Recepty z kaviáru na zimu
Lišky sú veľmi zdravé a chutné huby, ktoré sa často zbierajú pred začiatkom zimy. Liškový kaviár na zimu je veľmi populárny prípravok z húb. Je to vynikajúca náplň do koláčov alebo pizze. Môže sa tiež použiť ako paštéta na výrobu sendvičov.
Pred varením kaviáru so cuketou a šampiňónmi musíte zistiť, ako to napraviť.
Klasický recept
Existujú rôzne recepty na kaviár na zimu. Najbežnejším spôsobom je však vytvorenie prázdneho miesta. Aby ste to dosiahli, budete musieť vopred pripraviť nasledujúce zložky:
- kilogram kuriatok so cuketou;
- 400 g mrkvy;
- tri cibule s cesnakom;
- 100 ml oleja;
- päť paprík;
- 100 ml octu;
- 85 g soli.
Pred prípravou liškového kaviáru musíte začať pripravovať hlavné produkty. Najprv by ste mali starostlivo spracovať lišky. Je potrebné odrezať špičku nôh a očistiť ich od piesku alebo nečistôt.
Potom by sa mali opláchnuť studenou vodou a nechať prejsť mlynčekom na mäso. Zmes sa pripraví v pomalom hrnci alebo sa vloží do malého hrnca a naleje sa do oleja. Počas prípravy kaviára z húb na zimu sa obsah panvice pravidelne mieša tak, aby zmes nespálila.
Súbežne s tým by sa malo zaobchádzať so všetkými ostatnými zložkami. Cuketa so zvyškom zeleniny sa premyje vodou a nakrája sa na malé kúsky. Mrkvu nemôžete rezať, ale nastrúhajte ju strúhačkou. Potom sa na panvicu pridá trochu oleja a do nej sa vloží všetka pripravená zelenina. Sú dusené po dobu 20 minút. To by malo byť dosť času na to, aby sa všetky ingrediencie stali zlatými.
Potom sa z pripravenej cukety a huby pripraví kaviár. Za týmto účelom sa do liškového pyré pridáva dusená zelenina s korením a soľou. Potom je všetko zmiešané, zakryté vekom a dusené ďalšiu pol hodinu. Pripravená miska sa rozdelí do sterilizovaných pohárov, zmieša sa s octom a uzavrie sa švami. Potom sa nádoba s kaviárom ochladí a prenesie do suterénu na ďalšie skladovanie.
S paradajkami
Mnohé ženy v domácnosti radšej zbierajú liškový kaviár s paradajkami. Na prípravu týchto vynikajúcich zimných prípravkov musíte použiť tieto produkty:
- kilogram paradajok s baklažánom;
- 2 kg varených kuriat;
- tri papriky;
- štyri cibule;
- 150 ml paradajková omáčka;
- 200 ml oleja;
- 100 g soli;
- 70 g cukru;
- dve hlavy cesnaku.
Príprava slepého pokusu by sa mala začať prípravou hlavných zložiek použitých na vytvorenie kaviáru. Varené huby sa musia nakrájať na malé kocky.Potom sa panvica naleje olejom a umiestnia sa do nej huby. Varia sa, až kým sa ich povrch nestane zlatým.
Ihneď po vyprážaní húb môžete začať pripravovať zvyšok. Cibuľa s cesnakom sa olúpa, nakrája na kúsky a vloží sa do panvice.
Potom sa paprika nakrája na polovicu, olúpa zo semien a pridá sa k panvici s cibuľou. Zelenina je opečená po dobu 5 minút a potom môže byť odstránená z tepla. Potom sa paradajky nakrájajú na plátky a pomelú sa mlynčekom na mäso. Pridávajú sa k zelenine a nechajú sa 15 až 20 minút variť na miernom ohni. Zmes v panvici sa musí neustále miešať, aby nespálila.
Baklažány sa olúpajú, nakrájajú na kúsky a pridajú sa do zeleniny. Potom sa do zmesi vložia predtým vyprážané huby a dusíme 20 minút.
Pripravená rastlinná hmota sa melie v mixéri, potom sa má zmiešať s cukrom, soľou a paradajkovou omáčkou. To všetko je dôkladne premiešané a varené na miernom ohni ďalšiu hodinu. Pred odstránením kaviáru z tekvica z horúcej zmesi pridajte nasekaný cesnak a misku premiešajte. Až potom sa všetko distribuuje v sterilizovaných nádobách a zvinie sa s viečkami.
Chladený kaviár sa odporúča skladovať v tmavej a chladnej miestnosti. V miestnostiach s izbovou teplotou sa jeho skladovateľnosť niekoľkokrát skracuje.
záver
Varenie kaviáru z húb v pomalom hrnci alebo na plynovom sporáku nie je také ťažké. Stačí sa oboznámiť s receptami, ktoré podrobne opisujú, ako sa pripravuje vynikajúci kaviár.
