6 rețete simple pentru a face vin cu lingonberry acasă
Vinul de casă roșu de lingonberry nu poate fi comparat cu alte băuturi alcoolice. Acest produs are un gust tarat, dulce-acrisor. Iubitorii de vinuri de casă sunt încântați de culoarea rubin a băuturii. Puterea sa este de 10-12 grade. Vinul dulce de lingonberry de casă este servit cu deserturi sau produse coapte. Doza recomandată nu este mai mare de 50-100 grame la prânz.
Caracteristici de fabricație
Din lingonberry mic, ușor acru, tart, pentru a face un vin aromat și gustos. Popoarele nordice numesc băutura de culoare roșie sângele taiga. Există multe substanțe utile într-un astfel de produs. Este utilizat ca tratament alternativ pentru multe boli.
Vinul de Lingonberry are un gust dulce-acrișor, ușor plăcut și o culoare rubin. Produsul este facut din fructe de padure cumparate toamna de la piata sau supermarket.
Băutura de lingonberry este făcută din lingonberry și zahăr. Nu va funcționa pentru a face vin fără zahăr granulat, mustul nu poate fermenta. Puteți folosi miere în loc de zahăr. Pentru fabricarea băuturii, se iau numai fructe coapte și proaspete, fără putregai, mucegai și deteriorare. Este indicat să sortați lingonberries, tocați, dar nu vă spălați. Pe suprafața boabelor există ciuperci care vor ajuta la fermentarea mustului.
Vinul se face într-un borcan de 3 litri sau într-o sticlă mare de sticlă. Înainte de a face o băutură, recipientele sunt spălate și clătite cu apă clocotită. Pe lângă lingonberry și zahăr, pentru a face vin cu lingonberry, veți avea nevoie de apă pură de izvor sau decontată, precum și de drojdie de vin (îl puteți cumpăra la supermarket sau îl puteți comanda online).
Caracteristici benefice
Lingonberry este o boabă roșie mică care crește în păduri și turbe. Conține o cantitate uriașă de vitamina C, beta-caroten, un depozit întreg de diferite oligoelemente. Nutrienții de Lingonberry se păstrează în vinul de lingonberry.
Popoarele din nord îl numesc boala nemuririi. Lingonberry-urile sunt cunoscute pentru proprietățile lor antioxidante. De asemenea, este utilizat ca antiinflamator, antipiretic și diuretic.
Vinul de Lingonberry cu moderație normalizează tensiunea arterială, reduce riscul de patologii cardiovasculare. Această băutură îmbunătățește, de asemenea, memoria, vederea, funcția renală. Este util pentru artrită, obezitate și ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge. Vinul se bea ca profilaxie împotriva neoplasmelor oncologice, răcelilor și diabetului.
Iarna, această băutură va umple lipsa de vitamine.
Cum se face vinul de lingonberry acasă
Vinul de Lingonberry este obținut dintr-o lingonberry sau i se adaugă alte fructe de pădure și ierburi. Diverse aditive afectează gustul băuturii. Tehnologia de fabricare a vinului de lingonberry este foarte simplă. De obicei, băutura se face într-o cutie de 3 litri.
Lingonberry-urile sunt sortate cu atenție și turnate într-un recipient. Puteți să-l macinați prealabil într-un blender. Apoi fructele de padure sunt acoperite cu zahăr, se toarnă în apă la temperatura camerei, se adaugă drojdia de vin.
Borcanul este acoperit cu tifon și lăsat la cald timp de o săptămână, astfel încât vinul să înceapă să fermenteze. Când apare spumă, borcanul este închis cu un capac cu o ieșire de gaz. În loc de sigiliu de apă cu un tub de evacuare a gazului plasat într-un recipient cu apă, puteți pune o mănușă de cauciuc pe cutie. Este adevărat, degetele ei trebuie străpungute cu un ac, astfel încât aerul să poată ieși cu calm.
