet;
- 1 cap de usturoi;
- frunze de stejar, cires;
- apa 5 l;
- sare 5-6 linguriță. l .;
- otet 2 cani.
Tehnologie de gătit:
- Castraveții mici se spală, se lasă în apă timp de 3-4 ore. Partea inferioară a borcanului sterilizat este acoperită cu ardei iute, stejar, frunze de cireș, țelină, pătrunjel, mărar.
- Castraveții se tamponează, punând usturoi, piper, ierburi între ele. Fierbeți apa într-o cratiță, sare, turnați în oțet.
- După ce a fiert saramura, se toarnă în conserve.
După sterilizare, recipientul este ondulat, trimis sub o pătură pentru câteva zile. Disponibilitatea vârtejului este verificată de culoarea schimbată a fructului.
Opțiune de semințe de muștar
Muștar adaugă piraterie și înțepenie în farfurie. Pentru gătit sunt necesare următoarele produse:
- 2 kg de castraveți;
- 4 cepe;
- 6 lingurițe. l. sare;
- 4 căni oțet de mere
- 3 cani zahar granulat;
- 4 lingurițe. l. semințe de muștar;
- 1 lingură curcumă;
- 10 boabe de ardei.
Tehnologie de gătit:
- Legumele sunt spălate, decojite, tocate. Se taie castraveții și ceapa în inele, se sare, se amestecă, se lasă la infuzat 3-4 ore.
- În continuare, fructele sunt spălate într-un colizor cu apă. Un aragaz se pune pe aragaz, amestecat cu zahăr, sare, muștar, turmeric, piper negru și fiert.
- Apoi vine rândul castraveților și cepei, acestea se adaugă la marinată. După ce au schimbat culoarea fructelor, acestea sunt scoase, tamponate într-un borcan și turnate cu saramură.
Sticlele sunt bine strânse, trimise sub o pătură pentru câteva zile. Este permis să degustați preparatul nu mai devreme de 30 de zile mai târziu.
În sos de roșii
Puteți adăuga luminozitate și suculență în buclă cu ajutorul sucului de roșii sau a pastei.
Componente:
- castraveți 2 kg;
- apa 1,5 l;
- pasta de rosii 200-250 g;
- sare 1 lingură. l .;
- zahăr granulat 1 cană;
- otet 200 ml;
- 1 buchet de mărar cu pătrunjel;
- 1 cap de usturoi.
Gătit pas cu pas:
- Legumele sunt spălate, capetele sunt tăiate la dorință, umplute cu apă, a insistat timp de câteva ore. Componentele rămase sunt spălate și curățate. Fundul borcanului este acoperit cu usturoi și ierburi.
- Se fierbe apa într-o cratiță, se amestecă cu pasta de tomate, sare, zahăr, se amestecă. Amestecul este fiert, diluat cu oțet.
- Castraveții sunt împodobiți în bănci. După îndepărtarea masei din căldură, se agită, se toarnă în recipiente cu legume și se sterilizează.
După ce au sigilat recipientul, îl întorc, îl înfășurați cu o pătură și îl lasă câteva zile.
Cum se păstrează corect piesele
Depozitați gustarea din conservă într-un loc întunecos și rece. Răsucirea poate fi păstrată nu mai mult de 1 an. Legumele fără sterilizare sunt sigilate cu un capac de plastic, păstrate la frigider pentru cel mult 1 lună.
