Recept na nakladaný baklažán s mrkvou, bylinkami a cesnakom na zimu
Mnohí z nás jednoducho zbožňujú nasiaknuté jablká, čerstvo nakladané uhorky v bare, kyslom kapusta, ale nie každá žena v domácnosti varí nakladané baklažány s cesnakom, cibuľou a inými vecami, hoci takmer každá žena ich predtým kvasila. Tento prípravok je však vynikajúci. Je vynikajúci ako studený predjedlo s mäsom, ryžou a zemiakmi. Ak sa náhle potrebujete urgentne nakŕmiť veľa hostí, a to nakladaný baklažán môžete ich samozrejme uložiť vopred.
Recept na výrobu kapusta s mrkvou a kapustou
Tento recept nie je komplikovaný, ale musíte trochu pohladiť, ale ako sa hovorí - chutné jedlo si vyžaduje obeť.
Zoznam prísad na nakladaný baklažán s mrkvou a kapustou:
- Päť kilogramov cukety;
- Sto päťdesiat mililitrov slnečnicového oleja;
- Kapusta - pol kilogramu;
- Zelení - sto päťdesiat gramov;
- Dvesto päťdesiat gramov mrkvy;
- Pol kilogramu cibule.
Ako variť nakladaný baklažán s kapustou:
- Najprv musíte olúpať cibuľu, ako aj mrkvu. Potom nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu hrubšiu. Predpripravené greeny sa musia opláchnuť, zbaviť vlhkosti a rozdrviť.
- Vezmite hlbokú panvicu, do nej nalejte rastlinný olej a zahrievajte. Potom pridajte cibuľu a varte do priesvitnosti. Ďalej hodte do mrkvy a pokračujte v vyprážaní, kým nie sú krehké. Potom pridajte zelené a opekajte ďalšie 2-3 minúty.
- Potom zoberte kapustu a nakrájajte ju na menšie tenké prúžky. Potom ju vložte hlbšie a do nej nalejte vriacu vodu. Počkajte, kým voda nevychladne, potom ju vypustite, stlačte kapustu a hodte ju na vyprážanú zeleninu.
- Vyberte modré stredne veľké, umyte ich a odstráňte stonky. Pripravte si špeciálnu soľanku (30 gramov soli na 1 liter vody), uveďte do varu, potom vyhoďte do baklažánu a povarte ho päť minút. Následne sa musí tekutina odstrániť a zelenina sa musí hodiť do cedníka a nechať vychladnúť.
- Teraz je potrebné každú modrú plniť zeleninou a každú z nich porezať. Potom ich vložte do nádoby, v ktorej dôjde ku kvaseniu, prikryte handrou a prikryte ich horným kruhom z dreva a položte na ňu niečo ťažké. Po 2 až 3 dňoch môže byť nádoba odoslaná do chladnej miestnosti.
Recept na nakladané baklažány plnené mrkvou a cesnakom
Čo potrebujete na varenie soleného baklažánu s mrkvou a cesnakom:
- Desať stredne veľkých rastlín baklažánu;
- Niekoľko kusov mrkvy (3-4);
- Malý cesnak (3-4 kusy);
- Dve polievkové lyžice soli;
- zeleň;
- Trochu korenia (bobkový list, klinčeky, korenie mrkvy v kórejskom štýle);
- Liter studenej prevarenej vody.
Recept na výrobu solených cukiet s mrkvou a cesnakom
- Je potrebné umyť baklažány a odstrániť stonky. Potom ich naplňte vodou, pridajte lyžicu soli a varte, ale nie dlho. Akonáhle ich farba vyzerá ako mokrá, vyberte ju, vypustite vodu a nechajte ju vychladnúť.
- Mrkvu umyte a ošúpajte cesnakom.
- Nastrúhajte ju, najlepšie na strúhadle na červenú repu a cesnak na menšom.
- Cesnak a mrkva zamiešajte, pridajte korenie a znovu premiešajte, ale nesolte.
- Keď sa baklažány ochladili, musíte ich rezať pozdĺžne, ale nie úplne.
- Vložte mrkvovú náplň dovnútra.
- Zeleninu priviažte k vláknu a pevne ich zložte do nádoby. Môžete položiť greeny na vrch.
- Ďalej je potrebné pripraviť soľanku - lyžičku soli na liter vody, naliať na ňu baklažán. Na ich prikrytie je niečo ťažké.
