6 rețete ușoare de vin cu pepene galben

Vinul de pepene proaspăt este considerat o băutură delicioasă și suculentă. Pepenele copt nu are drojdie de vin în compoziția sa, astfel încât atât băuturile nealcoolice, cât și cele alcoolice se pot prepara pe baza sa. Vinul de pepene galben are o culoare bogată de chihlimbar și un gust dulce fortificat. Se prepară cu adaos de drojdie, care activează procesul de fermentare.

Caracteristici de gătit

Pepenele aparține pepenilor, care nu sunt materii prime pentru producerea băuturilor din vin.

De aceea, atunci când lucrați cu fructe, este recomandat să utilizați următoarele sfaturi:

• Fructele coapte sunt folosite pentru gătit. Este mai bine dacă nu se maturizează puțin decât depășesc. Suprafața pepenelui trebuie să fie lipsită de zgârieturi și daune.
• Fructele preparate se spală bine și se răspândesc pe o suprafață plană. Pentru a pregăti vinul, pepenii trebuie coajați. În proces, este nevoie doar de pulpă. Pentru a o înmuia, se recomandă utilizarea unui blender sau a unei mașini de tocat carne.
• Aciditatea sucului de pepene galben este considerată a fi scăzută, de aceea se recomandă utilizarea unor ingrediente suplimentare pentru creșterea acestuia. De exemplu, oțet de cidru de mere.
• Pentru a începe procesul de fermentare, trebuie să utilizați drojdia de bere, altfel băutura de vin nu va funcționa. Le puteți cumpăra în magazine alcoolice.
• Mulți vinicultori neexperimentați se confruntă cu mucegaiul pe factură. Pentru a evita problema, trebuie să vă amintiți să dezinfectați complet. Toate vasele și recipientele pentru cultura de pornire trebuie să fie sterilizate. Apa adăugată la vin trebuie să fie fiartă și filtrată.
• Pentru a începe procesul de fermentare, trebuie să oferiți băuturii temperatura adecvată. Temperatura optimă este considerată a fi între 15 și 30 de grade Celsius.

După ce te-ai familiarizat cu principalele reguli de pregătire, poți începe procesul.

Cum se face vin de pepene acasă

Astăzi, pentru prepararea produselor alcoolice, se folosesc componente auxiliare precum zmeura, lămâia, condimentele. Aceste ingrediente ajută la ca băutura să fie aromată și concentrată.

O rețetă simplă cu drojdie

Vinul de pepene galben este preparat după o rețetă simplă:

1. Cojiți 10 kg de pepeni și dovlecei, tăiați pulpa în bucăți.
2. Treceți masa rezultată printr-o mașină de tocat carne. Drept urmare, ar trebui să obțineți o pastă groasă.
3. Se pliază în cheesecloth și se strecoară până apare suc, iar în acesta se toarnă 5 kg de zahăr granulat.
4. Pregătiți un pachet de drojdie conform instrucțiunilor furnizate pe pachet. Cel mai adesea trebuie să fie combinate cu apă caldă și păstrate ceva timp într-o cameră caldă.
5. Combinați pulpa cu amestecul de drojdie, adăugați 50 g de cub și acid tartric fiecare, amestecați toate ingredientele.
6. Instalați o garnitură de apă în recipientul existent. Lasa baza pentru bautura alcoolica cateva zile.
7. Scapă de sedimente în partea de jos și filtrează vinul cu un furtun special.
8. Turnați piesa într-un recipient curat și lăsați timp de 1 lună.
9. Filtrați din nou băutura și împachetați-o în recipiente de sticlă.

Aruncă o privire de asemenea

Metode fizice și chimice de clarificare a vinului de turbiditate și sedimente acasă

Vinificatorii experimentați sfătuiesc să mențineți golul cu susul în jos. Cu o selecție corectă a condițiilor de temperatură, vinul își va păstra caracteristicile de aromă timp de 3 ani.

Vin de pepene turcesc

Vinul turcesc este preparat după următoarea metodă:

1. Se încălzește 3 litri de apă pe foc, se toarnă 2 kg de zahăr și suc din 3 lămâi în el. Se fierbe siropul până se dizolvă complet cristalele de zahăr.
2. Tăiați 4 kg de fructe în cuburi, puneți-le în sirop clocotit.
3. După 15 minute, scoateți piesa de prelucrat din sobă, răciți-o.
4. Adăugați drojdia în masă (1 pachet).
5. Instalați o garnitură de apă și păstrați produsul într-o cameră caldă timp de 1 săptămână.
6. Se strecoară băutura și se toarnă într-un recipient separat, se trimite într-un loc cu o bună ventilație.