Vinul trebuie să fermenteze la cald timp de cel puțin o lună. Sfârșitul fermentației este indicat printr-o mănușă dezumflată. Apoi lichidul este filtrat și refrigerat pentru clarificare.
Băutura finală este îmbuteliată.
Reteta clasica
O rețetă simplă pentru vin de lingonberry într-un recipient de 3 litri poate:
- 1 kg de lingonberries;
- 505-905 g zahăr;
- 2 litri de apă la temperatura camerei;
- 5-10 g de drojdie de vin.
Cum să gătească:
- fructele de padure sunt turnate într-un borcan și acoperite cu zahăr;
- se toarnă în apă;
- se adaugă drojdia de vin;
- borcanul este acoperit cu tifon, lăsat timp de o săptămână la o temperatură de +25 grade Celsius;
- atunci când mustul se fermentează, instalați o garnitură de apă sau puneți o mănușă de cauciuc pe borcan;
- mustul este lăsat să fermenteze la o temperatură de + 20 ... + 25 grade Celsius;
- după 30 de zile, lichidul este filtrat;
- vinul tânăr este introdus la frigider pentru lămuriri (sedimentul trebuie să coboare până la fundul conservei);
- băutura finalizată este îmbuteliată și trimisă într-o pivniță rece pentru depozitare;
- vinul va fi gata în 2-3 luni.
Opțiune cu miere și frunze de cireș
Compoziția pentru un litru de 3 litri poate:
- 1 kg de lingonberries;
- 205 g miere;
- 305 g zahăr granulat;
- 2 litri de apă;
- 10 frunze de cires;
- 5-10 g de drojdie de vin.
Cu ierburi
Ingrediente pentru un recipient de 3 litri:
- 1 kg de lingonberries;
- 505 g zahăr granulat;
- 100 g din orice plante aromatice (galbenele, angelica, trifoiul dulce, calamul, capul de șarpe, cefalofora);
- 5-10 g drojdie de vin;
- 2 litri de lichid.
Cu cireș
Compoziția pentru un litru de 3 litri poate:
- 205 g cirese;
- 305 g lingonberries;
- 0,5 cani stafide;
- 0,5 kg zahar granulat;
- 5-10 g drojdie de vin;
- 2 litri de apă.
Cu pelin
Rețetă pentru un recipient de 3 litri:
- 1 kg fructe de padure;
- 5 frunze de pelin;
- 0,5 kg de zahăr;
- 5-10 g drojdie de vin;
- 2 litri de apă.
Vin fortificat
Compoziție pentru un recipient de 3 litri:
- 1 kg de lingonberries;
- 505 g zahăr granulat;
- 5-10 g drojdie de vin;
- 2 litri de apă;
- La produsul finit se adaugă 255 g de vodcă sau coniac înainte de îmbuteliere.
Contraindicații de utilizat
Vinul de Lingonberry poate scădea tensiunea arterială, astfel încât persoanele cu hipotensiune nu ar trebui să o folosească în exces. Această băutură este contraindicată pentru bolile stomacului și ale ficatului. Vinul nu trebuie băut cu ulcere, gastrită cu aciditate ridicată. Alcoolul nu trebuie consumat de femeile însărcinate sau care alăptează. Este interzis să se dea vin de lingonberry persoanelor sub 18 ani.
Termeni și condiții de depozitare
Este mai bine să depozitați vinul finit îmbuteliat la o temperatură de + 10 ... + 12 grade Celsius. Într-o cameră prea caldă, se poate transforma acru. Cel mai bine este să plasați sticle de băutură de lingonberry pe raftul de jos sau în ușa laterală a frigiderului.
Cu cât vinul rămâne mai mult, cu atât va fi mai gustos și mai bogat. O băutură de lingonberry preparată în mod corespunzător, cu un conținut scăzut de alcool, poate sta într-o cămară rece și nu acru aproximativ 2 ani.
