Ako marinovať kačicu a najlepších 9 vynikajúcich receptov

Gazdinky v rôznych krajinách radi varia kačicu. Každý má recept misy na podpis. Niektorí pečú hydinu s jablkami, iné s obilninami alebo pikantnými bylinkami. Je dôležité vedieť, ako lahodne marinovať kačicu. Existuje mnoho spôsobov spracovania výrobkov. Nie všetky metódy sú však vhodné pre domácu divú kačicu a zmäkčenie mäsa. Výsledok závisí od výberu prísad a niektorých tajomstiev.

Výhody mäsa

Ľudia začali používať kačacie mäso ako jedlo pred niekoľkými storočiami. Užitočné vlastnosti a neprepísateľná chuť robia výrobok dnes žiadaným. Vitamíny a minerály majú pozitívny vplyv na ľudské telo. Ale v niektorých situáciách budú mať takéto jedlá negatívny účinok.

Výsledkom konzumácie kačacieho mäsa je:

Kačací tuk si zaslúži osobitnú zmienku. Vo vodnom vtáctve má vrstva charakteristickú štruktúru, ktorá dodáva mäsu osobitnú šťavnatosť.

Výber a príprava hlavnej zložky

Chuť výslednej misky do značnej miery závisí od kvality originálneho produktu. Známky dobrej kačice:

1. Pokožka má lesklý vzhľad a mierne žltkastý odtieň.
2. Farba čerstvého mäsa je jasne červená.
3. Tuk nie je tmavý.

Vopred vypitvaná kačica sa uchováva v chladničke najviac 3 dni. V komore s nízkou teplotou - takmer šesť mesiacov. Príprava mäsa zahŕňa povinné body:

1. Kačica sa dôkladne premyje a potom sa vysuší.
2. Čas pečenia sa počíta na základe hmotnosti - 45 minút na kilogram. Pridaním ďalších 20 minút do vypočítanej hodnoty získate ostrý obraz.
3. Hydina nakrájanú na kúsky by mala byť v rúre hodinu a pol.

Chuť záverečného jedla bude ovplyvnená výberom marinády.

Ako správne nakladať kačicu

Správne ingrediencie dodajú mäsu štruktúru topenia. Korenie zdôrazní jedinečnú chuť kačice a pridá jasné, niekedy exotické tóny.

Pozri sa tiež

Recept na varenie paradajok sušených na slnku v sušičke zeleniny

S mliekom

Na zmäkčenie pôvodného výrobku sa často používa mlieko. Navyše na pohárik budete potrebovať:

• 2 lyžice oleje, lepšie ako olivový;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica soľ;
• 1 cibuľa;
• 1 lyžička mletý koriander a rovnaké množstvo papriky;
• 0,5 lyžičky Čile.

Hlavné etapy:

1. Voľné zložky sa zmiešajú v hlbokej nádobe, pridá sa nasekaný cesnak a nakrájaná cibuľa.
2. Nalejte zmes s mliekom a maslom, premiešajte.
3. Kačacie alebo kúsky z filé sa vložia do zmesi vopred vychladené.
4. Mäso nechajte cez noc.

Tento objem je dostatočný na marinovanie celého jatočného tela.

S citrónom

Citrón odstraňuje špecifickú vôňu mäsa, ktorá sa každému nepáči. Na marinovanie kačice použite:

• 3 lyžice citrónová šťava;
• 2-3 lyžice horčica;
• 3 lyžice med;
• 1 cibuľa.
• zemiaky.

Nuansy procesu:

1. Kačka sa posype soľou a korením a nechá sa na teplom mieste, aby mäso absorbovalo vôňu.
2. Pre marinádu zmiešajte citrusovú šťavu s roztopeným medom a horčicou.
3. Jatočné telo je potiahnuté zmesou a umiestnené na 2 až 3 hodiny do chladu.
4. Pred pečením je kačica plnená zemiakmi a vyprážanou cibuľou.

Po varení sa odporúča ponechať mäso vo vypnutej rúre asi 20 minút.

S oranžovou farbou

Ukazuje sa, že je veľmi chutná, ak je kačica uvarená v marináde s prídavkom pomaranča. Zoznam prísad okrem 2 veľkých citrusových plodov obsahuje:

• 3 lyžice med, lepší ako tekutina;
• 2 lyžice klasická sójová omáčka;
• 1 polievková lyžica sladká horčica (je vhodná bavorská);
• korenie a soľ - podľa chuti.

Kľúčové body prípravy marinády:

1. V mixéri porazte plátky pomaranča olúpané z filmov.
2. Pridajte zostávajúce zložky do zmesi a premiešajte.
3. Nalejte kačicu s výsledným zložením.