- Potom ich nechajte 5 dní v tomto stave a potom ich nechajte vychladnúť.
Výsledkom je, že baklažány sú dosť chutné, korenené, kyslé, ako napríklad v sudu baklažánu s mrkvou, bylinkami a nakladaným cesnakom. Fanúšikovia takýchto plnených jedál ich budú mať radi.
Baklažán s mrkvou, paprikou a cesnakom
Čo to vyžaduje:
- Trochu zelene (asi pol banda);
- Cuketa modrá (kilogram);
- Malý cesnak (tri klinčeky);
- Mrkva (čím je väčšia, tým je lepšia).
- Bulharský korenie - jeden veľký struk.
Recept na nakladaný baklažán s mrkvou, paprikou, cesnakom:
- Takže zachujme to. Umyte baklažány dobre, odstráňte ich z nich. Potom vezmite vidličku a prepichnite ich, najlepšie na 2-3 miestach. Potom ju vyhoďte do nádoby, v ktorej sa predtým naleje studená voda, a pridajte do nej jedlú soľ (30 gramov na liter). Keď tekutina začne vrieť, povarte ju 10 minút, kým nezmäkne a na tri hodiny ju vložte pod niečo ťažké.
- Mrkvu umyte a nastrúhajte ich hrubšie. Vezmite petržlen, cesnak, papriku a nasekajte ich čo najmenšie. Všetku zeleninu vložte do hlbokej nádoby a potom zamiešajte.
- Na každom baklažáne musíte urobiť rez pozdĺžne, ale nie úplne, potom doň vložte zeleninovú náplň a spojte ich. Potom ho zložte do smaltovanej nádoby.
- Pridajte päť gramov soli na pohár vriacej vody, trochu korenia a bobkový list. Nechajte vrieť asi päť minút a potom vychladnite. Nalejte studenú marinádu na cuketu, prikryte ju tanierom navrch a položte na ňu závažie. Nechajte ich pôsobiť 5 dní, potom ich môžete skonzumovať.
Táto možnosť nie je o nič menej chutná ako tá predchádzajúca, nevyžaduje si ani veľa času a veľa ingrediencií na fermentáciu cukiet.
Baklažán s mrkvou a petržlenom
Čo potrebuješ:
- Slnečnicový olej;
- Mrkva (pokiaľ možno najväčšia) - tri kusy;
- Malá modrá desať kusov;
- Pepper;
- Približne dva korene pastináka;
- Malá stolová soľ;
- Jedna banda petržlenu a koriandra;
- Niekoľko cibule - tri vtipy
- Cesnak (asi dve hlavy).
Ako variť nakladaný baklažán na zimu:
- Dajte na sporák malú nádobu s tekutinou, aby sa zohriala a pridajte soľ (30 gramov na liter). Umyte všetku požadovanú zeleninu a nakrájajte ju na polovicu, ale nie úplne. Cuketu vyhoďte do hrnca s vriacou vodou a nechajte pôsobiť 10 minút. Ďalej ich musíte vytiahnuť a dať ich pod tlač, až kým úplne nevychladnú.
- Umyte a potom ošúpajte mrkvu. Potom ho nasekáme na prúžky a tenšie, autentickejšie. Môžete ho nasekať na špeciálnom strúhadle určenom na výrobu kórejských šalátov.
- To isté urobte aj s pastinákmi.
- Olúpeme cibuľu a nasekáme na pol krúžky.
- Vezmite panvicu, vložte zeleninu, nalejte rastlinný olej a mierne na miernom ohni, kým nezmäkne 10 minút.
- Vezmite cesnak a ošúpajte ho a každý klinček nakrájajte na dve časti a nakrájajte. Všetok cesnak rozdeľte na 3 časti a pošlite 2/3 do zeleninovej náplne.
- Do každej cukety vložte pripravenú zeleninu a bylinky. Potom plnené modré vložte do smaltovanej nádoby a posypte cesnakom. Naplňte ich horúcim rastlinným olejom. Po dvoch dňoch ju môžete usporiadať niekde v pohode.
Nie sú to všetky recepty, ale zhromaždili sme tie najlepšie spôsoby, ako pripraviť kyslá kapusta. Napríklad môžete variť baklažán s mrkvou a zelerom.
