Rețetă pas cu pas pentru castraveți de murat într-un sat pentru iarnă în borcane

În orice moment al anului, doriți să vă bucurați de o salată delicioasă de hodgepodge, murături sau legume. Prin urmare, recoltarea de castraveți în formă de țară suculentă și crocantă pentru iarnă ar trebui să fie o necesitate. Gătitul nu este dificil și durează puțin. Pentru a face rezultatul plăcut, trebuie să urmați cu strictețe rețeta și tehnologia culinară.

Secrete de castraveți murati într-un sat pentru iarnă

Există mai multe secrete, știind care, puteți prepara cu ușurință murături uimitoare aromate și crocante pentru sezonul rece.

Pentru cele mai bune rezultate, este recomandabil să folosiți legume care cresc în propria dvs. grădină - în acest caz, puteți fi sigur că nu conțin substanțe toxice. Este important ca castraveții să nu fie depășiți sau supraîncărcați.

Crăciunul plăcut caracteristic de murături va fi asigurat de frunzele de stejar. De asemenea, acestea vor ajuta la păstrarea produsului în timp.

Gustul și calitatea castraveților depind în mare măsură de saramură. Pentru aceasta, trebuie să pregătiți o grămadă formată din mai multe crenguțe de vișine aromate, frunze proaspete de hrean și tulpini de mărar.

Ingrediente necesare

Pentru a implementa rețeta tradițională pentru a face castraveți rustici delicioși pentru iarnă, veți avea nevoie de următorul set de ingrediente:

• castraveți proaspeți (de la 3 la 5 kilograme);
• sare de mare sau de masă;
• pinten de mărar;
• frunze de stejar, cireș, coacăz și hrean - după gust;
• câțiva căței de usturoi.

Caracteristici de selecție a produsului

Pentru acest preparat, trebuie să selectați castraveți de dimensiuni medii excepțional de frumoase, dense și puternice, cu o culoare verde uniformă. De asemenea, este recomandat să folosești legume mai mici pentru a umple bine partea de sus a recipientului.

Frunzele de stejar, cireș, hrean și coacăz utilizate ca ingrediente suplimentare trebuie să nu prezinte niciun fel de semne de deteriorare, cu o textură și culoare uniformă.

Pregătirea containerelor

Containerele de sticlă pentru răsucire, în primul rând, trebuie spălate într-o soluție de sodă cu apă. După aceea, sterilizați alegând una dintre metodele:

• Așezați fundul cu susul în jos pe o sită de metal pe o cratiță. Se fierbe cel puțin 15 minute și apoi se pune pe o cârpă.
• Introduceți recipientele spălate cu apă în cuptor și încălziți-l la +160 ° С. Se înmoaie până când picăturile sunt complet uscate.
• Introduceți borcanele în cuptorul cu microunde, după ce turnați apă la fund. Aburul generat în timp ce fierbe le va steriliza.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 10 rețete despre cum se sare marar acasă pentru iarnă în borcane, proporții

Procesul de gătit

Urmând rețeta propusă, puteți pregăti o astfel de conservare chiar și cu abilități culinare minime:

1. Clătiți bine castraveții selectați și puneți-i pe un prosop moale din țesătură naturală pentru a se usca.
2. Clătiți verdeața, tăiați-le cu grijă, astfel încât să lase sucul și să le așezați uniform pe fundul unui recipient de sticlă sterilizat.
3. Apoi puneți castraveții singuri, astfel încât fructele mari să fie în partea de jos a recipientului, iar cele mici să fie în partea de sus.
4. Se toarnă în apă clocotită câteva minute și se scurge.
5. Fierbeți saramura aromată și savuroasă. Pentru a face acest lucru, aruncați o bucată luxuriantă de frunze de cireș, mărar și hrean în apă clocotită. Se adaugă sare la 2 linguri pe litru și zahăr granulat - 1,5 linguri pe litru. Se fierbe 15 minute.
6. Se toarnă borcanele cu saramură ușor răcită.

Nu este necesară rularea imediată a capacelor, deoarece fructele trebuie înmuiate complet în 2-3 zile. În continuare, trebuie să agitați recipientele, astfel încât bulele de aer să se ridice - trebuie eliminate cu o lingură de lemn curată. Apoi turnați restul de saramură uniform în borcane până la gât și închideți cu capace de încredere sterilizate.

Cum și cât pot fi stocate

Există mai multe reguli și îndrumări pentru păstrarea castraveților murați în borcane pregătite conform unei rețete simple de sat:

1. Durata medie de valabilitate a murăturilor este de 8 luni. Cu toate acestea, acest lucru este posibil numai în condiții de temperatură de la -1 ° până la +4 ° C și umiditatea aerului în 80-90%.
2. Nu este recomandat să păstrați castraveții murați la temperaturi peste +10 ° C.
3. Conservele care nu au fost tratate termic se păstrează timp de o săptămână la o temperatură a aerului mai mică de +17 grade.
4. Cele mai bune locuri de depozitare sunt o pivniță sau mansardă (într-o casă privată), un balcon și o magazie (într-un apartament).
5. Atunci când păstrați conservarea, nu permiteți creșterea temperaturii aerului, deoarece acest lucru va duce la acidifierea soluției și la creșterea bacteriilor periculoase.