O simplă rețetă pas cu pas pentru prepararea vinului proaspăt de struguri albastru acasă

Vinul din struguri albastre proaspete are un gust bogat și plăcut. Acest soi de struguri este considerat cel mai potrivit pentru prepararea băuturilor alcoolice. Produsele finite sunt combinate cu fructe, legume, mâncăruri laterale și preparate din carne. Vinul albastru îmbătrânit completează perfect orice masă festivă.

Nuanțele de a face vin din struguri albastri

De la prima încercare, nu este întotdeauna posibil să se calculeze proporțiile și să facă băutura bogată și fragedă. Prin urmare, vinificatorii experimentați recomandă să urmați câteva sfaturi în acest proces:

1. Pentru presarea fructelor de pădure, puteți folosi atât o mașină de tocat carne cât și un storcător. Dacă aceste dispozitive nu sunt acasă, procedura este efectuată manual, dar acest lucru necesită mai mult timp.
2. Pentru prepararea vinului uscat, zahărul este utilizat în cantități minime. Când faceți o băutură îmbogățită pe bază de votcă, doza de zahăr granulat este dublată.
3. Este mai bine să păstrați și să infuzați vin în recipiente de sticlă. Deci își păstrează mai bine gustul.

Produsul rezultat trebuie filtrat de 4-6 ori, altfel băutura va deveni tulbure.

Soiuri potrivite

Pentru a obține o băutură aromatică și bogată de vin, se folosesc anumite soiuri de struguri:

• Merlot.
• Portugieser.
• Isabel.
• Pinot Fran.

Indiferent de soiul de boabe, este interzisă spălarea după recoltare. Pe coaja lor se află drojdia naturală, care asigură fermentarea vinului în timpul perfuziei.

Selectarea corectă a materiilor prime

Înainte de a începe gătitul, ar trebui să lucrați cu grijă cu strugurii:

1. Boabele colectate sunt sortate și masa este curățată de ramuri, bețe și frunze.
2. Fructele răsfățate sunt eliminate, pe baza cărora vinul își va pierde caracteristicile de aromă.
3. Această regulă se aplică și fructelor de fructe supraîncărcate, nu este necesar să le utilizați în acest proces. În caz contrar, băutura se va dovedi a fi foarte puternică și maro.
4. Strugurii pregătiți se presează imediat și se strecoară, nu se poate lăsa mult timp.

Culesul fructelor are loc toamna. Cel mai bine este dacă vremea este uscată și calmă afară.

Cum se face vinul de struguri albastru acasă

O rețetă simplă de vin albastru arată astfel:

1. Strugurii spălați sunt transferați într-un bol adânc. Pentru gătit, luați 2 kg de fructe de pădure.
2. Amestecați-le cu mâinile, apoi macinați-le printr-o mașină de tocat carne.
3. Strângeți amestecul de fructe de câteva ori pentru a obține suc pur fără pulpă.
4. Masa rezultată este acoperită cu tifon și trimisă într-o cameră caldă timp de 5 zile.
5. Când trece timpul, sucul este filtrat și turnat într-un recipient curat.
6. Amestecați 1,5 kg de zahăr în băutură, instalați o garnitură de apă sau o mănușă (va trebui să faceți 1-2 găuri pe unul dintre degete cu ajutorul foarfecelor).
7. Piesa de prelucrat este trimisă într-un loc întunecat și cald timp de 1,5 luni. Puteți înțelege că vinul a fermentat prin mănușă dezumflată și sfârșitul procesului de zdrobire a bazei de vin.
8. Începeți filtrarea produsului. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați un tub de cauciuc mic. Este important să nu amestecați sedimentul cu băutura în sine, altfel masa va deveni tulbure, iar procesul de fermentare va începe din nou. Acest lucru va face baza alcoolică puternică și excesiv de dulce.
9. Produsul finit este turnat în sticle de sticlă și scos într-o cameră rece.

Aruncă o privire de asemenea

Cum să plantăm în mod corespunzător struguri pe un tufiș vechi, cu butași verzi, primăvara, vara și toamna

Se recomandă să rezistați la alcool timp de 3-4 luni înainte de a bea. În acest timp, ea va infuza și își va dobândi adevărata umbră.

Dacă acest lucru nu este posibil, este mai bine să păstrați sticla la frigider câteva zile înainte de a bea.

Sfaturi practice

Ce sfaturi auxiliare pot fi utilizate în acest proces:

• Recipientele de gătit pot fi procesate cu bețișoare de sulf. Această metodă ajută la prevenirea creșterii bacteriilor din băutură. Același tratament este utilizat și la subsoluri și beciuri, astfel încât mucegaiul să nu apară pe vase.
• Laptele de vacă poate fi folosit pentru a îndepărta sedimentele din vin. Pentru fiecare litru de vin, luați o lingură de lapte, turnați masa într-un recipient și lăsați golul timp de 4 zile.
• Gaza în timpul fermentației trebuie schimbată periodic, astfel încât bacteriile să nu se acumuleze pe ea.

Înainte de a turna produsul în vase, se recomandă filtrarea acestuia de cel puțin 3 ori. Aceasta va ajuta băutura să fie dulce și ușoară. În alte cazuri, puteți obține un produs cu o culoare și un miros neobișnuit pentru vinul albastru.

Data de expirare și regulile de păstrare

Este mai bine să păstrați produsul în pivniță și subsol, unde temperatura nu crește peste 15 grade Celsius. La rate mari, caracteristicile gustului produsului se pot schimba. Puteți păstra vinul într-o pivniță până la 5 ani. Cu toate acestea, unii vinicultori recomandă să bea stocul de câțiva ani. Acasă, este posibil ca produsul să nu fie realizat corect, ceea ce va duce la schimbări de sedimente și gusturi după câțiva ani.