TOP 13 rețete pentru muraturi de castraveți crocanti pentru iarnă în borcane fără oțet

Gospodinele cu experiență oferă multe rețete dovedite pentru muratul castraveților crocanti în borcane pentru iarnă, fără a folosi oțet. Este necesar să calculați corect toate ingredientele și să urmați toate celelalte recomandări specificate în instrucțiuni. Înainte de a începe munca, selectați produsele și pregătiți recipientele. Procesul de gătit este simplu. Pentru a păstra legumele mult timp, oțetul este înlocuit cu alte componente.

Caracteristici de castraveți murat fără oțet pentru iarnă

Recoltarea castraveților pentru depozitarea iernii se realizează cu saramură rece sau fierbinte. Oțetul oferă nu numai o plăcută amabilitate vasului, dar vă permite, de asemenea, să creșteți perioada de valabilitate a sării. Printre numeroasele rețete, există formulări care nu implică adăugarea de oțet.

Prepararea castraveților

Pentru recoltare, se selectează castraveți de dimensiuni medii, cu o suprafață plană, fără deteriorare. Sunt spălate în prealabil și înmuiate în apă rece timp de 4,5 ore. După aceea, se usucă bine și taie cozile.

Pregătirea recipientului

Pentru sărare, luați recipiente de orice volum. Principalul lucru este că nu există jetoane și fisuri. Recipientul trebuie să fie curat, fără depozite grase. Se spală în prealabil folosind o soluție de sodă, apoi se sterilizează.

Cum să alegeți castraveții fără oțet?

Este ușor de murat castraveți pentru păstrare pe termen lung, fără a utiliza oțet. Toate rețetele sunt simple. Se bazează pe componente simple și accesibile.

Castraveți ușor sărați „Lăsați-vă degetele”

Pentru a vă pregăti pentru o cutie de litru, este necesară următoarea listă de componente:

• castraveți - 620 g;
• usturoi - trei căței;
• lavrushka - 1 frunză;
• umbrele de marar;
• boabe de piper;
• ardei iute - 2 bucăți;
• frunze de hrean;
• sare - 245 g.

Procesul de gătit include pași simpli:

• castraveții se pun într-un recipient împreună cu condimentele;
• dizolvați sare în apă, fierbeți 4 minute și turnați în legume;
• sărarea trebuie să stea două zile, apoi lichidul este scurs;
• se toarnă apă clocotită nouă fără sare și se toarnă din nou;
• ultima, a treia oară, turnați în apă clocotită și închideți recipientele cu capace.

Cu hrean și usturoi într-un mod rece

Pentru farfuria veți avea nevoie de componente precum:

• castraveți - 4,3 kg;
• rădăcină de hrean;
• usturoi - 46 g;
• ardei roșu - 11 g;
• busuioc;
• mărar - 1 buchet;
• sare - 280 g.

Sărarea castraveților este ușoară:

• condimentele și fructele verzi sunt răspândite în straturi;
• aduceți apă și sare la fiert;
• saramura pregătită este filtrată, răcită și turnată în borcane.

Castraveți acru în borcane de litru

Pentru a executa această rețetă, trebuie să pregătiți următoarele componente:

• fructe verzi;
• sare - 36 g;
• umbrele de marar;
• frunze de stejar, cireș, coacăz și frasin de munte;
• Lavrushka;
• usturoi - doi căței;
• semințe de muștar - 11 g.

Aruncă o privire de asemenea

Rețeta delicioasă a bunicii despre cum săriți pepene verde într-un butoi pentru iarnă

Achiziționarea durează puțin și nu necesită abilități speciale:

• condimentele și ierburile sunt aruncate în partea de jos a recipientului;
• se toarnă în apă fierbinte;
• după 6 minute, lichidul este scurs, sarea se dizolvă în el și se toarnă înapoi;
• containerul este acoperit și încărcarea este plasată;
• după cinci zile, castraveții sunt spălați și transferați în borcane;
• se toarnă apă fiartă răcită;
• rămâne să închizi recipientul cu capace metalice.