Ak marinujete kačicu skoro ráno, začnite variť večer. Nádoba s vtákom je umiestnená na chladnom mieste.

S medom a sladkou horčicou

Táto metóda je vhodná na varenie domácej kačice alebo divého draka. Požadované komponenty marinády:

• 5 lyžičiek med;
• 1 lyžička horčica;
• 1 pohár vody;
• cesnak, soľ, chuťové prísady.

Varenie:

1. Rozdrvte med s horčicou, pridajte vodu a premiešajte.
2. Pridajte suché prísady a nasekaný cesnak.
3. Kačicu rozmazrite marinádou a nechajte ju hodinu.

Pri pečení je mäso pokryté polevou.

So sójovou omáčkou

Kačica sa ukáže byť pikantná s pikantnými tónmi. Základom marinády bude 0,5 šálky sójovej omáčky. K tomu pridávajú:

• 2 lyžice voda;
• 1,5 lyžice cukor (hnedý);
• 0,5 lyžičky silná horčica;
• 4 strúčiky cesnaku.

Pozri sa tiež

5 najlepších receptov baklažánu sušených v sušiarni na zimu

Podrobnosti o recepte:

1. Rozpustite cukor vo vode.
2. Vmiešajte omáčku, potom horčicu.
3. Nakrájajte cesnak a pridajte do zmesi.
4. Soľ, ak je to potrebné.

Celá kačica alebo jatočné telo nasekané na kúsky sa ponechá v marináde najmenej 12 hodín.

S červeným vínom

Marináda robí kačicu šťavnatou a sviežou. Zloženie obsahuje:

• 1 pohár červeného vína a 1 pohár vody;
• 1,5 lyžice citrónová kôra;
• 1 škorica;
• 3 klinčeky;
• zmes papriky a soli.

Kulinárske triky:

1. Víno a voda zahrievajte na miernom ohni 3 minúty.
2. Pridajte korenie a chuť. Varte ďalších 7 minút.
3. Napustite roztok a pridajte štipku soli.
4. Dajte kačicu na marinádu na jeden deň.

Větvička rozmarínu umiestnená na vrchole dodá ešte viac chuti.

S bielym vínom a jablčným octom

Tajomstvo tohto receptu je použitie prírodného octu. Lacný výrobok pokazí chuť jedla. Požadované komponenty:

• 1 polievková lyžica Sahara;
• 0,5 šálky suchého bieleho vína;
• 1/3 šálky každého olivového oleja a octu jablčného muštu;
• 1 veľká paprika;
• 2 strúčiky cesnaku;
• soľ.

Dôležité body:

1. Pridajte víno s rozpusteným cukrom do zmesi oleja, octu a soli.
2. Semená vyberte z chilli, nakrájajte na stredné kúsky a vložte do roztoku.
3. K ostatným výrobkom pridajte nasekaný cesnak.

Kačica je marinovaná najmenej 2 hodiny. Je lepšie piecť vo fólii.

S kivi a majonézou

Miska podľa tohto receptu sa zdá byť pikantná, ale s vysokým obsahom kalórií. Môže sa znížiť množstvo majonézy.

Na varenie budete potrebovať:

• 4 kiwi;
• 2 lyžice majonézy;
• 5 strúčikov cesnaku;
• štipka mletého zázvoru;
• korenie a soľ.

Vlastnosti receptu:

1. Puree kiwi s mixérom.
2. Pridajte korenie a soľ.
3. Pridajte majonézu a zamiešajte.
4. Kačicu potiahnite zmesou a nechajte ju v chlade 2 hodiny.

Mäso sa odporúča uvariť v rukáve.

Na vývare vývar

Vďaka veľmi jednoduchému receptu bude mäso mimoriadne jemné. Súbor výrobkov:

• 700 ml vody;
• pol repy;
• 1 malá mrkva;
• 1 cibuľa;
• bobkový list, korenie a soľ.

Jednoduché kroky pri príprave marinády:

1. Varte zeleninový vývar s korením.
2. Vyberte bobkový list a zmes prelejte.
3. Nalejte kačicu s výsledným zložením a vložte do chladničky na 4 hodiny.

Jatočné telo sa pečie vo forme alebo rukáve. Varenie kačice trvá asi 2 hodiny. Mäso je chutnejšie, ak sa varí na miernom ohni. Kvôli intenzívnemu teplu bude vták horieť na vrchole, ale vo vnútri zostane nepečený. Marinády pridávajú do misky korenie. Vzhľadom na tipy a nuansy varenia je každá žena v domácnosti schopná vytvoriť kačacie majstrovské dielo od kačice.