4 cele mai bune rețete pentru a face vin cu fructe și fructe de pădure acasă
Multe persoane nu au încredere că au achiziționat băuturi alcoolice și le pregătesc singure. Dau o preferință deosebită fructelor și vinului de fructe de pădure. La urma urmei, are o aromă de tartă, gust bogat. Un pahar cu o astfel de băutură, pregătit acasă, va alina oboseala după o zi grea de muncă și vă va oferi o dispoziție bună la o cină festivă.
În dimineața următoare, după sărbătoare, nu va fi durere de cap.
Subtilitățile de a face un vin asortat
Vinificatorii experimentați știu că la crearea unui produs care conține alcool trebuie respectate următoarele reguli:
- Folosiți apă purificată, care este fiartă și răcită.
- Nisipul ia aproximativ 200-250 grame la 1 litru de lichid. Iar componenta fructelor este de 100-200 de grame.
- Cumpărați vin de drojdie sau presat obișnuit, dar în niciun caz nu acționează rapid.
- Lichidul de fermentare este turnat într-un recipient mare de sticlă.
- Puneți o mănușă subțire de cauciuc deasupra, fixați-o pe gât cu fir sau bandă. În timp ce fermentația este în curs, mănușa va fi umflată și ridicată. Pe măsură ce procesul se termină, acesta se reduce.
- În timpul fermentației, mustul se agită zilnic cu o spatulă de lemn curată.
Vinul tânăr final este filtrat, turnat în sticle de sticlă spălate și uscate. Este mai bine să nu folosiți cele din plastic. Băutura se păstrează timp de o lună în sticle, numai după aceea este gustată.
Reguli de selectare a ingredientelor
Băutura fierbinte este făcută din fructe de padure cultivate sau sălbatice. Mai mult decât atât, folosesc recolta din complotul personal sau produsele din magazin. Principalul lucru este că toate componentele sunt de calitate excelentă, fără semne de deteriorare.
În primul rând, toate fructele sunt sortate, îndepărtându-le pe cele putrede. Nu se spală pentru a nu îndepărta drojdia naturală de pe suprafață. Berzele și zahărul granulat devin ingredientele principale.
Cum se face vinul cu fructe acasă
Un produs care conține alcool de fructe poate fi obținut din orice fructe. Mai mult, iarna și primăvara, băutura este creată din fructe de pădure înghețate. Trebuie doar să ai răbdare și să ai echipamentul necesar:
- recipientul în care mustul va fermenta;
- Mănuși din cauciuc medical;
- Sticle de sticlă pentru depozitarea produselor care conțin alcool;
- dopuri de plastic pentru sigilarea containerelor.
Un blender de mână și orice storcător va face.
Reteta simpla
Principalele ingrediente se toarnă cu apă caldă. Recipientul este acoperit cu o pătură, așezată la baterie.
Din diferite fructe de pădure înghețate
În primul rând, ar trebui să dezghețați produsul, fără a rupe tehnologia.Fructele sunt scoase din congelator, introduse într-o tigaie emailată, lăsate pe raftul de jos al frigiderului până când gheața dispare. Această metodă vă permite să economisiți cea mai mare cantitate de nutrienți.
Apoi, fructele de padure, impreuna cu zaharul, sunt batute intr-un bol cu blender. Masa se toarnă într-un vas de fermentare, se adaugă drojdia diluată și se toarnă cu apă. După 2 săptămâni, se introduce o cantitate mică de cristale de zahăr și se lasă până când vinul se luminează.
Opțiune cu miere
Băuturile puternice din fructe și fructe de pădure, cu adaos de miere, au un gust deosebit. Este pregătit după următorul algoritm:
- Fructele sunt așezate într-o tigaie emailată cu fundul gros, turnată cu un pesto.
- Recipientul este pus pe foc, încălzit timp de o jumătate de oră.
- Masa este răcită, transferată într-un recipient pentru fermentare. Se adaugă zahăr, stafide, apă, recipientul este legat cu o cârpă.
- După 3-4 zile, mustul este filtrat prin cheesecloth pliat în mai multe straturi.
- Puneți o cantitate mică de zahăr, instalați o garnitură de apă și lăsați-o să stea din nou.
- În a cincea zi, mierea lichidă este introdusă în must. Dacă produsul este îndulcit, acesta este introdus într-o baie de apă. În timpul procesului de încălzire, delicatesa este lichefiată.
- Imediat ce apare un precipitat, lichidul este turnat prin cheesecloth în sticle.
Un astfel de vin cu fructe și miere nu este lăsat să stea, ci este pus imediat pe masa festivă.
Dintr-un amestec de sucuri de boabe
Scoate orice fructe de pădure și stoarce sucul din ele folosind un aparat electric disponibil. Lichidele sunt amestecate într-un vas de fermentare, se adaugă apă, drojdie, zahăr granulat. Mai mult, în acest caz, îl iau mai mult decât de obicei. Mustul trebuie să fermenteze timp de o săptămână. Apoi adăugați alte câteva cristale de zahăr și lăsați singur 10 zile.
Reguli și perioade de păstrare
Produsul alcoolic cu fructe și fructe de pădure este păstrat într-un loc întunecat la 10-14 ° C Este foarte important să nu existe fluctuații de temperatură și umiditate. Acesta din urmă nu trebuie să depășească 80%. Nu expuneți sticlele la lumina directă a soarelui.
Perioada de valabilitate nu trebuie să depășească 1-1,5 ani. Vinul deschis trebuie consumat într-o săptămână. La urma urmei, cu cât îl menții mai lung, cu atât gustul său se deteriorează mai repede.