Cu acid citric

Pentru legumele sărate, lista următoare de alimente este la îndemână:

• castraveți - 1,8 kg;
• ardei iute - 55 g;
• usturoi - trei căței;
• acid citric - 6 g;
• sare - 68 g;
• Lavrushka;
• mărar;
• boabe de piper.

Gătirea unui fel de mâncare este simplă, trebuie doar să urmezi succesiunea tuturor acțiunilor:

• în recipient se pun verzi, ardei și lavrushka;
• tăiați ardeii dulci în farfurii și așezați o parte din tăietură într-un recipient;
• jumătate din recipient este umplut cu castraveți;
• adormi cu ierburi și a doua parte de piper;
• continuați să umpleți borcanul cu legume verzi;
• toarnă toate ingredientele cu apă clocotită timp de 21 de minute;
• lichidul este turnat pentru fierberea cu sare;
• usturoiul, acidul citric sunt răspândite pe legume;
• se toarnă cu saramură.

Cu coacăz roșu

Legumele din conserve sunt ferme și suculente. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• fructe verzi - 1,9 kg;
• coacăz roșu - 450 g;
• usturoi - doi căței;
• verdeaţă;
• zahăr și sare - 55 g fiecare

Procesul de gătit este simplu:

• produsele mixte sunt trimise în containere;
• se toarnă apă clocotită timp de 13 minute;
• lichidul este turnat pentru fierberea cu sare și zahăr;
• rămâne să turnați saramura în bănci.

Cu frunze de fructe de padure

Frunzele de boabe dau o aromă și aromă deosebite. Sărarea se poate face cu orice frunze. Această compoziție folosește frunze de mure și alte produse:

• castraveți - 1,7 kg;
• usturoi - 47 g;
• ramuri de mărar;
• hrean - 11 g;
• frunze de mure;
• boabe de piper;
• sare - 98 g.

Metoda de sărare cu instrucțiuni pas cu pas:

• mărar, frunze de boabe și hrean, usturoiul începe să fie pus într-un recipient;
• castraveții sunt așezați în rânduri dense;
• se fierbe apa cu sare, se toarnă în legume și se lasă două zile;
• apoi adăugați apă fiartă în loc de saramură vărsată în timpul fermentației.

Cu coacăz

Sunt preparate următoarele ingrediente:

• castraveți - 1,7 kg;
• coacăze - 900 kg;
• verdeaţă;
• usturoi - doi căței;
• zahăr - 94 g;
• sare - 182 g.

Instrucțiune pas cu pas:

• toate produsele sunt introduse în recipient;
• se toarnă apă clocotită timp de 22 de minute;
• se scurge lichidul, se fierbe 4 minute cu sare și zahăr;
• saramura rămâne în recipient.

Cu muștar

Castraveții delicioși se obțin prin adăugarea muștarului. Trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• castraveți - 1,7 kg;
• sare - 75 g;
• pulbere de muștar - 7 g;
• boabe de piper;
• chili - 2 păstăi;
• usturoi - trei căței;
• umbrele de mărar și crenguțele;
• frunze de stejar și hrean.

Metoda de gătit este simplă:

• verzi, frunze, ardei, cuișoare de usturoi se aruncă în recipient;
• întindeți castraveții în straturi apropiate;
• sarea și muștarul sunt dizolvate în apă caldă caldă, legumele sunt turnate cu soluția;
• ar trebui să așteptați procesul de fermentare, astfel încât sărarea este lăsată timp de trei zile;
• în recipient se adaugă apă fiartă și acoperită cu capace.

