TOP 3 rețete pentru blanuri de vinete cu nuci pentru iarna acasă
Vinetele cu nuci, gătite pentru iarnă, nu vor lăsa indiferent niciun gourmet sofisticat. Condimentate cu usturoi și pătrunjel, fac o gustare minunată pe orice masă. În multe țări, vinetele au statutul de legume preferate. Le numim albastre. Pot fi coapte, fermentate și umplute. Gătitul nu este dificil, iar rezultatul este pur și simplu excelent.
Caracteristici de recoltare de vinete cu nuci
Pentru a obține un rezultat cu adevărat bun al fermentației unei legume, procesul trebuie să se desfășoare la o temperatură de 16-21 ° C. Ar trebui să alegeți fructe tinere cu o piele subțire.
Pentru umplutură, alege fructe de până la 200 de grame. Cele mai mari sunt potrivite pentru gătirea caviarului.
Cum se prepară corect ingredientele
Toate ingredientele sunt clătite sub apă curgătoare. Pielea nu este îndepărtată din sâmbure. Din cele albastre, trebuie să tăiați cu siguranță vârfurile. Nu sunt curățate de semințe.
Pentru a elimina amărăciunea dintr-o legumă, se taie, se sare și se lasă 20 de minute. Apoi spălate sub apă curgătoare.
Pregătirea containerului
Băncile sunt spălate în apă cu adaos de sare, apoi spălate sub apă curentă. Procedați la fel cu capacele. Sterilizați conservele cu abur timp de un sfert de oră. Capacele se fierb în apă timp de câteva minute. Produsul plastic se păstrează în apă clocotită timp de 5 minute.
Cele mai bune retete
Ca o răsucire, legumele sunt sărate, murate sau umplute. De asemenea, sunt preparate legume delicioase din conserve.
Vinete georgiene cu nuci
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- 2 kilograme de vinete;
- 300 de grame de nuci;
- 200 de grame de usturoi;
- 100 de grame de ardei iute;
- verdeaţă;
- 150 ml de ulei vegetal;
- 15 grame de hamei suneli;
- 15 grame de paprika macinata;
- 30 de grame de sare;
- 60 de grame de zahăr.
Micile albastre sunt tăiate în inele și înmuiate în apă sărată timp de o jumătate de oră. Apoi se prăjește în ulei de floarea soarelui până se rumenesc.
Usturoiul, piperul, ierburile se toacă separat. Adăugați ulei, condimente, turnați într-un pahar cu apă, gătiți timp de 15 minute. Inelele bogat unse cu sos se introduc strâns într-un borcan. Sterilizat timp de 1 oră. După aceea sunt învelite într-o pătură și lăsate să se răcească complet.
Vinetele murate
Trebuie să luați:
- 2 kilograme de vinete mici;
- 3 ardei dulci;
- 1 ardei iute rosu;
- 200 de grame de nuci;
- un cap de usturoi;
- sare;
- 2 litri de ulei vegetal;
- verdeaţă.
Cele albastre se taie pe lungime și se fierb în apă sărată timp de 4 minute. Scoate, taie cozile și pune-le sub opresiune timp de 3 ore. Usturoiul și ardeiul se trec printr-o mașină de tocat carne. Stoarceți, adăugați nuci tocate, ierburi și o lingură de sare. După aceea, cele albastre încep și așează strâns borcanul.Toarnă ulei vegetal deasupra și pune-l la frigider. Închideți cu un capac de plastic.
Vinete la cuptor
Pentru această rețetă veți avea nevoie de:
- un kilogram de vinete;
- cap de usturoi;
- 200 de grame de nuci;
- 200 ml de ulei vegetal;
- piper picant;
- 75 mililitri 9% oțet;
- 7 grame de sare.
Cantitatea de ingrediente este indicată pentru 2 cutii de 0,5 litri. Cele albastre se spală, se taie cu inele de jumătate de centimetru. Uleiul se aplică pe o foaie de copt, iar leguma se pune într-un strat. Apoi merge la cuptor, preîncălzit la 200 ° C timp de o jumătate de oră. Gătirea umpluturii: toacă nucile cu usturoi într-un blender, toacă fin pătrunjelul și ardeiul iute. Se adaugă sare și oțet, se amestecă bine.
Legumele răcite se pun într-un borcan sterilizat. Fiecare strat este alternat cu umplere. După ce sunt sterilizate timp de 15 minute.
Termeni și reguli de stocare
Păstrați conservarea la temperatura camerei, departe de sursele de căldură. Perioada de valabilitate este de 1 an. Legumele murate trebuie păstrate la frigider sau la subsol rece, sub capace de plastic. La temperaturi de până la +8, acestea pot fi păstrate timp de aproximativ șase luni.
