Cea mai bună rețetă pentru a face vin din struguri Taifi acasă
Pentru a face vin din struguri de masă Taifi, trebuie să urmați rețeta. Acesta este un proces complex și consumat de timp, care va necesita anumite cunoștințe. Dar dacă urmați regulile, nu încălcați proporțiile, atunci rezultatul va surprinde și încânta distilatorul. Acasă, va fi posibil să obțineți o băutură care nu are gust inferior și aromă față de produsul vândut pe rafturile magazinului.
Caracteristicile producției
Taifi, ca varietate, are toate caracteristicile necesare. Boabele sale sunt cărnoase și suculente, iar prețul este redus.
Când faceți vin din aceste struguri, merită să luați în considerare o serie de caracteristici cu care distilatorii experimentați sunt familiarizați cu:
- Boabele nu trebuie spălate, deoarece conțin drojdie vie pe suprafața lor, care acumulează procese de fermentare.
- Fructele vor trebui sortate și sortate, sfărâmate, putrezite, mucegăite și struguri supraîncărcați - vor strica gustul produsului final.
- Potrivit pentru containerele de depozitare din lemn, plastic alimentar, oțel inoxidabil, sticlă; este mai bine să nu folosiți containere metalice - reacționează.
- Braga nu trebuie așezat pe o podea rece, așezați un covor, este mai bine să îl păstrați într-o cameră cu o temperatură stabilă, evitând picăturile.
Ingrediente necesare pentru rețetă
Pentru a face o băutură alcoolică acasă, veți avea nevoie de următoarele componente:
- apă curată, se recomandă utilizarea apei de izvor, care s-a decontat timp de mai multe zile, cea vândută în sticle, purificată, dar nu minerală, este de asemenea adecvată; apa va avea nevoie de aproximativ 10 litri;
- drojdie - o brichetă mare care cântărește 200 de grame, puteți face fără ea, dar apoi vinul va fermenta mai mult;
- zahăr, luați până la 3 kilograme, dar puteți crește cantitatea acestuia dacă strugurii nu diferă în dulceața necesară;
- Taifi într-un volum de 4-5 kilograme, boabele vor trebui să fie zdrobite, transformându-le în pulpă și suc.
Atenţie! Nu este necesar să eliminați pielea și oasele, ci vor veni la îndemână în procesul de creare a unei băuturi alcoolice.
Selectarea și pregătirea materiilor prime
Pentru a obține o băutură gustoasă și aromată, trebuie să alegeți struguri; i se impun următoarele cerințe:
- Boabele ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune.
- Cel mai bine este să le sortați cu mâna pentru a evita intrarea strugurilor răsfățați în produsul final.
- Îndepărtăm boabele mucegăite, putrezite, supraîncărcate, necoapte, nu sunt potrivite pentru a face vin.
Cum se face vin din struguri Taifi acasă
Pentru a obține alcool, trebuie să urmați rețeta:
- sortăm fructele de pădure, le macinăm cu mâna sau în alt fel, diluăm drojdia în apă;
- dacă nu le folosim, facem sirop de zahăr: încălzim apa și dizolvăm zahărul în ea, apoi adăugăm sucul și pulpa rezultată;
- recipientul nu trebuie umplut complet, până la capăt, gradul de umplere - cu 2/3 din parte;
- închidem recipientul cu piesa de prelucrat cu tifon, periodic va fi necesară agitarea pulpei, astfel încât să nu se amestece, muștele să nu apară, trebuie să faceți acest lucru cu o mână înmănușată sau cu o lingură de lemn;
- la finalizarea etapei active a fermentației, filtrați produsul, îndepărtați pulpa;
- pentru ca fermentarea să înceapă din nou, adăugăm suc de struguri cu zahăr în recipient, dacă nu există suc, atunci doar zahăr, dar produsul nu va avea proprietățile necesare.
După 5-7 zile, strecurați vinul, îndepărtați-l din sediment, turnați-l într-un recipient sterilizat, închideți capacul și puneți-l într-un loc rece și întunecat.
Băutura va fi gata de utilizare în 60-90 de zile.
Termeni și condiții de depozitare
Braga trebuie păstrat într-o cameră caldă și întunecată, dar produsul finit trebuie păstrat într-un loc răcoros, o pivniță, un etaj subteran și chiar un frigider.
Alcoolul va dura ceva timp (2-3 luni) pentru ca acesta să capete aromă și aromă.
Vinul tânăr nu are asemenea caracteristici, iar puterea sa este mai mică.
Vinificația este o știință complexă pe care o puteți stăpâni pe cont propriu, cu practica. Luați-vă timp pentru a lua vin, încercați să faceți o altă băutură, mai puțin „capricioasă”. Acest lucru vă va ajuta să câștigați experiență și să creați un produs decent.
