Cum să păstrezi lingonberries pentru iarnă acasă

Lingonberry-urile sunt apreciate pentru calitățile lor benefice. Fructele de padure rosu inchis contin multe vitamine, care sunt folosite pe toata perioada iernii cu depozitarea corespunzatoare a recoltarii fructelor. Fiecare gospodină are propriile secrete ale recoltei de lingonberry. Însă trebuie să știți cum să păstrați lingonberry-urile, astfel încât beneficiile să rămână în produs până la următoarea recoltă.

Când să culegi fructe de pădure

Boabele roșii de lingonberry încep să apară pe tufișurile cu creștere redusă în august - septembrie. Dar chiar și în octombrie, puteți găsi poieni cu fructe de pădure coapte în pădure. Este necesar să colectați fructe de pădure, cele roșii sau roz roz. Boabele brune sunt deja supraîncărcate și fără gust. Nu este recomandat să alegeți lingonberries după apariția înghețului. Valoarea boabei scade și va fi imposibil să o păstrați intactă.

Uneori scot toate fructele de pădure, încă albicioase, necoapte, pentru a avea timp să-l pregătească. Dar în acest caz, va trebui să muncești din greu pentru a aduce recolta la maturitate.

Ce se întâmplă dacă fructele nu sunt coapte: cum să coacă acasă

Lingonberry necoapte conține mult acid și este amar. Odată cu dobândirea maturității, dezavantajele gustului scad, iar fructele de pădure sunt destul de potrivite pentru consumul proaspăt. Pentru a se maturiza, trebuie să știți ce fructe să luați din tufișuri. Fructele albicioase ale plantei sunt mereu colectate, în speranța că se vor coace acasă. Dar mai des, nu așteaptă. Fructele care abia încep să se înroșească roz după 4-5 zile.

Trebuie să culegi fructe de pădure pe vreme însorită. Dacă sunteți prins în ploaie în timpul unei campanii de recoltare, va trebui să uscați fructele. Când depozitați lingonberry-urile umede, acestea vor deveni mucegăite.

Pregătim cultura pentru păstrare pe termen lung

Boabele recoltate trebuie să fie pregătite pentru păstrare, astfel încât munca să nu fie irosită. Pentru aceasta, se desfășoară o serie de activități legate de:

• curățarea fructelor de murdărie și praf;
• respingerea copiilor putrezite și stricate;
• clătirea sub apă curgătoare.

Este obligatoriu efectuarea procedurilor. La urma urmei, lingonberry-urile nu sunt mereu recoltate în locuri curate ecologic.

Clătirea cu apă

Un număr mare de fructe colectate sunt greu de spălat din praf. Se recomandă utilizarea unei sita mare, în care se pun fructe de pădure și se toarnă cu apă. Lichidul murdar se scurge și fructele curate rămân la suprafață.

Puteți pune lingonberries în baie și umpleți cu apă, apoi scurgeți-o. Dar cu această metodă, o parte din recoltă pleacă împreună cu lichidul.

Aruncă o privire de asemenea

Descrierea și caracteristicile soiului de afine Bluecrop, plantare și îngrijire

Este mai bine să clătiți cu apă fiartă răcită la temperatura camerei.

curățenie

Curățarea de resturi, frunze și crenguțe are loc în diferite moduri:

1. Cerneti lingonberries in vant, turnandu-le dintr-un recipient in altul. În același timp, recipientul cu recolta este ridicat la o înălțime de 1-1,5 metri.
2. Molozul este eliminat cu un ventilator sau aspirator. În acest caz, boabele sunt împrăștiate pe o suprafață înclinată.
3. Șanțul lung este instalat în unghi. Boabele se rostogolesc peste ea, iar aspiratorul trage resturi ușoare. Recolta netă se rostogolește în bazin, unde se încheie capătul chuteului.

Metoda de curățare este aleasă în funcție de cantitatea recoltată. O cantitate mică de fructe de padure poate fi, de asemenea, decojită manual.

Unde și cum se păstrează recolta cel mai des

Recoltarea fructelor de pădure nu este dificilă. Uneori este mai greu să le salvezi. Există multe modalități de a face acest lucru. Fiecare are propriile sale avantaje și dezavantaje. Este mai bine să păstrați fructele de pădure proaspete, dar le puteți congela, conserve cu zahăr, în propriul suc.

Condiții interioare

Dacă cultura de lingonberry este mică, atunci poate fi păstrată într-un apartament. Nu are timp să se deterioreze, deoarece va fi mâncat. Fructele proaspete nu rămân gata de utilizare timp îndelungat, timp de 2-3 luni.

Este mai bine să așezați boabele acasă într-un borcan de sticlă sau pungă de hârtie. O cameră cu o temperatură în 15 grade este potrivită pentru recoltare. Fără îngheț, lingonberry-urile sunt folosite pentru a face băuturi cu fructe, compot.

Într-o casă privată pentru depozitare, puteți utiliza camere de utilități, în apartamente, locuri unde este rece și umiditate scăzută.

În subsol sau pivniță

Condițiile pivniței sunt cele mai potrivite pentru păstrarea recoltei. Temperatura din ea este la +2 grade. Odată cu aceasta, procesele de descompunere sunt suspendate, iar lingonberry-ul va rămâne în stare excelentă mult timp.

