Varenie recepty, ako soliť liškami na zimu v nádobách doma

Lišky sú veľmi krásne huby, ktoré sa často používajú pri varení. Sú chutné takmer v akejkoľvek forme, takže ich ženy v domácnosti moria, nakladajú a smažia. Majú vysoký obsah vlákniny, bielkovín a ďalších prospešných minerálov.

Na zachovanie všetkých užitočných vlastností sa odporúča soliť ich. Predtým však musíte prísť na to, ako soliť liškami.

Kľúčové odporúčania

Pred nakladaním kuriatok sa odporúča oboznámiť sa s niekoľkými tipmi, ako to urobiť:

1. Solené kuriatka by sa mali vyrábať iba zo stredne veľkých alebo malých húb. Preto sa neodporúča používať zarastené huby. Predtým, ako na zimu nasypete kuriatka, musíte ich roztriediť, aby ste okamžite odstránili tie najväčšie, ktoré budú slabo osolené.
2. Marinované by mali byť iba dobre rafinované výrobky. Mali by ste ich preto vopred vyčistiť z plachiet a iných zvyškov. Niekedy je na nich veľa zeme a piesku. Môžete ich vyčistiť zubnou kefkou.
3. Mnoho gazdiniek doma namočí huby. Na tento účel sa používa špeciálny soľný roztok. Na jeho prípravu sa do litra vody pridá 10 g soli a 5 g kyseliny citrónovej. Huby sa počas dňa namáčajú v pripravenej tekutine, po ktorej sa majú opláchnuť teplou vodou.
4. Na solenie liškami sa môžu použiť rôzne nádoby. Skúsené ženy v domácnosti uprednostňujú ich zber v sudoch, sklenených nádobách alebo vedrách. Neodporúča sa vykonávať solenie korún na zimu v hlinených nádobách.

Základné metódy

Aby ste porozumeli tomu, ako nakladať lišty a ako ich správne skladovať, musíte sa oboznámiť s hlavnými metódami. Na tento účel sa používa metóda chladenia a chladenia. Keď sú huby chladené počas zimy v nádobách, sú rozložené do niekoľkých vrstiev a súčasne posypané soľou. Po chvíli začnú púšťať šťavu, ktorá bude základom výroby nakladaných húb. Horúca metóda sa mierne líši od metódy chladnej, pretože na jej marinovanie budete musieť použiť vopred pripravenú soľanku.

Odporúča sa oboznámiť sa s každou z týchto metód podrobnejšie a zvoliť tú najvhodnejšiu.

Klasická metóda chladenia

Existuje pomerne jednoduchý moriaci recept, ktorý vám pomôže s chuťou lahodnej soľanky. Najčastejšie ho používa mnoho žien v domácnosti. Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce prísady:

• hlava cesnaku;
• 150 g soli;
• kilogram kuriat.

Pozri sa tiež

TOP 12 chutných receptov na solenie papriky na zimu

Po prijatí všetkých potrebných zložiek môžete začať vyrábať polotovary.S týmto vám pomôže špeciálna inštrukcia krok za krokom:

Najskôr sa huby dôkladne vyčistia a premyjú teplou vodou. Potom sa umiestnia do hrnca s vriacou vodou a varia sa v nej pol hodiny. Po varení sa premyjú studenou vodou. Potom by ste mali začať pripravovať cesnak. Je olúpaná a nakrájaná na malé taniere.

Po príprave všetkých ingrediencií by ste mali začať pripravovať nádobu, v ktorej sú huby solené. Na tento účel sa naleje malá vrstva soli na dno nádoby, na ktorej sú položené huby. Zhora sú tiež pokryté malou soľnou vrstvou a nasekaným cesnakom. Potom trváme na tom a marinujeme asi mesiac pri izbovej teplote. Počas tejto doby začnú solené huby miazať a zakryť soľankou.

Solené kuriatka by sa mali skladovať v tmavej miestnosti s nízkou teplotou. Na to je vhodná pivnica alebo chladnička.

Metóda rýchleho chladenia

Na prípravu húb pomocou tejto metódy existujú aj iné recepty. V takom prípade nebude možné ich dlhodobo skladovať, pretože sa začnú zhoršovať o 2 až 3 mesiace. Na varenie húb kurčiat budete potrebovať:

• zeleninový olej;
• soľ;
• dve cibuľové hlavy;
• dažďový kôš;
• tri hlavy cesnaku;
• dva kilogramy liškami.

Varením chutných slaných húb začína ich príprava. Umývajú sa, čistia a narezávajú na niekoľko kusov. Potom sa naplnia horúcou vodou a vylúhujú sa 5 minút. Potom by mali byť umiestnené v nádobách a posypané vrstvou soli.

Po uvarení húb varte cibuľu a cesnak. Mali by byť nakrájané na malé kúsky a pridané do pohárov. Varený kôpor je tiež umiestnený v kontajneri. Potom sa nádoby umiestnia na deň do chladničky. Nasledujúci deň sú naplnené horúcim rastlinným olejom. Deje sa tak tak, že solené huby sa skladujú dlhšie. Po vyliatí rastlinného oleja sa každá nádoba zvinie s viečkami a umiestni sa do chladničky na ďalšie skladovanie.

Horúca metóda

Ak chcete variť kuriatka horúce, musíte sa oboznámiť s tým, ako to urobiť správne. Pomôžu pripraviť huby na zimu pomocou receptov, ktoré popisujú vlastnosti tejto metódy. Na nakladanie húb potrebujete tieto prísady:

• litra vody;
• 50 g soli;
• čierne korenie;
• strúčik cesnaku;
• hrach;
• tri bobkové listy;
• kilogram kuriat.

Pozri sa tiež

TOP 8 spôsobov, ako účinne odstrániť horkosť z uhoriek pred morením

Najskôr sa pripraví nádoba na solenie. Pridajte do nej vodu a trochu ju osolte. Potom sa rezky rozrežú a pridajú do hrnca s vodou. Mali by sa variť po dobu 30 minút, po ktorých bude potrebné ich vybrať a uložiť do inej nádoby na solenie. Predtým však budete musieť pridať cesnak nakrájaný na malé kocky.

Potom sa panvica naplní horúcou vodou, zakryje sa vekom a naplní sa do chladničky 24 hodín. Potom môžete získať huby z panvice, rozdeliť ich medzi poháre a zavrieť viečka. Soľ z bieleho lišty by sa mala skladovať v chladnej miestnosti.

Čas použiteľnosti je jeden rok. Ak je však teplota v miestnosti príliš vysoká, môže sa zhoršiť oveľa skôr.

záver

Soliť liškami môže aj človek, ktorý nevie soliť huby. Stačí sa oboznámiť s najslávnejšími metódami solenia a postupovať podľa pokynov.