După 3-4 luni, vinul este îmbuteliat și transferat în pivniță.

Cu adaos de zmeură

Băutura este pregătită după cum urmează:

1. Cojiți 6 kg de pepene și tăiați pulpa în bucăți mici.
2. Clătiți 4 kg de zmeură galbenă și combinați cu un gol de pepene galben.
3. Masați masa rezultată într-o mașină de tocat carne, lăsați pasta rezultată să se infuzeze timp de 1 zi. În același timp, recipientul este acoperit cu tifon și un prosop ușor.
4. Se toarnă 1 kg de zahăr într-un bol, se amestecă toate componentele, se instalează o garnitură de apă și se lasă baza pentru vin timp de 3 săptămâni. În acest timp, ar trebui să înceapă să rătăcească.
5. Când vine momentul, vinul este filtrat bine, combinat cu încă 1 kg de zahăr și trimis înapoi la un loc cald pentru fermentare.

După 2 luni, sedimentul este decantat și băutura este ambalată în vase. După aceea, sunt scoși într-o cameră rece.

Cu stafide

Pentru gătit ar trebui:

1. Se macină 200 g stafide într-un blender, se combină cu un pahar de zahăr granulat.
2. Turnați piesa de lucru rezultată cu 500 ml de apă curată. Duceți piesa de prelucrat într-un loc cald timp de 4 zile.
3. Cojiți 3 kg de pepene, tăiat în cubulețe.
4. Trimiteți feliile la mașina de tocat carne pentru a obține pulpa.
5. Se strecoară grupa rezultată cu tifon. Pentru gătit, utilizați doar suc proaspăt stors.
6. Se toarnă 2 linguri de acid citric în preparat, se combină baza de pepeni cu aluatul pe stafide.
7. Instalați o garnitură de apă și așezați vasul cu vin într-un loc cald timp de 2 săptămâni.
8. După primele semne ale fermentației, băutura este filtrată și combinată cu 1 kg de zahăr. Piesa de lucru rezultată este trimisă din nou pentru a fermenta.
9. După o lună, vinul este filtrat și turnat într-o sticlă curată, sedimentul este îndepărtat în fiecare săptămână.

Aruncă o privire de asemenea

4 rețete ușoare pentru a face vin prune acasă

După 4 săptămâni, vinul este turnat în vase și dus în pivniță.

Vin fortificat

Procesul de gătit este următorul:

1. Se toacă 6 kg de pepene în bucăți, se macină într-o mașină de tocat carne și se strecoară până se formează sucul.
2. Combinați piesa de prelucrat cu 100 de grame de drojdie și 3 kg de zahăr. Turnați masa rezultată într-o sticlă volumetrică și puneți o mănușă deasupra acesteia. Lăsați produsul timp de 1 săptămână.
3. Când vine timpul, masa este filtrată, precipitatul este îndepărtat.
4. Pentru a adăuga rezistență, 400 g de votcă, 3 linguri de acid citric sunt turnate în vin.
5. Toate componentele sunt bine amestecate și trimise într-un loc cald timp de 10 zile.
6. Vinul este filtrat și turnat în sticle frumoase.

Depozitați produsele într-un subsol sau o pivniță.

Reteta de lamaie

Pentru a prepara o băutură alcoolică delicioasă aveți nevoie:

1. Cojiți 5 kg de pepene, macinați pulpa într-o mașină de tocat carne.
2. Clătiți 7 lămâi și strecurați cu un storcător.
3. Conectați golurile, turnați 3 kg de zahăr și un pachet de drojdie (pre-aburit în apă) în ele. Trimiteți băutura într-o cameră caldă timp de 1 săptămână.
4. Când începe procesul de fermentare, vinul se filtrează și i se adaugă încă 600 g de zahăr. Masa este trimisă din nou la fermentat timp de 1 lună.
5. Când vine momentul, sedimentul este îndepărtat și vinul este îmbuteliat.

După aceea, piesa de prelucrat este trimisă într-un loc răcoros.

Cum să îl depozitați corect

Pentru ca vinul să-și păstreze gustul mult timp, acesta trebuie păstrat într-o pivniță sau subsol. Temperatura optimă de păstrare este considerată a fi între 3 și 12 grade Celsius. În astfel de condiții, produsul finit poate fi consumat în 2-3 ani. Dacă temperatura este modificată, termenul de valabilitate poate fi redus la 1 an.

Dacă păstrați vin de casă la frigider, atunci este recomandat să îl consumați în câteva luni.