În timpul iernii, recolta de fructe de pădure este examinată astfel încât să nu se strice. Fructele deteriorate sunt recoltate astfel încât să nu strice întreaga cultură.

Congelator sau frigider

Este util să se sărbătorească cu lingonberries înghețate, deoarece își păstrează proprietățile utile. Pentru gătit, presărați fructele de padure pe o foaie de copt și puneți-l în congelator. După o săptămână, puteți pune fructele în pungi de plastic și lăsați pe raftul congelatorului.

Dacă lingonberry-urile pot dura mult timp în cameră, apoi la frigider - 1-2 luni.

Metode și tehnologie pentru recoltarea lingonberries pentru iarnă

Preparatele pentru lingonberry pentru iarnă sunt diferite. Nu diferă de conservele altor fructe de pădure. Dar o caracteristică distinctivă a produsului este că nu se deteriorează mult timp. Conține mult acid, ceea ce împiedică fructele să acopere, iar pielea densă protejează de deteriorare. Prin urmare, este posibil să păstrați lingonberries fără zahăr. Iar conservarea sa nu pare a fi un proces laborios.

Uscarea fructelor

Este necesar să se usuce lingonberries după recoltare, sortarea cu atenție și spălarea acestora. Se toarnă boabele într-un strat subțire pe o foaie de copt și se dă la cuptor. Este necesar să păstrați produsul la o temperatură de 60 de grade. Lasă ușa ușor deschisă și asigură-te că fructele sunt complet uscate.

Aruncă o privire de asemenea

Când și cum să propagați corect barberry prin butași și straturi la domiciliu

Potrivit pentru uscare și o cameră specială utilizată conform instrucțiunilor.

Depozitarea lingonberry-urilor înmuiate

Cel mai popular mod de a păstra lingonberry-urile este prin scufundare. Boabele sortate și spălate se toarnă în sticle, borcane, sterilizate în prealabil. Rămâne să turnați fructele cu apă fiartă. În acest fel, puteți păstra un produs gustos pentru o lungă perioadă de timp.

Gospodinele adaugă zahăr și mirodenii în apă. Acest lucru creează un desert delicios, care este păstrat ondulat în pivniță.

Boabe cu aburi

Lingonberry-urile sunt păstrate în beciuri, aburite la cuptor. Pentru gătit, fructele spălate sunt turnate într-o cratiță și introduse la cuptor. Trebuie păstrat într-un cuptor încălzit timp de 2-3 ore. Apoi sunt așezate în borcane, acoperite cu un capac.Folosiți masa aburită pentru a face plăcinte, băuturi cu fructe, jeleu.

Lingonberries în suc propriu

Cel mai bine este să gătiți fructele în sucul propriu într-un butoi de lemn. După spălarea lor, acestea sunt așezate într-un strat mic și tamponate, stropite cu zahăr. Apoi continuați să turnați următorul strat și așa mai departe până la sfârșit. Finalizați punerea cu un strat de boabe și sigilați recipientul cu un capac strâns. Zahărul va produce suc de lingonberry. Pentru o pregătire rapidă, lăsați produsul în căldura zilei timp de 2. Apoi puneți-l la rece.

Facand jeleu

Acest semifabricat este obținut din fructe de pădure și zahăr prelevate în aceeași cantitate. După ce turnați lingonberries într-o cratiță cu o zi groasă, apăsați în jos, astfel încât să apară sucul. Apoi puneți pe foc 10 minute. După aceea, frecați masa printr-o sită, strecurați. Sucul este amestecat cu zahărul. Gătiti la foc mic, fără a lăsa să fiarbă. Piesa de prelucrat se va dovedi asemănătoare cu jeleu atunci când volumul este redus până la 2/3 din original. Desertul Berry este folosit pentru a decora plăcinte, prăjituri și produse de patiserie.

Conserve cu zahăr

Lingonberry-urile sunt folosite pentru prepararea gemului pentru iarnă. Se prepară astfel: fructele sunt turnate în sirop de zahăr și gătite la foc mic. Puteți adăuga mere în sirop.

Puneți dulceața în borcane, bine sterilizate. Depozitați piesa de prelucrat într-un loc răcoros sub capace.

Gust din fructele de gem, gem. Zaharul pentru semifabricate se ia de 2 ori mai mult decât fructele. Este necesar să fierbeți produsul astfel încât să fie gros. Depozitați dulceața în frigider sub capacele de nylon. Dulceața este preparată în același mod. Astfel de semifabricate sunt utile și nu se deteriorează mult timp.

Perioada de valabilitate a fructelor de pădure proaspete și a preparatelor de iarnă

Nu în fiecare an, natura se încântă cu lingonberries. Prin urmare, uneori, trebuie să se sărbătorească cu goluri mai mult de un an. Fructele de pădure proaspete nu pot fi păstrate nici măcar șase luni, așa că trebuie să gătiți fructe de pădure în diferite moduri pentru a lua masa cu jeleu de vitamine sau gemuri în timpul iernii, primăvara.

Astfel de produse pot fi consumate la 2-3 ani de la data pregătirii. Dar se păstrează mai bine la frigider și în pivniță.