7 rețete simple și rapide pentru tomate și ceapă pentru iarnă
Iarna, nu există suficiente legume proaspete, care sunt o sursă valoroasă de vitamine. Prin urmare, este foarte important să aveți grijă în prealabil de preparate gustoase și sănătoase, care sunt potrivite atât pentru mesele zilnice, cât și pentru cele festive. Oferim cele mai de succes rețete pentru roșiile cu murat și ceapă pentru iarnă. Se disting prin simplitatea punerii în aplicare și gustul excelent.
Secretele muraturilor de roșii cu ceapă pentru iarnă
Roșiile sărate cu ceapă sunt un preparat indispensabil pentru sezonul rece. Există mai multe secrete care vor ajuta produsul să fie cât mai gustos, de înaltă calitate și util.
Înainte de a găti, este important să selectați fructe absolut sănătoase, identice ca mărime, culoare și grad de maturare. Cel mai bine este să folosiți roșii mici și medii, care pot fi întregi conserve - au cel mai bun gust, au un aspect atractiv și apetisant și, de asemenea, păstrează bine.
Pentru ca murăturile pentru roșii să devină transparente și frumoase, trebuie să puneți în ea câțiva căței de usturoi întregi. Tăierea usturoiului în bucăți nu este de dorit, deoarece acest lucru va duce la întunecarea saramurii și posibilă explozie a conservelor cu conservare.
Pregătirea containerelor și a produselor
Pentru muraturile de roșii cu ceapă pentru iarnă, se folosesc recipiente de sticlă adecvate ca mărime. Băncile trebuie mai întâi spălate cu apă și sodă, apoi sterilizate la cuptor sau peste o cratiță mare cu abur.
Pentru conservare, este necesar să se selecteze legume coapte de dimensiuni medii, cu o textură densă, fără nici cea mai mică deteriorare, pete sau alte semne nefavorabile.
Roșiile trebuie mai întâi spălate, decolorate câteva minute peste abur și răcite natural. Acest tratament îi va scăpa complet de bacterii. Pentru ca fructele să nu izbucnească în timpul procesului de conservare, fiecare dintre ele trebuie să fie străpuns cu grijă cu o scobitoare.
Cele mai bune retete
Există mai multe rețete simple pentru roșiile cu murat, care diferă atât în tehnologia de gătit, cât și în setul de ingrediente auxiliare. După examinarea lor în detaliu, puteți alege opțiunea potrivită pentru fiecare caz în parte.
Reteta clasica
Roșiile sărate clasice sunt un plus la orice fel principal.
Lista ingredientelor necesare include:
- un kilogram și jumătate de roșii dense coapte;
- ceapă;
- ardei iute și piper negru;
- cateva frunze de dafin;
- câțiva cuișoare aromate;
- inflorescență de mărar.
În plus, ar trebui să pregătiți un litru și jumătate de apă, precum și 45 ml de oțet, sare și zahăr, după gust pentru marinată.
Procesul de gătit:
- Întindeți roșii întregi și inele de ceapă una câte una.
- Adăugați oțet de masă.
- Se toarnă apă clocotită peste 15 minute.
- Turnați lichidul într-o cratiță, adăugați zahăr, sare, frunze de dafin și alte condimente. Se fierbe zece minute.
- Turnați marinata în borcane, apoi sigilați-le cu capace metalice.
Opțiune fără sterilizare
Pentru a petrece un timp minim de recoltare de roșii pentru perioada de iarnă, puteți utiliza rețeta fără sterilizare. Această conservare este pregătită cel mai bine în recipiente de litri.
Acest lucru va necesita:
- 800 g de roșii coapte selectate;
- ceapă;
- 1 fir de pătrunjel și mărar;
- frunza de laur;
- 5-7 mazăre de allspice;
- 4 lingurițe. l. 9 la sută oțet de masă;
- 1 lingură l. Sahara;
- 1 lingură sare.
Puneți în recipient mărar, frunze de laur, boabe de ardei, ceapă sub formă de jumătate de inele. Umpleți recipientul cu roșii până la vârf, turnați apă clocotită peste el, stați timp de 20 de minute. Se fierbe din nou lichidul scurs din nou în tigaie. Reumpleți conținutul borcanului și scurgeți-l înapoi. Se toarnă zahăr și sare în lichid și se aduce la fierbere la puterea maximă a arzătorului. După adăugarea oțetului, minimizați nivelul flăcării. Turnați marinada și turnați recipientele.
Cu usturoi
Usturoiul va oferi saramurii o transparență, iar roșiile vor avea un gust picant picant.
Pentru această rețetă trebuie să pregătiți:
- 700 g de fructe principale;
- 1 litru de apă;
- 1 cap de ceapa;
- 2 capete de usturoi și același număr de frunze de dafin;
- o lingurita de sare;
- 9% oțet de masă după gust.
Pentru a cules roșiile în acest fel, trebuie:
- Puneți inele de ceapă pe fundul recipientelor sterilizate și lăsați foile de dafin deasupra lor.