Cu aspirină

Aspirina este de asemenea un conservant. Pentru cusătură, trebuie să pregătiți următoarele produse:

• castraveți - 1,9 kg;
• aspirină;
• verdeaţă;
• usturoi - doi căței;
• sare - 92 g;
• zahăr - 186 g

Aruncă o privire de asemenea

TOP 10 rețete despre cum săriți ciupercile cu lapte uscat pentru iarna acasă, într-un mod cald și rece

Procesul de gătit este următorul:

• ramuri de ierburi și condimente sunt introduse în recipient;
• puneți castraveți;
• se toarnă apă clocotită timp de 32 de minute;
• lichidul este scurs pentru fierberea cu zahăr și sare;
• aspirina tocată este trimisă la castraveți;
• se toarnă în marinat.

Cu vodka

Vodka păstrează culorile strălucitoare ale legumelor și împiedică înmulțirea microorganismelor patogene. Pentru a pregăti mâncarea, vei avea nevoie de următoarele produse:

• castraveți - 1,8 kg;
• sare - 62 g;
• zahăr - 36 g;
• boabe de piper;
• usturoi - trei căței;
• ramuri de marar si umbrele;
• lavrushka - două frunze;
• frunza de hrean;
• vodka - 55 ml.

Instrucțiune pas cu pas:

• frunzele, ierburile și toate celelalte condimente sunt introduse într-un recipient;
• castraveții sunt așezați pe rânduri;
• se fierbe apa cu sare și zahăr, se răcește;
• legumele se toarnă cu saramură;
• se completează cu vodka.

În suc de roșii

Pentru a face legume verzi, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• castraveți - 900 kg;
• suc de roșii;
• zahăr - 134 g;
• sare - 68 g;
• două tablete de aspirină;
• frunze de hrean și coacăze;
• pătrunjel și mărar;
• usturoi - 72 g;
• Lavrushka;
• boabe de piper.

Gătitul începe cu sucul de roșii. Roșiile se toacă într-un blender. Amestecul de roșii se fierbe la foc mic timp de 24 de minute, adăugându-se zahăr și sare.

Progresul suplimentar al lucrărilor este următorul:

• castraveții sunt așezați în rânduri dense, între care se așează mirodenii;
• se toarnă apă clocotită;
• lichidul răcit este scurs pentru reboilare;
• se toarnă apă clocotită peste castraveți timp de 11 minute și se toarnă din nou;
• tabletele zdrobite adorm;
• se toarnă legume cu suc de roșii.

Cu conopidă și morcovi

Sunt necesare următoarele componente:

• conopida - 980 kg;
• morcovi - 72 g;
• castraveți - 550 g;
• usturoi - 37 g;
• ramuri de mărar;
• lavrushka - 2 frunze;
• o porție mică dintr-o păstaie de ardei iute;
• ramura de telina;
• boabe de piper;
• sare și zahăr - 66 g fiecare;
• acid citric - 7 g.

Gătitul durează puțin:

• varza este împărțită în inflorescențe mici, morcovii sunt tăiați în cercuri;
• condimentele sunt introduse în recipient;
• apoi legumele vin în straturi;
• fierbe apa, adăugând sare, zahăr și acid citric;
• saramura este turnată într-un recipient;
• după 16 minute, lichidul se scurge pentru fierbere din nou;
• marinada se toarnă în salată.

Fără sterilizare

Pentru mâncare sunt preparate minimum produse:

• castraveți - 720 g;
• acid citric - 7 g;
• zahăr - 12 g;
• sare - 7 g;
• Lavrushka;
• umbrelă de mărar;
• usturoi.

Face față cu gătitul este ușor:

• lavrushka, usturoiul și mărarul sunt aruncate în recipient;
• umple recipientul cu rânduri dense de castraveți;
• se toarnă apă clocotită timp de 14 minute;
• lichidul se scurge, se fierbe cu zahăr și sare;
• acidul citric se toarnă peste legume și saramura se toarnă.

Reguli de stocare

Conservarea cu adăugarea de înlocuitori de oțet se păstrează cel puțin un an. Beneficiile și gustul persistă timp de doi ani, dar sunt supuse regulilor relevante. Depozitați într-un loc rece și întunecat, cu o bună ventilație. Cel mai bun loc pentru acest lucru este un subsol sau o pivniță.