- Puneți roșiile și inelele de ceapă în straturi.
- Umpleți spațiul liber cu căței de usturoi curățate, întregi.
- Se toarnă apă clocotită și se așteaptă aproximativ o jumătate de oră.
- Turnați apa din nou în oală, adăugați zahărul și sarea și păstrați la foc mediu până la fierbere.
- Adăugați oțet și marinata gătită, apoi rulați bine cu un capac etanș.
Cu verdeață
Verdele aromate proaspete vor accentua favorabil gustul roșiilor. Necesar:
- 2 kg de rosii (marime medie, textura ferma si ferma);
- telina, patrunjel, marar si busuioc sau alte plante proaspete dupa gust;
- 1 ceapa;
- 3 căței de usturoi.
Marinada este preparată pe baza următoarelor ingrediente:
- 9 la sută oțet de masă (3-4 lingurițe l.);
- 1 litru de apă;
- sare și zahăr granulat (2 linguri. l);
- 2 frunze de dafin.
Clătiți și uscați roșiile și ierburile. Cojiți ceapa și usturoiul și tocați la întâmplare. Puneți roșiile și verdeturile într-un recipient alternativ.
Pentru a prepara marinata, fierbeți apa și adăugați sare, zahăr, foi de dafin, piper și oțet.
Turnați recipientele cu marinada și sterilizați timp de 12 minute. Apa clocotită în oală trebuie să ajungă la gâtul conservelor. Capacele pentru recipiente trebuie de asemenea ținute în apă clocotită timp de câteva minute.
După cusătură, recipientul trebuie să fie întors cu sus și acoperit cu o pătură sau un prosop mare.
Cu ardei gras
Gustul ardeilor suculenți și dulci merge bine cu roșiile, așa că această opțiune de sărare este foarte populară. Necesita:
- 1,5-2 kg de roșii;
- 3 buc. ardei gras;
- 1 BUC. ceapă;
- ierburi proaspete după gust;
- 3 st. l. sare si otet;
- 3-4 lingurițe. l. zahar granulat;
- 5-7 mazăre de allspice.
Puneți inele de ceapă și ardeii copți, tăiați în mai multe părți, într-un recipient sterilizat pregătit. Apoi puneți roșiile strâns una spre cealaltă până la vârful borcanului. Se toarnă apă clocotită peste legume și se acoperă cu un capac sterilizat.Se lasă 20 de minute, apoi se scurge apa într-o cratiță și se adaugă oțet și sare cu zahăr pentru a face saramură. Se fierbe lichidul timp de câteva minute până se dizolvă toate componentele, apoi se toarnă peste borcane. Rotiți recipientele, puneți-le cu capul în jos pe o suprafață plană și înfășurați-le pentru o zi.
Cu hrean și mirodenii
Această rețetă vă permite să pregătiți o răsucire picantă și picantă.
Folosit ca ingrediente:
- 600 g roșii;
- 500 ml apă;
- 1 rădăcină întreagă și o frunză de hrean;
- 2 frunze de coacăz și cireș;
- ceapa de talie medie;
- Frunza de dafin;
- 2 lingurițe l. 9 la sută oțet;
- 1 lingură. sare și zahăr;
- 2-3 mazăre de ardei iute și piper negru;
- 2 inflorescențe proaspete de mărar.
În partea de jos a borcanului, puneți frunzele spălate de cireșe, coacăze și hrean, crengute de mărar, ceapă tocată și rădăcină de hrean mărunțită sau mărunțită. Se toarnă apă clocotită peste componente și se închide borcanul cu un capac sterilizat timp de 10 minute. Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe din nou, se condimentează cu sare, oțet și zahăr. Umpleți recipientele cu saramură, rulați și izolați cu susul în jos.
Roșiile tocate cu ceapă
Această rețetă este potrivită pentru recoltarea roșiilor mari coapte suculente. Aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 700 g roșii;
- 1 buc. ceapă medie și frunze de dafin;
- 5-7 mazăre de ardei iute și piper negru;
- 2 lingurițe l. zahăr, sare și 6 la sută oțet de masă;
- ierburi proaspete și usturoi după gust.
Puneți ceapa tocată subțire și mărarul, precum și boabele de piper pe fundul unui borcan sterilizat. Tăiați roșiile mari în felii egale și umpleți borcanul cu ele. Se toarnă apă clocotită peste legume și se menține în această stare timp de 15 minute. După aceea, scurgeți într-o cratiță și turnați din nou - repetați această procedură de trei ori. Adăugați oțet, zahăr, sare și condimente pentru a treia oară. Distribuie marinata finisată în recipiente.
Cum și cât de multe piese de lucru pot fi stocate
Durata de valabilitate maximă este de 1 an. Într-un recipient sigilat închis, produsul își păstrează proprietățile la temperatura camerei. O cutie deschisă poate fi păstrată doar în încăperile răcoroase sau la frigider.
